根據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時(shí)時(shí)間和方法也略有不同：

??綠茶：

綠茶是不發(fā)酵茶葉，保留了鮮葉中最多的天然物質(zhì)，以細(xì)嫩鮮香為主要特色。品質(zhì)越高的綠茶，茶芽越細(xì)嫩，茶湯青綠明澈，具備極佳的觀賞價(jià)值。因此，綠茶在沖泡的時(shí)候，最好選擇透明的茶杯（壺），用以體現(xiàn)綠茶茶湯的綠水清波；水溫不宜過高，85度為較為合適的水溫，這樣茶湯中的葉綠素才不會(huì)被破壞，其蘊(yùn)含的維C也能夠較好地保存下來。綠茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，時(shí)間太長的話，香味會(huì)大幅流失，口感也會(huì)逐漸苦澀。

??紅茶：

紅茶是全發(fā)酵茶，果香蜜香濃郁。泡紅茶最好用蓋碗或者紫砂壺，水溫90度較為合適。

??白茶：

白茶：白茶也是輕發(fā)酵茶葉，因此水溫控制在85—90度左右比較合適，泡白茶最好用蓋碗或者玻璃杯。

??黃茶：

黃茶是輕發(fā)酵茶葉，依舊是非常細(xì)嫩的茶葉，水溫太高會(huì)破壞其茶湯色澤與口感，最好選擇90度左右的水溫，器皿選瓷壺和玻璃杯最佳，尤其以玻璃杯泡銀針，茶葉似筍尖林立，山峰疊嶂，觀感奇妙。

??烏龍茶：

烏龍茶：烏龍茶是半發(fā)酵茶，甘醇鮮爽，又具備花香蜜香，深受廣大茶客喜愛。烏龍茶在沖泡的時(shí)候，最好選擇紫砂壺或者蓋碗。茶葉投放要足，占到所用茶具的一半量。一定要用沸水，第一泡的水需要舍去不用。

??黑茶：

黑茶是后發(fā)酵茶，越陳越香。對(duì)于這種老茶，一定要用開水，茶具的選擇最好用專業(yè)茶具，諸如紫砂壺、蓋碗等。