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有多少餐飲店沒被反復(fù)的疫情打倒，沒被殘酷的行業(yè)競爭打倒，沒被洶涌的消費(fèi)降級(jí)打倒，卻倒在了房東的一紙漲租通知下。 
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：何沛凌。
對(duì)餐飲店而言，這是一項(xiàng)不管開不開門、賺不賺錢都要正常支付的硬性成本。更恐怖的是，近年來，即便是在受疫情影響餐飲收入普遍銳減的情況下，這項(xiàng)“硬成本”也只增不減。對(duì)既沒有規(guī)模優(yōu)勢，也不具備議價(jià)能力的絕大部分中小微餐飲而言，高企的房租正成為壓倒駱駝的最后一根稻草。
李青在上海某小區(qū)門口經(jīng)營著一家小飯店，已經(jīng)經(jīng)營了五六年。今年上海疫情從3月持續(xù)到6月，6月1日解封后仍舊不允許堂食，一直到7月初店里才漸漸迎來了一些老顧客。眼看生意慢慢恢復(fù)，但李青還是產(chǎn)生了關(guān)店轉(zhuǎn)行的念頭。為何會(huì)有這樣的想法？李青表示，7月生意剛剛有所恢復(fù)，房東就開始漲租。李青的店鋪之前房租是每月6500元，今年上海疫情期間，他曾多次跟房東協(xié)商希望能免租，但房東一直未同意。7月份又要交租的時(shí)候，房東跟李青說，可以免租1個(gè)月，但同時(shí)也提出，以后的租金要從6500元漲到7700元。李青當(dāng)時(shí)就急了，連忙表示不要求減免了，只希望能保持原來的6500元/月的租金。可房東當(dāng)場回絕，并表示，如果李青不接受可以退租。同時(shí)，他還強(qiáng)調(diào)，只要李青退租，他就會(huì)把店鋪掛出去招租，回頭李青再想租的話就得按新的價(jià)格8000元來租。李青頓時(shí)左右為難，接著做不是，不做也不是。接著做，就得馬上付錢，還得一次付3個(gè)月的租金。但今年3月份到7月初，店里生意一直不太好，平均每天也就600元左右的收入，根本入不敷出，房租再漲價(jià)，就得更多往里貼錢。不接著做，一家人的生活又如何維系？李青夫妻倆都50多歲了，在外面找工作很難，夫妻兩唯一的兒子今年24歲，在上海打工但工作并不穩(wěn)定，老家還有年邁的父母，全家5口人都指望著這個(gè)店。在房東通知漲房租的當(dāng)天，李青夫婦坐在空無一人的店里考慮了很久。夫婦倆跟親戚朋友借了些錢，加上手頭的一點(diǎn)存款，終于把房租湊齊。最后李青向房東繳納了7、8、9三個(gè)月的房租，共計(jì)23100元。李青說：“面對(duì)房東的無情漲租，憤怒過，悲傷過，但是總歸會(huì)過去，現(xiàn)在只能想往前走?！?/span>
2021年，雨竹和老公在蘇州租了一間20平左右的臨街店鋪?zhàn)鲈绮蜕?。今年街上新開了一家早餐店，把她家門店的客流分流了不少，加之疫情影響，消費(fèi)者消費(fèi)的意愿下降了很多，門店的營收壓力倍增。雨竹夫婦一邊起早貪黑經(jīng)營著早餐店，一邊還照顧著不滿5歲的女兒，進(jìn)入6月后，白晝的時(shí)長更長，夫婦倆決定延長門店的經(jīng)營時(shí)間至晚上11點(diǎn)，為此只得把女兒送回老家，讓父母代為照顧。而后，在早餐時(shí)間段，雨竹夫婦賣粉面，中午和晚上則賣蓋澆飯。盡管已經(jīng)將經(jīng)營延長至全天時(shí)段，但有時(shí)候全天的收入仍不夠付當(dāng)天的房租。上個(gè)月，房東通知雨竹夫婦，7月起每月租金從5100元漲到6000元，“現(xiàn)在相當(dāng)于每天一睜眼錢包余額就要?jiǎng)澴?00元?！?/span>為此，雨竹自我調(diào)侃道，再也不用擔(dān)心早上起不來了，每天都有房租叫醒自己，起得比雞還早。眼下，為了節(jié)省成本，在店里沒顧客時(shí)雨竹會(huì)關(guān)閉空調(diào)，偶爾連燈都不打開。