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民族植物學研究系列:桑牙菜/劉勝祥/奇聞異事求解389/2022-10-31

 資源與環(huán)境保護 2022-10-31 發(fā)布于湖北
   小時候養(yǎng)蠶的經歷現在我還記得非常清楚。只見小蠶從葉片邊緣從上到下吃著桑葉,一次又一次重復著。沒有想到的是,60年后,我也吃起了桑葉。
   2022-10-19,湖北省生態(tài)環(huán)境廳組織對漳河源省級自然保護區(qū)生態(tài)環(huán)境保護成效進行評估。在南漳縣的午餐桌上,我對一道菜發(fā)生了興趣??瓷先ナ怯锰}卜葉做的,但是卻沒有蘿卜葉的味道,經保護區(qū)的同志介紹,這是用桑葉做的一道菜,做法為:摘取嫩的桑葉,切碎后腌制片刻,然后清炒,加點花椒、尖椒即為可口的下飯菜。

桑牙菜(劉勝祥,襄陽市南漳縣,2022-10-19)

  桑科植物桑(Morus alba)原產我國中部和北部,現由東北至西南各省區(qū),西北直至新疆均有栽培 。桑葉可以食用的記載則很晚,第一次讓大家知道桑葉是可以食用可供查詢的信息見于1981年衛(wèi)生部公布的85版藥食同源第二批(91)第45號文件中有桑葉的記載。我們從保護區(qū)的同志那里了解到,桑葉做菜在湖北南漳的歷史很久,不知何種原因直到1981年才有官方權威公布可以食用?
   桑葉是一味中藥,一般認為霜后采者質佳。桑葉有疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目的功效。且有治療風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花的作用。 桑葉做菜食用則具有食療的功效。有文獻記載,桑葉和桑葉生物制劑作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。
  桑全身都是寶,桑的樹皮纖維柔細,可作紡織原料、造紙原料;根皮、果實及枝條入藥。葉為養(yǎng)蠶的主要飼料,亦作藥用,并可作土農藥。木材堅硬,可制家俱、樂器、雕刻等。桑椹可以釀酒,稱桑子酒。
  除了以上用途外, 我再介紹一條用途:用桑樹制作的扁擔則“養(yǎng)肩”。在我知青生活中,扁擔是每天用的最多的一件農具。用不久,肩膀上的皮膚被擔磨的都是血跡斑斑。一是過去挑的少,二是我們知青用的扁擔材質不好,很硬,容易磨壞皮膚。農民看見后,把他的用桑樹做的扁擔換給我用。結果我發(fā)現,桑樹做的扁擔很有彈性,走起來,感覺擔子輕了不少。尤其是,桑樹扁擔對肩膀上的皮膚損傷比較少,用農民的話說,桑樹扁擔“養(yǎng)肩”。很長時間,我就想要一根桑樹扁擔!可惜,離開知青點時也未能如愿。

小資料:(紅色為目前食用比較普遍的植物  ,個人觀點)  
第一批《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第八條規(guī)定的按照既是食品又是藥品的物品名單如下:  
一、《中華人民共和國藥典》85版和中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所編著的《食品成分表》(1981年第三版,野菜除外)中同時列入的品種:刀豆
山藥 百合薏苡仁 赤小豆 生、干姜 紫蘇 木瓜 枸杞子 昆布 海藻 山楂(紅果) 桑椹 杏仁(苦)白果蓮子 牡蠣 榧子(香榧) 花椒 蜂蜜 佛手 藿香(?。?扁豆(白) 龍眼肉(桂圓) 芡實(雞頭米)萵苣 淡豆豉 桃仁 黑芝麻 八角茴香。

二、烏梢蛇 蝮蛇 酸棗仁 牡蠣 梔子 甘草 代代花 羅漢果 肉桂 決明子 萊菔子 陳皮  砂仁 烏梅 肉豆蔻 白芷 菊花藿香 沙棘郁李仁 青果 薤白 薄荷 丁香 高良姜 白果 香櫞 火麻仁 桔紅 茯苓 香薷 紅花 紫蘇 
第二批(91)第45號文:
麥芽 黃芥子 鮮白茅根 荷葉 桑葉 雞內金 馬齒莧 鮮蘆根
第三批(98):
國家衛(wèi)生部公布新增一批藥食同用的天然食物名單。同時要求各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構在保健食品市場整頓中,注意把握政策界限,依法規(guī)范各級食品的生產經營活動。
新公布的藥食同用的七種天然植物是:蒲公英 益智 淡竹葉 胖大海 金銀花 葛根 魚腥草。連同過去公布的兩批69種天然植物,我國確定的既是食品又是藥品的天然植物已達76種。(98.11.6.)
第四批(2002):
衛(wèi)生部2002年公布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中,對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規(guī)定。三種物品名單如下:
1.既是食品又是藥品的物品名單(按筆劃順序排列)丁香、
八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、……、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

2.可用于保健食品的物品名單(按筆劃順序排列)
人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛(需提供可使用證明)、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲?!?/span>
3.保健食品禁用物品名單(按筆劃順序排列)八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關木通、農吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼(罌粟殼)、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石(白砒、紅砒、砒霜)、草烏、香加皮(杠柳皮)、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。

  
  

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