6道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)有滋味，好吃不上火，吃多不怕胖。入冬后，天氣冷，早晚溫差大，出門在外要記得增添衣物，到家時記得先喝上一杯熱開水，暖暖身。在飲食上還要多補充一些含維生素多的食物，多吃一些含熱量高的食物，吃完才能暖暖的。今天，分享6道家常菜，都是我們家餐桌上常見的食物，食材也很常見，簡單易做，營養(yǎng)有滋味，特別下飯，喜歡的朋友可以試試哦。

土豆炒茄子

食材：茄子，土豆，青椒，大蒜

調(diào)料：生抽，鹽

1. 茄子切滾刀塊，土豆削皮，切滾刀塊，青椒切小塊，蒜拍碎備用。

2. 盤中加適量水，水的量沒過茄子即可，倒入茄子，加1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠干水分備用。

3. 起鍋倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黃色，撈出控油。

4. 接著再倒入茄子，炸熟、炸透，撈出控油。

5. 鍋中留少許底油，倒入青椒炒軟，再分別倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺鹽，少許味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

豆干炒蒜苗

食材：豆干，蒜苗，五花肉，西芹，紅辣椒

配料：生抽，鹽，黃豆醬

1．將西芹切成小段，紅辣椒切圈，蒜苗切成段。

2．五花肉冷水下鍋，煮開后撈出，切成細長條，豆干清洗干凈，切成細條。

3．起鍋燒油，倒入五花肉，炒出豬油，炒香。

4．倒入豆干，用大火炒香，加1勺黃豆醬，1勺生抽翻炒均勻，這里用的是老豆干，炒的時候才不容易碎。

5．最后將西芹、辣椒圈、蒜苗段倒入鍋中，加1勺味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

紅燜豬蹄

食材：豬蹄，鵪鶉蛋，香菇，魷魚干

配料：桂皮1小塊，八角1個，香葉1片，啤酒1瓶，生抽，老抽，冰糖，鹽

1. 豬蹄清洗干凈，冷水下鍋，加1勺料酒，2片姜，大火煮開，將浮沫撈出，再煮3分鐘，最后撈出豬蹄，再次清洗干凈，瀝干水分備用。

2. 將魷魚干、香菇用冷水浸泡，泡軟、泡發(fā)，魷魚干剪成小塊備用。

3. 鵪鶉蛋冷水下鍋，加少許鹽，煮5分鐘左右，撈出放入冷水中，剝殼備用。

4. 鍋中倒油，放入豬蹄，將豬蹄表面的水分炸干，炸出香味。

5. 鍋中倒入少許油，放入冰糖，用小火炒出糖色。

6. 倒入豬蹄，加1勺老抽上色，加2勺生抽，翻炒均勻。

7. 將香菇，魷魚干放入鍋中，倒入啤酒和鵪鶉蛋，放入香葉、八角和桂皮，大火煮開，倒入燉鍋，燉至豬蹄軟糯鮮香就好了。

小貼士：若是沒有燉鍋，可以用高壓鍋，時長大約20分鐘左右，全程小火。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花，鮮蝦，香菇

配料：蒜，生抽，鹽，姜

1. 蝦剝?nèi)ノr殼，挑出蝦線，加少許生粉清洗干凈，這樣可去除蝦的腥味。

2. 西蘭花切小朵，用鹽水浸泡，清洗干凈備用。

3. 胡蘿卜、香菇切成薄片，蒜剁成蒜末備用。

4. 鍋中水開后，倒入西蘭花焯水，加1勺鹽，幾滴食用油，焯水3分鐘撈出。

5. 起鍋燒油，放入姜片，倒入蝦仁翻炒至變色，倒入盤中備用。

6. 再次起鍋，倒入香菇、胡蘿卜翻炒至熟透后，再將蝦仁、西蘭花倒入鍋中，加1勺生抽，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

干鍋花菜

食材：花菜，五花肉，紅辣椒

配料：生抽，蒜，豆瓣醬

1. 花菜切成小朵，用鹽水浸泡5分鐘，清洗干凈，辣椒切成小塊備用。

2. 五花肉去皮，切成薄片，鍋中倒入少許油，倒入五花肉，小火慢炸，炸出豬油。

3. 加1勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味。

4. 倒入花菜，先大火翻炒片刻，炒干水分，加1勺鹽，1勺生抽，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火。

5. 將炒好的花菜倒入燒干的砂鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至花菜熟透，再撒點蔥花就可以出鍋了。

青菜炒小蝦米

食材：青菜，小蝦米

配料：蒜，生抽，鹽

1. 青菜切去根部，清洗干凈，加1勺鹽浸泡5分鐘，撈出控干水分。

2. 小蝦米清洗掉表面的雜質(zhì)，蒜拍成蒜末備用。

3. 鍋中倒油，放入蒜末炒香，倒入小蝦米炸香，炸干水分。

4. 這時，倒入青菜，大火翻炒，炒至青菜變軟，加1勺鹽，1勺生抽，1勺雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：若是怕青菜出水多，可以先將青菜焯一下水，這樣炒出來的青菜顏色更翠綠。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關(guān)注和點贊。本文由李家媽媽美食原創(chuàng)，嚴禁搬運