食用油，我們炒菜時(shí)，每天都會(huì)用到，消耗量也是比較大的，一般每個(gè)家庭里面，一桶五升的油，差不多一個(gè)月就用完了。

在我們購買食用油的時(shí)候，其實(shí)也是需要一些小技巧的，我們要看油桶瓶身上面的這幾個(gè)字，這樣挑選的食用油就是好的食用油了。

首先，我們來看一下制作工藝，一般食用油分為兩種工藝，一種是壓榨，一種是浸出，壓榨，顧名思義，就是把原材料里面的油脂，利用機(jī)械給擠壓出來，這種工藝也是從古一直流傳至今，所以壓榨的食用油，味道醇香，里面的營養(yǎng)成分也不容易會(huì)流失掉，它的價(jià)格會(huì)比較貴一些。

而食用油浸出的工藝，是現(xiàn)代技術(shù)的制油方法，通過溶解萃取出食用油，可以提高產(chǎn)油量，加工成本會(huì)比較低一些，但是，食用油的口感，營養(yǎng)成分也會(huì)相對(duì)比較少。

所以，平時(shí)，我們想要買好的食用油，最好挑選壓榨工藝的食用油，這種食用油幾乎可以說是，原汁原味，里面的營養(yǎng)成分，香味等，都可以比較完整地保留下來。

接著，我們來看一下食用油的質(zhì)量等級(jí)，一般食用油可分為一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)，等級(jí)的不同，里面的營養(yǎng)，香味，口感等都會(huì)有所不同。一級(jí)最好，二級(jí)可以，三級(jí)一般，如果我們看到四級(jí)的食用油，那么就最好不要購買，四級(jí)食用油的味道，香味，會(huì)類似于色拉油。

然后我們來看一下配料表，如果是葵花籽油，那么配料表只會(huì)標(biāo)注著葵花籽油，如果上面還寫著，其它的成分，比如大豆油，花生油，芝麻油等，這就說明是調(diào)和油，當(dāng)然，調(diào)和油各方面就沒有這么純正。

如果我們?cè)谂淞媳砩厦孢€看到了，抗氧化劑，那么這種調(diào)和油的質(zhì)量，會(huì)更差一些，成本更低，香味更淡，所以平時(shí)，配料表上面的信息，我們也不要忽視掉。

關(guān)于買食用油時(shí)，挑選優(yōu)質(zhì)好油的方法，現(xiàn)在都學(xué)會(huì)了吧，以后買油時(shí)，就可以用這幾個(gè)方法來辨別油的質(zhì)量。