01

熱帶、亞熱帶水果

諸如香蕉、芒果、火龍果等熱帶水果，如果直接放進(jìn)冰箱，這類水果會(huì)抑制自身乙烯的釋放，在冰箱里可能一直是生的，沒辦法變軟變甜。

這類水果放在室溫下就好，盡快吃完。實(shí)在想吃冰鎮(zhèn)的，提前幾小時(shí)放進(jìn)冰箱就好。

02

瓜茄薯類蔬菜

如黃瓜、冬瓜、茄子、甘薯、青椒等，在低溫下儲(chǔ)存容易產(chǎn)生凍害或加速腐敗。

這類果蔬可以放入避光通風(fēng)的紙箱，儲(chǔ)存于常溫或比較冷涼的地方。

03

蜂蜜

蜂蜜主要成分是糖，高滲透壓的環(huán)境下微生物幾乎無法生存，放在室溫環(huán)境中也可以保存很久。

如果放入冰箱，蜂蜜反而會(huì)因受潮促使結(jié)晶析出葡萄糖。雖然不會(huì)損失蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值，但會(huì)影響口感。

04

開封后的干制食品

已經(jīng)開封的茶葉、咖啡、奶粉等干制食品，建議別放冰箱，因?yàn)槊芊獠粐?yán)容易變潮、發(fā)霉，而且冰箱中的味道還會(huì)混進(jìn)咖啡、茶葉里，影響風(fēng)味。

這些干制食品，只要注意防潮，放在通風(fēng)干燥處，就能保存很長時(shí)間。

01

干燥屏障法

綠葉菜比較適合存放于冰箱冷藏室，儲(chǔ)存前可以用紙巾擦干蔬菜表面水分，抑制細(xì)菌滋生，再用保鮮膜包起來，能延長保鮮期。

02

高溫焯水法

把蔬菜焯至半熟，用密封袋裝好后冷凍保存。雖然蔬菜的口感有所損失，但這樣可以將蔬菜保鮮延長至10~14天。

03

真空封存法

將蔬菜放入真空罐、真空袋等容器中，冷凍保存。在保證口感的前提下，可保鮮更久。

冰箱不是保險(xiǎn)箱，從冰箱中取出來的食物如果處理不當(dāng)，則很有可能導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。

從冰箱中取出的瓜果蔬菜在生食前應(yīng)在室溫下放置10分鐘左右再吃。

對(duì)于可以加熱的食物，如熟食等，應(yīng)充分加熱（指食物中心溫度達(dá)到70℃以上）、徹底煮熟后再食用。

免疫力低下的人群以及脾胃虛弱、消化能力較差者尤應(yīng)注意，盡量少吃或不吃冷飲、冷食。

家用冰箱應(yīng)每月進(jìn)行1次徹底的清洗、除菌和消毒工作。

冰箱最多放七成滿，食物與食物之間應(yīng)留有一些空隙，以保證冰箱中冷空氣的流通，從而確保食物內(nèi)部達(dá)到理想的溫度。

冰箱內(nèi)的食品擺放應(yīng)合理，注意生熟食分開，防止交叉污染，越是干凈的食物越要放到靠上的位置。

反復(fù)冷凍和解凍肉類，會(huì)使肉中的肌纖維細(xì)胞遭到破壞，營養(yǎng)物質(zhì)流出，為細(xì)菌的滋生提供溫床，因此，在冰箱中儲(chǔ)藏的冷凍肉類最好提前分裝，吃多少取多少。

冰箱不是保險(xiǎn)箱！食品存放的時(shí)間不宜過長，食用前應(yīng)檢查食品的質(zhì)量，盡量食用新鮮的食物。