西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。其中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。可以說營養(yǎng)十分全面。 今天雙喜妹就來跟大家分享10種西蘭花的家常做法。 一、蒜蓉西蘭花 食材:西蘭花,蒜蓉,鹽 1.西蘭花切小朵 2.淖水,最好不要蓋鍋蓋,防止變黃 3.熱油鍋爆香蒜蓉 4.下淖過水的西蘭花翻炒 5.灑少許鹽即可裝盤 二、清炒西蘭花 食材:西蘭花,胡蘿卜 1、西蘭花把根稍微切掉點,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片 2、:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿,過水一分鐘撈起 3、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了 三、西蘭花炒肉 食材:西蘭花,豬肉,姜末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油 1、西蘭花洗凈,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。 2、鍋內(nèi)熱油,下姜末、蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。 3、放入西蘭花翻炒1分鐘。 4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。 四、西蘭花炒蝦仁 食材:蝦仁,西蘭花,大蒜,紅辣椒,植物油,料酒,鹽 1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大??; 2.在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水; 3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用; 4.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒; 5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。 五、西蘭花涼拌金針菇 食材:西蘭花塊200g ,金針菇150g,蒜肉20g ,泰椒2個,涼拌汁,香油1/3茶匙 1、西蘭花、小泰椒洗凈備用,金針菇洗凈后切去根部備用; 2、西蘭花切成約1.5厘米的塊,蒜肉切成蒜泥,小泰椒切成圈; 3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘,再放入金針菇一起燙1分鐘,撈出瀝干備用; 4、取一碗,倒入所有食材,根據(jù)個人口味加入涼拌汁拌勻,淋入香油即可。 六、孜然肉末西蘭花 食材:西蘭花,洋蔥,肉末,醬油,料酒,糖,孜然 1、西蘭花切碎(不用很碎,指甲蓋大?。?,洋蔥丁切碎。 2、鍋熱油,下洋蔥丁,炒出香味以后,下肉末,炒變色之后,加醬油,加料酒去腥,加一點糖提味,加鹽,加孜然粉,下西蘭花炒熟出鍋。 七、西蘭花炒豬肝 食材:西蘭花300克,豬肝300克,木耳、胡蘿卜少許,油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。 1、豬肝洗凈切片,加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻。 2、西蘭花、胡蘿卜切朵和片焯水。 3、起鍋熱油滑炒豬肝,豬肝變色盛出。 4、在起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳片刻。 5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。 八、西蘭花燒腐竹 食材:西蘭花,豆腐,腐竹,鵪鶉蛋,花生,香菇,辣椒醬,豆豉醬 1、西蘭花焯半分鐘,備用,豆腐焯一會,加鹽鹵一下。 2、蔥姜蒜爆鍋,加入辣椒醬,豆豉醬,香菇,翻炒一會。 3、加水、鵪鶉蛋,燒開。 4、加豆腐、腐竹,燒開。 5、最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡,出鍋。 6、西蘭花隨意擺在盤子里。好吃看得見。 九、西蘭花酥鱈魚 食材:鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉 1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8—10分鐘,取出待用。 2、鍋內(nèi)放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。 3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即可 十、茄汁西蘭花 食材:西蘭花,番茄醬,炒翻沙,再放姜,蒜米,白糖 1西蘭花切塊放滾水里汆,水里放少量的鹽。(豪華版可以用高湯),然后用涼水沖冷。 花頭朝下,在碗里排好。 2 蓋上盤子,壓緊,快速反轉(zhuǎn)過來。 3 根據(jù)自己的想象擺盤。 4 鍋里放油,倒入番茄醬,炒翻沙;再放姜,蒜米,白糖(加一點點水)。勾芡,淋香油,撒蔥花。倒在西蘭花上。 雙喜妹提示:有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花??斐云饋戆蓗 |
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