今年夏季長三角地區(qū)格外炎熱，一連好多天溫度都達(dá)到40度，天氣悶熱、客流稀少，夫妻兩不由自主都有些煩躁，有時(shí)甚至在店里吵起來，而店里的生意也似乎越來越差了。雨竹也曾想過，要不把店轉(zhuǎn)租出去算了。但前期已經(jīng)投資在店里將近5萬塊錢，購買設(shè)備、裝修等也花了將近5萬，投入的本錢都還沒賺回來。而且目前整個(gè)行情不好，店鋪很難轉(zhuǎn)租出去，勉強(qiáng)轉(zhuǎn)出去可能意味著之前砸進(jìn)去的錢一大半都要打水漂。思來想去，雨竹還是決定繼續(xù)咬牙堅(jiān)持。“老公總時(shí)不時(shí)跟我吵架，說當(dāng)初就不應(yīng)該開餐飲店，應(yīng)該進(jìn)廠打工，但我覺得餐飲行情不好只是暫時(shí)的，人總要吃飯，我們還年輕熬得起，但在熬出頭前，房租這一沉重的成本壓力，真的不能再大了！”雨竹惆悵地說到。
張鋒在山東開了一家飯店，迄今為止已經(jīng)經(jīng)營了十五年。今年年初，因?yàn)榭土髁看蠓禄?，他懇求房東降點(diǎn)房租。其實(shí)也沒指望降很多，只希望能在原來30000多元的基礎(chǔ)上減個(gè)兩三千塊，多少有點(diǎn)慰藉。但沒想到房東堅(jiān)決不同意，這讓張鋒覺得心灰意冷。想到自己承租這家店鋪十多年，一直以來房租也不低，疫情前店里生意火爆，彼時(shí)房東說漲租自己從未還過價(jià)?，F(xiàn)在生意不好，自己有難處了，房東卻不肯后退一步，太沒有人情味了。一氣之下，張鋒叫來幾個(gè)朋友，把店里的廚具等設(shè)備全部拉走，直接關(guān)門一走了之。房東沒有料到張鋒會(huì)如此決絕，后來他曾主動(dòng)聯(lián)系張鋒，聲稱要給他減12000元房租，但張鋒沒有同意。沒過多久，張鋒在原來飯店相隔100米左右的位置租下了一個(gè)新鋪面，租金每個(gè)月比之前少五六千元。重新開業(yè)后，張鋒的飯館生意雖然還不能恢復(fù)到疫情前，但也勉強(qiáng)過得去。目前，張鋒原來承租的那家飯店店面還沒找到下一任租客。張鋒說，就要賭這口氣。一直以來，房租都是餐飲人的“不可承受之重”。疫情防控特殊時(shí)期下，大部分餐飲門店的收入銳減，餐飲老板面臨的房租壓力更是有增無減。不少業(yè)內(nèi)人士向紅餐網(wǎng)直言，對(duì)餐飲業(yè)而言，房租問題確實(shí)很嚴(yán)峻，但這卻是一個(gè)幾近無解的難題。餐飲人生存難，房東也有苦衷和自由，誰都不容易。大部分中小餐飲人最可能遇到的局面是，既享受不到政策福利，也遇不到“中國好房東”，一旦遇到關(guān)閉堂食、顆粒無收的情況，租金就很可能成為壓垮他們的“最后一根稻草”。如果放大來看，房東和租客本是共存共生關(guān)系，租金問題可以看作是二者長期利益和短期利益的博弈與平衡，如何取舍？怎么選擇？全在一念之間。紅餐網(wǎng)已同步入駐：人民日?qǐng)?bào)客戶端、澎湃新聞、36氪、虎嗅網(wǎng)、21財(cái)經(jīng)、鈦媒體、前瞻網(wǎng)、贏商網(wǎng)、億歐網(wǎng)、億邦動(dòng)力、雪球網(wǎng)、投融界、知乎、今日頭條、百度百家、新浪微博、騰訊新聞、新浪財(cái)經(jīng)、搜狐新聞、網(wǎng)易新聞、界面新聞、鳳凰網(wǎng)、一點(diǎn)資訊、天天快報(bào)、抖音號(hào)、視頻號(hào)、B站、UC大魚號(hào)、封面新聞、360圖書館、聯(lián)商網(wǎng)、商業(yè)新知、東方財(cái)富網(wǎng)等近40家媒體平臺(tái)，并同全國數(shù)百家媒體機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系。
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