“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！苯鹎飼r節(jié)，正是時令干果栗子（板栗）上市的季節(jié)。

栗作為“五果”之一，其營養(yǎng)豐富，味道甘甜，為歷代醫(yī)家所贊譽。

孫思邈《千金翼方》里概括栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑?！?/span>

栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補美食。

栗子的藥用價值也很高，其功效可概括為以下三方面：

01

健脾胃

中醫(yī)認為，脾虛則難以運化水液而致泄瀉，栗子健脾養(yǎng)胃，可緩解脾胃虛寒引起的嘔吐、腹瀉。

故《本草綱目》有云“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚，頓愈”。說明栗子能治內(nèi)寒腹瀉。

02

補腎氣

《千金要方》云“栗，腎之果也，腎病宜食之”，可見栗子能補助腎氣，有利于緩解腎虛所致的腰膝無力、腰腳軟弱。

《肘后備急方》也有類似說法，論“又方治腎虛腰腳無力。生栗袋貯，懸干，每日平明吃十余顆”。

據(jù)說，北宋文學(xué)家蘇轍就用煎栗湯治好了腰腿痛。

為此他還賦詩一首：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方。經(jīng)霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉槳?！?/span>

此外，栗子對腎虛所致牙齒疏松也有一定療效。

南宋詩人陸游曾在《老學(xué)庵筆記》中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來。”

生動地記載了他在晚年齒根浮動，常食用栗子治療的經(jīng)歷。

03

活氣血

栗子能活血行氣，可緩解金瘡、折傷腫痛、瘰疬，也有利于治療吐衄、便血。

在《唐本草》中，栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀?！?/span>

可見，栗子能治療創(chuàng)傷筋骨腫痛，因其能補益脾胃之氣，有利于氣血化生，所以也能起到益氣固攝的作用。

正如《滇南本草》認為栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用”。

此外，常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。

栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。

01

板栗燜排骨

材料：排骨150克，板栗100克，姜、蔥適量。

做法：排骨切塊，洗凈焯水；板栗蒸熟去殼切皮，生姜切片，蔥切段；姜、蔥用油爆香，放排骨、板栗燜30分鐘，加入適量食鹽、醬油調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。

02

板栗枸杞粥

材料：板栗15~20顆，枸杞子20克，粳米100克。

做法：板栗去皮洗凈，和枸杞子一起放入鍋中，加入粳米和適量水。先用大火煮沸，后改用文火煮20~30分鐘，待板栗熟爛、粥煮濃稠后關(guān)火，即可食用。

功效：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋。改善由于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多及骨質(zhì)疏松等。