越能吃辣的地方，肛腸醫(yī)院越多？吃辣如何影響身體，健康吃辣記住這幾點(diǎn)！

江海博覽 2022-08-19 發(fā)布于浙江

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8月18日，“肛腸醫(yī)院數(shù)量與吃辣版圖吻合住了”這一話題引發(fā)熱議！

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有超1千家肛腸醫(yī)院，四川、湖南肛腸醫(yī)院全國(guó)最多。

其中，四川133家排第一，湖南72家排第二，吉林和遼寧59家并列第三。其后依次為重慶、江蘇、黑龍江、湖北、山西和山東。①

企查查顯示肛腸醫(yī)院相關(guān)企業(yè)省份

一般提到痔瘡，不少人肯定第一個(gè)想到愛吃辣。但吃辣，真的會(huì)誘發(fā)痔瘡嗎？

吃辣，真的會(huì)誘發(fā)痔瘡嗎？

事實(shí)上，肛腸醫(yī)院數(shù)量多少，并不能準(zhǔn)確判斷發(fā)病率的高低。

“吃辣并不是導(dǎo)致痔瘡發(fā)生的直接原因，而是一個(gè)誘發(fā)因素。”中日友好醫(yī)院肛腸中心主任、主任醫(yī)師王晏美8月19日接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶端采訪時(shí)解釋，辣椒內(nèi)含有的辣椒素不易被消化，一般會(huì)從肛門直接排出體外。而吃辣椒后產(chǎn)生的肛門口的灼燒感，是因?yàn)槔苯匪厝菀讚p傷肛門周圍黏膜組織、毛細(xì)血管，進(jìn)而出現(xiàn)水腫、充血甚至血栓等不適癥狀，但不會(huì)直接造成肛腸疾病的產(chǎn)生。①

江蘇揚(yáng)州大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師支杰華2021年在“人民日?qǐng)?bào)健康號(hào)”刊文也談到，一項(xiàng)針對(duì)我國(guó)成年人肛腸疾病的調(diào)查顯示，湖南省痔瘡患病率是全國(guó)最高的，高達(dá)76.64%。排第二的是廣東省，為67.42%，而一直以吃辣聞名的川渝地區(qū)，并沒有排在前三。②

吃辣容易患痔瘡，為什么川渝地區(qū)的患病率反而不在前列？

支杰華醫(yī)生也表示，吃辣只是其中一個(gè)因素，不是說吃辣就一定會(huì)得痔瘡，不良排便習(xí)慣、長(zhǎng)期便秘、低纖維飲食、肥胖、慢性疾病等因素都可能成為痔瘡的誘發(fā)因素。②

健康時(shí)報(bào)資料圖片

吃辣到底如何影響身體？

中國(guó)婦幼保健協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員副主任委員賈梅2019年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，適當(dāng)吃辣有利健康，辣椒這些有利健康的能力源自辣椒素。

辣椒素是辣椒中的主要活性成分，在對(duì)一些小規(guī)模的人群研究中，辣椒素在對(duì)抗肥胖、抗氧化、抗炎癥、抗癌、抗高血壓以及維持血糖穩(wěn)定方面的益處都有效果。另外，包括辣椒在內(nèi)的辛辣食材的抗菌功能一直被廣泛認(rèn)可，這種抗菌功能對(duì)于人類腸道微生物有重要的作用。③

1. 預(yù)防高血壓

2021年7月，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等利用中國(guó)慢性病前瞻性研究項(xiàng)目中，對(duì)我國(guó)浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬人資料信息進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的食物能預(yù)防高血壓。

數(shù)據(jù)顯示，在女性中與從不吃辛辣食物者相比，每周吃辣1~2次和大于3次者，出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別降低10%和12%。女性每周吃辛辣食物的次數(shù)越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。④

2. 降低死亡風(fēng)險(xiǎn)

2020年，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，愛吃辣的人可能壽命更長(zhǎng)，死于心血管疾病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

