山東省地大物博，膏壤千里，當(dāng)今更是成為了全國(guó)蔬菜銷(xiāo)售的保供省。俗話(huà)說(shuō)，山東種植業(yè)小感冒，全國(guó)菜市場(chǎng)抖一抖。

山東省出產(chǎn)如此數(shù)量龐大的果蔬食材，當(dāng)?shù)厝丝隙ㄔ跉q月的流逝中研究出了千百種美味佳肴，這些菜有的甚至已有上百年的歷史，更有甚者是當(dāng)時(shí)的宮廷菜。

山東菜又叫魯菜，極其擅長(zhǎng)烹飪各式食材，而且烹飪時(shí)不懼繁瑣，追究精工慢做。因此成就了魯菜在四大菜系中第一的寶座。

話(huà)說(shuō)魯菜所取得的成就也都是山東省地下各個(gè)市的貢獻(xiàn)。那么山東省各個(gè)市都有什么美味佳肴呢，接下來(lái)筆者就為大家盤(pán)點(diǎn)一下。注意全吃過(guò)的人不多，看看你吃過(guò)幾道！

1、濟(jì)南把子肉

來(lái)到濟(jì)南怎么能不吃一下當(dāng)?shù)氐陌炎尤饽?。這道菜在濟(jì)南可謂是有著數(shù)百年的歷史，當(dāng)年乾隆在吃過(guò)這道菜后可是贊不絕口。把子肉分為甜口和辣口兩種，成菜吃起來(lái)肥而不膩，鮮香適口。大家吃的時(shí)候，可千萬(wàn)要注意別吃綁肉的繩子啊。

2、臨沂辣子雞

要說(shuō)辣子雞界的天下第一，那一定非臨沂辣子雞莫屬。實(shí)際上這道菜并不需要將雞肉炸制，而是將雞肉放在鍋里面干煸，然后再配上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的辣椒一起炒制即可。成菜看上去色澤特別的誘人，而且吃起來(lái)也很鮮辣過(guò)癮，極其不錯(cuò)。

3、青島油燜大蝦

青島市不僅有著黃金海岸吸引全國(guó)各地的游客，也有油燜大蝦能夠勾到肚子里面的蛔蟲(chóng)。青島盛產(chǎn)的大蝦不光在味道上絕冠天下，就連肉質(zhì)也是十分的脆彈。將大蝦經(jīng)過(guò)油燜的方式烹飪出來(lái)，成菜色澤十分誘人，吃上去也特別的美味。

4、濰坊肉火燒

風(fēng)箏之鄉(xiāng)濰坊，有那么一道肉火燒深的民心。與其說(shuō)它是火燒，不如說(shuō)他是餡餅。這道美味的餡料十分豐富，有瘦肉的有韭菜的還有純面的等等。尤其是肉餡的餡餅，咬上去一口爆出肉汁，慢慢咀嚼更是肉香四溢，可別提有多么的美味了。

5、泰安炸小魚(yú)干

這道美味雖然聽(tīng)著平平無(wú)奇，可是用料卻極其珍貴。它選用泰安的特產(chǎn)赤鱗魚(yú)制作而成，這種魚(yú)在清朝的時(shí)候更是最為皇家貢品。制作的時(shí)候?qū)⑺ㄖ平瘘S，然后再撒點(diǎn)椒鹽即可，成品吃上去焦香酥脆，越嚼越香，是一道下酒好菜。

6、菏澤黃河鯉魚(yú)

相必曹縣的名氣已經(jīng)大過(guò)了菏澤，實(shí)際上菏澤就有那么一道紅燒黃河大鯉魚(yú)，堪稱(chēng)是魯菜界的傳奇、這道菜選用珍貴的黃河鯉魚(yú)燒制而成。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒制，成菜并無(wú)半點(diǎn)的腥味，而且吃起來(lái)肉質(zhì)特別的鮮美嫩滑。

7、德州扒雞

德州扒雞的大名相比大家都有所了解，在上世紀(jì)九十年代的時(shí)候，但凡是坐火車(chē)就能看到列車(chē)員叫賣(mài)這德州扒雞。實(shí)際上德州扒雞在制作的時(shí)候要?dú)v經(jīng)六余道工序，只有這樣，做出來(lái)的扒雞才足夠的美味，肉質(zhì)鮮香。

8、濱州驢肉

俗話(huà)說(shuō)天上龍肉，地上驢肉。在濱州的魏集鎮(zhèn)就有那么一道鹵驢肉深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。相傳這用來(lái)鹵驢肉的老湯以及傳承了講究二百余年，因此鹵制出來(lái)的驢肉無(wú)比的美味，吃起來(lái)鹵味四溢，再加之其本身的鮮美，讓人十分過(guò)癮。

以上便是筆者為大家介紹的八道山東各市名菜，他們將山東菜的博大精深以及烹飪理念展現(xiàn)得淋漓盡致。大家有機(jī)會(huì)一定要去好好品味一下。