茶，南方之嘉木也，多取其嫩葉、嫩芽，通過不同的制作工藝加工完成。茶有香氣，其味微苦回甘，屬輕苦流動之品。《黃帝內經(jīng)》云：“味厚則泄，薄則通。氣薄則發(fā)泄，厚則發(fā)熱?！币虼?，茶有調暢氣血、消食助運、芳香化濁、醒神提神的作用。

茶有一定的寒熱偏性，日常飲用要符合自身口味、體質。茶按發(fā)酵程度不同分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等。綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，白茶、黃茶為輕發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，通過發(fā)酵會將茶多酚等物質分解，同時也會產(chǎn)生新的物質，使茶湯滋味更加豐富。

怎樣理解應季節(jié)飲茶呢？中醫(yī)具有時空統(tǒng)一、天人合一觀，《黃帝內經(jīng)》在談及時間、空間時，往往不單指自然界中的時空，也是在用時空代指人體的狀態(tài)。比如講春天、講東方，其實也是在講述兒童稚陽萌動的狀態(tài)或肝病患者體質狀態(tài)。因此因時制宜飲茶實質也蘊含著辨體質飲茶之意。

春宜飲白茶

《傷寒論》認為，春宜和，春夏宜汗，秋宜下，冬宜溫。春天稚陽萌動，忌汗、吐、下，只宜微微和之。白茶制作工藝最為簡單自然，茶湯清甜，白毫銀針、白牡丹尤為合適。芽、毫蘊含春生之氣，通過自然輕輕發(fā)酵又不似綠茶之香烈刺激，有“微微和之”之意，適合平素情緒壓抑、郁悶的人群。

夏宜飲綠茶、烏龍茶

綠茶、烏龍茶香味濃烈，動性較強。汗之宜烏龍，下之宜綠茶。綠茶尤其適合體格壯實、易上火的人群。烏龍茶沖泡講究，最好用剛開的沸水，且有“七泡有余香”的說法，第一次沖泡約15秒，以后每次沖泡比前一泡延長10秒。

秋宜飲熟普洱茶

秋宜收斂神氣，熟普洱為后發(fā)酵茶，對腸胃道刺激小，且能助消化，不影響睡眠，適合胃腸弱、大便干稀不調、睡眠差的人群。

冬宜飲紅茶

紅茶為全發(fā)酵茶，氣味醇厚，茶湯紅亮濃郁，服之周身溫煦，胃中暖熱，不影響睡眠，和于“冬宜溫”，適合陽虛畏寒怕冷人群。

此外，工欲善其事，必先利其器，喝茶應有專門的器具。合適的器具不但會提升茶葉的風味，也可以避免飲茶后的不適。茶水分離杯使茶葉不致長時間浸泡，降低了茶多酚等物質的濃度，口感上苦澀味消失，且大大減輕了對胃腸道的刺激；蓋碗便于觀察茶葉形態(tài)、釋放茶葉香味；通過茶壺、公道杯、品茗杯層層分配，除了爽心悅目的茶藝，也使茶湯溫度逐漸降低，不致溫度過高燙傷口腔及食道。

注：具體治療與用藥請遵醫(yī)囑！