研究人員根據(jù)來自中國(guó)、美國(guó)、意大利和伊朗共計(jì)57萬多名參與者的健康和飲食記錄分析發(fā)現(xiàn)，與很少或從未食用過辣椒的人相比，食用辣椒的人：

全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)下降25%；心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)下降26%；癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)下降23%。⑤

3. 能保護(hù)心血管

吃辣椒能保護(hù)心血管，陸軍特色醫(yī)學(xué)中心（大坪醫(yī)院）高血壓內(nèi)分泌科主任醫(yī)師祝之明教授通過實(shí)驗(yàn)研究，得到了這樣的結(jié)果。2015年，祝之明教授在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)解釋，辣椒素對(duì)血管有保護(hù)作用，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，辣椒素有擴(kuò)張血管的作用。

祝之明研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素通過作用于其特異性靶點(diǎn)，辣椒素受體(TRPV1)，促進(jìn)血管內(nèi)皮一氧化氮生成，從而擴(kuò)張血管及降低血壓。⑥

4. 改善肥胖、脂肪肝

長(zhǎng)期吃辣椒除了對(duì)心血管代謝有好處外，祝之明教授的系列研究工作還發(fā)現(xiàn)膳食辣椒素對(duì)改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動(dòng)脈粥樣硬化等均有一定益處，但其發(fā)揮作用的機(jī)理是有差別的。⑥

5. 開胃、增進(jìn)食欲

辣椒，在人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪饕倪€是開胃的作用。北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國(guó)英2017年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，因?yàn)槔苯泛邢?，能幫助蛋白質(zhì)分解、某些成分還會(huì)刺激大腦分泌更多的內(nèi)啡肽，從而增進(jìn)食欲，因此食欲不佳的人，適當(dāng)吃點(diǎn)辣有開胃的好處。⑦

6. 排出體內(nèi)濕氣

張國(guó)英醫(yī)生2017年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，“辣”在中醫(yī)上叫做“辛”，有溫中散寒，燥濕發(fā)汗的作用。南方濕氣重排出濕氣主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液循環(huán)，促進(jìn)人體排汗，從而實(shí)現(xiàn)排出體內(nèi)濕氣的功效。⑦

不過，雖然適當(dāng)吃辣有利于健康，但不能依賴吃辣來讓它保護(hù)心血管和幫助減肥等。

健康吃辣記住這5點(diǎn)！

1. 不要空腹時(shí)吃辣椒

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國(guó)英2014年在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。⑧

2. 解辣，喝牛奶可以緩解

吃辣本沒什么壞處，只要吃得消，但很多人吃辣“剎不住車”，導(dǎo)致吃多了嘴巴、胃部難受。

北京大學(xué)第三醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師徐順霖2016年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，這時(shí)可以喝點(diǎn)兒牛奶緩解一下，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)指出，牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附著。⑨

3. 這幾類人要少吃辣

徐順霖醫(yī)生2016年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，胃部有炎癥、有痔瘡的人還是少吃為妙。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。

⑨

4. 擔(dān)心太辣，去掉辣椒籽

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師方格輝2015年在健康時(shí)報(bào)刊文提醒，如果你實(shí)在受不了太辣的辣椒，可以在吃辣椒的時(shí)候，去掉辣椒籽和白色辣椒肉的部分（辣椒籽的辣度一般比辣椒肉要辣），然后清洗干凈再食用，就沒那么辣了。⑩

5. 盡量少吃干辣椒

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事于仁文2014年在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹，還要盡量少吃加重人體燥熱上火的干辣椒，而是應(yīng)選擇適量的鮮辣椒、泡椒或者剁椒，同時(shí)注意搭配新鮮的蔬菜、水果和豆制品，補(bǔ)充因吃辣椒出汗而流失的水分，避免上火。?

原清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅2015年接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)也表示，鮮辣椒含有豐富的維生素C，生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。日常北方最常接觸的含有辣椒的調(diào)味品大都通過曬、炸等方式處理過了，辣椒內(nèi)部的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到損害。⑥

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來自：江海博覽 > 《肛腸胃》

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