“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！苯鹎飼r節(jié)，正是時令干果栗子（板栗）上市的季節(jié)，其素有“干果之王”的美譽(yù)。

栗子作為“五果（栗、李、桃、杏、棗）”之一，其營養(yǎng)豐富，味道甘甜，為歷代養(yǎng)生家所贊譽(yù)。孫思邈《千金翼方》里概括栗子“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑?！?/span>

栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，能保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)美食。

梁·陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱：“板栗，主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑?！彼幫鯇O思邈在《千金方》中說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！泵鞔t(yī)家李時珍在《本草綱目》中說：“栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，并以豬腰煮粥助之，久必強(qiáng)健。”《中國藥膳學(xué)》記載：“栗，味甘性溫，具有補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃，活血等功效。”

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性平、味甘，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腰膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、便血等病癥。其藥用價值可概括為以下三個方面：

01健脾胃

02補(bǔ)腎氣

《千金要方》云“栗，腎之果也，腎病宜食之”，可見栗子能補(bǔ)助腎氣，有利于緩解腎虛所致的腰膝無力、腰腳軟弱。

據(jù)說，北宋文學(xué)家蘇轍就用煎栗湯治好了腰腿痛。為此他還賦詩一首：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方。經(jīng)霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉槳?！?/span>

此外，栗子對腎虛所致牙齒疏松也有一定療效。南宋詩人陸游曾在《老學(xué)庵筆記》中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來?！鄙鷦拥赜涊d了他在晚年齒根浮動，常食用栗子治療的經(jīng)歷。

03活氣血

可見，栗子能治療創(chuàng)傷筋骨腫痛，因其能補(bǔ)益脾胃之氣，有利于氣血化生，所以也能起到益氣固攝的作用。

正如《滇南本草》認(rèn)為栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用”。

此外，常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。

栗子香甜味美，營養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細(xì)胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。

熟板栗脾腎兼補(bǔ)，偏于補(bǔ)氣。板栗入腎經(jīng)，且“專補(bǔ)不瀉”，老人經(jīng)常腹瀉，可以吃熟板栗進(jìn)行調(diào)理。

生板栗偏于“補(bǔ)骨”，用于防止腰腿疼痛時，可以吃風(fēng)干的生板栗，每日5~7顆。需要注意的是，脾胃虛寒者不建議生食。

深秋，我們除了做好保暖預(yù)防感冒之外，也要開始調(diào)理脾胃，養(yǎng)肺護(hù)腎以良好的身體狀態(tài)迎接寒冬的來臨。

閑暇時，我們可以買些新鮮的板栗煲雞湯，脾胃欠佳者可再加入淮山、蜜棗一起，不僅可以補(bǔ)氣健脾益腎，還可以養(yǎng)血補(bǔ)虛。特別適于虛勞、消瘦、水腫、病愈調(diào)養(yǎng)、久病體虛、產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)等人群食用。

功效：養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

材料：板栗15~20顆，枸杞子20克，粳米100克。

做法：板栗去皮洗凈，和枸杞子一起放入鍋中，加入粳米和適量水。先用大火煮沸，后改用文火煮20~30分鐘，待板栗熟爛、粥煮濃稠后關(guān)火，即可食用。

功效：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，可改善由于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多及骨質(zhì)疏松等。

材料：粳米100克、栗子100g、桂圓肉15克、大棗10枚。

做法：粳米用冷水淘洗干凈后瀝干，再放到冷水里浸泡30分鐘。栗子去外殼放入冷水浸泡三小時。取出粳米和栗子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉(zhuǎn)文火，煮45分鐘左右。加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，再煮10分鐘直至煮稠即可食用。

功效：滋陰益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

功效：益氣健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

● 栗子含有較多的膳食纖維，因此不太容易消化吸收，吃栗子要細(xì)嚼慢咽，而且不宜吃多。

● 栗子變質(zhì)則有毒，應(yīng)要忌食。■