說到吃米粉這件事情，江西人那可是很自豪的，南昌拌粉更是聲名遠(yuǎn)揚，南昌人的一天是被拌粉給喚醒的。

南昌的大街小巷里，天還未亮，米粉店的老板們就已經(jīng)起身做好了準(zhǔn)備工作，將新鮮的米粉放入鍋中燙30秒左右撈起，然后加入老抽，生抽，食用鹽，在放入蘿卜干，酸豆角，花生米，酸菜等各種配料一起拌勻入味。

一碗南昌人愛吃的拌粉便做好了，米粉爽滑入味，配菜清脆爽口，再來一份瓦罐湯，南昌人表示這樣的生活神仙也不換。

要說這些年最火爆的米粉非柳州螺螄粉莫屬，各大超市的貨架上都鋪滿了包裝精美的螺螄粉，而在螺螄粉的故鄉(xiāng)柳州人們更是對它愛的瘋狂。

用螺螄熬成的特色底湯，將米粉燙熟，飯后放入酸筍，油炸腐竹，花生米，黑木耳，酸豆角，青菜，再來一勺辣椒油，臭味十足的螺螄粉讓人魂牽夢繞。

去了螺螄粉店里，一定要點微辣的，不然的話你就能夠深刻體會到原來柳州人吃辣也這么厲害？

常德牛肉粉在全國也很有名氣，常德的牛肉粉一般是使用細(xì)長的米粉制作而成，將米飯放入鍋中燙熟，然后放入牛肉鹵水底湯中，再加入碼料，一般是牛肉粒，酸豆角等。

常德牛肉粉口味也是辣的，米粉入口爽滑，肉香四溢，牛肉湯味濃郁，由于湯上面的油脂比較多，所以吃的時候一定要慢點，不要太心急，不然吃太快很容易燙到。

都說桂林山水甲天下，但其實桂林的米粉也是聞名遐邇，在桂林的早餐街頭到處都是米粉店，不僅價格實惠，而且分量足，口味好，深受很多游客們的喜愛。

桂林米粉鹵水是關(guān)鍵，一般是將豬肉，雞肉等原材料放入鍋中慢燉，加入八角，甘草等香料進(jìn)去熬制。

將米粉燙熟，放入湯底的鹵水中，然后再加入酸豆角，鹵蛋，酸筍，花生米，油炸黃豆等配菜，一碗美味的桂林米粉就搞定了。

如果要說哪個米粉吃起來規(guī)格最高，那非云南的過橋米線莫屬。

過橋米線很多人有點暈，何為“過橋”呢？

其實是發(fā)明過橋米線的女子，每天給丈夫送米粉時要經(jīng)過一座橋，后人于是便用女子的做法來烹飪米線，取名為“過橋米線”。

過橋米線制作比較復(fù)雜要準(zhǔn)備很多的料，不僅有葷菜還有不少的素菜，甚至還有云南特產(chǎn)的各種菌菇，這么多的配料有點像吃火鍋米線，很是美味。

遵義羊肉粉是當(dāng)?shù)刈钣忻囊坏捞厣〕?，羊肉粉必須使用新鮮的羊肉制作而成，米粉的湯底也是用羊骨頭熬出來的。

將米粉放在湯底，然后放入切成薄片的羊肉，放入少許蔥花香菜和蒜葉，一口吃下去米粉勁道爽滑，羊肉湯汁濃郁，是一道不可多得的美味。

廣東人其實也很愛吃米粉，只是廣東的米粉有點不一樣，比如廣東人愛吃的河粉，在廣東的早茶店里有一道“干炒牛河”深受大家的歡迎。

這道菜其實就是廣東人最愛吃的炒米粉，干炒牛河制作要用到牛肉，韭菜，青菜等配料，將牛河瀝干水分，放入鍋中和牛肉一起爆炒，再下入配菜，加入蠔油，生抽等調(diào)味料，一道吃起來爽滑的炒牛河便做好了。

新疆雖然地處西北，但是當(dāng)?shù)厝藚s很愛吃米粉，特別是炒米粉更是聞名全國，新疆的米粉比較粗大，與南方地區(qū)的有所不同。

新疆的炒粉制作時需要用到雞肉，牛肉，洋蔥，青菜等各種食材，炒制時放的醬料也有所不同，不僅會放生抽還會放入番茄醬，辣椒醬制作而成。

色澤紅潤，香辣過癮，被稱為了新疆的10大特色小吃之一。

南寧的老友粉，柳州的螺螄粉，桂林的米粉被稱為是廣西三大米粉，雖然老友粉沒有螺螄粉名氣大，但是南寧人的早餐卻是離不開它。

老友粉是寬粉，不是普通的圓形米粉，老友粉的做法其實跟螺螄粉有點類似，都是會加入酸筍，肉片，豆豉，酸豆角等食材，吃起來口感酸辣，有一股餿味，一般外地人可能吃不太習(xí)慣。

海南文昌也屬于魚米之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厮疽荒昕梢苑N植三四季，將大米做成米粉也是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?/span>

抱羅粉需要用豬骨熬湯做米粉底湯，將米粉燙熟放入底湯中，然后加入牛肉干，炒肉絲，花生米，酸筍，酸豆角等各種配菜制作而成。

以上10個地方的米粉在全國名氣最大，味道更是各有千秋，但其實中國好吃的米粉不計其數(shù)，你家鄉(xiāng)的米粉上榜了嗎？

對此，你是怎么看待的呢？