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冬瓜肉丸湯的做法

 長(zhǎng)壽麒麟 2022-11-18 發(fā)布于湖北
冬瓜肉丸湯的做法
“今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜歡的一款湯，說它是湯其實(shí)不太確切，它是可以當(dāng)作一道菜品的，每次做這個(gè)湯都必須吃米飯，湯泡飯簡(jiǎn)直絕了，肉丸子用的是肥瘦相間的五花肉，經(jīng)過腌制以后肉質(zhì)是很鮮嫩的，咬一口竟然有爆漿的感覺，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，湯濃又很鮮美，肉丸不膩，天冷了熱熱的來一碗，簡(jiǎn)直太滿足了！”

食材明細(xì)

主料
輔料
調(diào)料

冬瓜肉丸湯的做法步驟

  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：1
    1
    煮肉丸我用的是肥瘦相間的五花肉自己剁了豬肉糜，自己剁會(huì)比買的肉餡兒吃起來更勁道，口感好，豬肉糜中加入味極鮮醬油，蠔油，老抽，十三香，玉米淀粉，鹽等調(diào)料，順著一個(gè)方向攪打上勁后靜置腌制半小時(shí)入味兒。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：2
    2
    冬瓜去皮切片備用。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：3
    3
    起鍋熱油，放入蔥花炒香后加入味極鮮醬油，油炸一下醬油味道更好，接著倒入冬瓜片翻炒均勻。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：4
    4
    鍋中加入稍多清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，腌制好的肉餡兒整理成球形的丸子下鍋煮。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：5
    5
    丸子全部下鍋，鍋開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉5分鐘，煮熟后調(diào)入適量鹽，關(guān)火。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：6
    6
    最后倒入香菜碎攪拌均勻再調(diào)入適量香油就可以開動(dòng)了。
  • 冬瓜肉丸湯的做法步驟：7
    7
    超鮮美。
來自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的廚具：其他

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