祝?@養(yǎng)生Z青年 ，本期一起來扒一扒??

黑米｜紫米｜紅米｜白米｜糙米｜薏米～的功效及優(yōu)點(diǎn)

??黑米：黑米是所有米中抗氧化活性最高的，黑米富含花青素，有助于抗氧化、預(yù)防衰老?；ㄇ嗨匾惨驯蛔C明具有有效的抗癌特性

??紫米：含有很高的葉酸、賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2以及多種微量元素，對人體非常有益。紫米含有的膳食纖維有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效。紫米中的花青素及胡蘿卜素含量較少。

??紅米：紅米富含黃酮類抗氧化劑，包括花青素、芹菜素、楊梅素和槲皮素。紅米對抗自由基的潛力比糙米更大，并且紅米含有更高濃度的黃酮類抗氧化劑

??大米（白米）：白米去除了外殼、麩皮和胚芽，因此麩皮和胚芽中的營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中已丟失。因此，白米的纖維、蛋白質(zhì)、抗氧化劑以及某些維生素和礦物質(zhì)更少，它的飽腹感也較低，對血糖的影響更大，抗氧化劑含量也更低

??糙米：糙米是去除了外殼的全麥米，它保留了麩皮層和胚芽，而這些麩皮層和胚芽含有大量的營養(yǎng)成分。糙米糠含有黃酮類抗氧化劑芹菜素、槲皮素和木犀草素，能夠降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；糙米的纖維含量大約是白米的三倍，蛋白質(zhì)含量更高，能保持較長時(shí)間的飽腹感，有助于保持健康的體重和體型；糙米富含礦物質(zhì)鎂，鎂在血糖和胰島素代謝中起著重要作用

??薏米：薏米富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E，具有美容護(hù)膚的功效；薏米中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降血脂、降血糖；薏米易于被人體消化吸收，經(jīng)常食用，對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果

??想抗氧化：黑米＞紅米＞糙米

??膳食纖維：首選糙米、薏米

??推薦食譜：雜糧飯

??谷物加工注意事項(xiàng)：減少淘洗次數(shù)，陰涼干燥處儲(chǔ)存

祝?@養(yǎng)生Z青年 ，助你實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生自由！