純鮮椰油

    通過揭示某些脂肪酸在被加熱或加工時發(fā)生的變化，斯比泰勒從化學(xué)角度對“好脂肪”和“壞脂肪”進行了無可爭辯的界定。

       像植物油這樣的工業(yè)化脂肪產(chǎn)品之所以有毒，是因為它們含有多不飽和脂肪酸（PUFA），如果多不飽和脂肪酸缺乏抗氧化劑的保護，遇熱就容易發(fā)生氧化酸敗。它們經(jīng)過高溫制作，添加化學(xué)物質(zhì)氫化油脂以保留它有更長的保質(zhì)期，進入體內(nèi)后極其不穩(wěn)定，容易氧化造成自由基活動，身體也無法有效代謝，從而導(dǎo)致更多疾病炎癥產(chǎn)生。

       這個說法當(dāng)然遠(yuǎn)不及“膽固醇堵塞動脈”讓人浮想聯(lián)翩，但是，“飽和脂肪反而對人體有益”卻是通過大量的研究得到證實的結(jié)論。脂類科學(xué)家一直以來都在堅決維護膽固醇和動物脂肪的名聲，我們也應(yīng)該堅信，它們既然能夠作為人類飲食的要素之一長達(dá)幾千年，肯定有其道理。

       近現(xiàn)代社會動脈硬化和心臟病發(fā)病率的上升速度史無前例，這要歸咎于食品行業(yè)的新發(fā)明——對植物油進行提煉、漂白和脫臭處理。人們幾十年前食用豬油/椰子油時代，體質(zhì)良好，心血管疾病少之又少；偏偏就在人們乖乖配合吃罐裝不飽和油脂（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油……）的二三十年間，高血壓、心臟病、癌癥紛紛都涌了上來。

       雖然這些疾病不能全怪罪于油脂上，但是別忘了它對人的影響絕對不小于其他任何因素，因為我們在天天吃！餐餐用！每個菜必使用油脂！

疾病流行，源于“膽固醇中毒”的陰謀論

人們根本不知道，基斯當(dāng)年精心編制的化學(xué)騙局：他做實驗時用的是人造黃油（這本身就是一種反式脂肪酸），描述實驗時卻用飽和脂肪代稱。所以這么多年過去了，雖然非常多脂類科學(xué)家、飽和脂肪推廣者在努力改變這種錯誤的思維模式，但人們根深蒂固的想法還是停留在“人體存在缺陷，無法消化天然脂肪”的階段。

       其實，在基斯大肆宣揚動物脂肪有害之前，人們使用的飽和脂肪和膽固醇比今天多得多，但心臟病發(fā)作卻很罕見，甚至聞所未聞。但隨著天然脂肪消費量下降，加工類油脂消費量上升，心臟病發(fā)病率也上升，而且是一路飆升。

關(guān)于飽和脂肪

在中國，飽和脂肪在70年代開始被抹黑，直到80年代末90年代初我們大部分人才慢慢開始完全丟棄豬油，聽信美國佬所謂的“膽固醇”假說，“是飽和脂肪太過于穩(wěn)定，不能快速被代謝而導(dǎo)致血液濃稠，使膽固醇太高”。

       暫且不管“專家”的言論，我們自己去思考一下，這樣的趨勢預(yù)示著什么。然后，去商店買東西的時候留意一下：哪些食品不含植物油，這樣的食品有多少？在家看電視的時候，滿眼都是這樣的節(jié)目：鼓吹某種低膽固醇產(chǎn)品好處，標(biāo)榜能降低膽固醇指標(biāo)的藥品廣告，治療勃起功能障礙的廣告，治療偏頭痛的廣告……你又什么想法，認(rèn)可嗎？還是會質(zhì)疑/反駁？

       除了錯誤的公共輿論引導(dǎo)之余，為什么植物油會在我們現(xiàn)代飲食中無處不在？除了成本更高、費時費力，更重要一點，食品生產(chǎn)商優(yōu)先使用植物油的原因和其他生產(chǎn)商優(yōu)先使用塑料的原因一樣的：化學(xué)過程易于控制，也易于誘導(dǎo)公眾忽略其存在；最重要的是，價格低廉。

        關(guān)于飽和脂肪和膽固醇的內(nèi)容很多，此處不再細(xì)說了。慶幸的是，現(xiàn)在有越來越多的醫(yī)學(xué)人士參與到其中，把飽和脂肪酸導(dǎo)致心血管疾病的元兇假說公儲于眾。讓大眾重新接受飽和動物脂肪酸的食用，因為在這二三十年中，身體早已被植物油傷害得千瘡百孔，越來越多的肥胖癥、心血管疾病、癌癥、營養(yǎng)不良，甚至已經(jīng)侵害到了我們心智，對事物的識別能力降低，沒有耐心、急躁，我們的身體就這樣被美麗國長期的控制著卻毫無自知。甚至還說動物滅絕森林毀壞，是中國人過度食肉導(dǎo)致。而事實是，美麗國對肉類品的消耗比國人多得多，他們的身材高大威猛，肌肉發(fā)達(dá)，尤其是男性。這就是美麗國的貓膩！我們已經(jīng)被美麗國潛移默化的影響到失去了察別、自省能力。

我們重新覺醒，首先就是在飲食中開始變化，讓身體強大后便能從提高智力、心力。當(dāng)我們再過度的攝入多元不飽和脂肪酸（大豆油、玉米油、菜籽油、紅花籽油、葵花籽油......）時，我們的腸道炎癥會更為嚴(yán)重。腸道運行不正常將直接影響腦部的智力！腦腸軸理論已經(jīng)有大量的醫(yī)學(xué)研究證實，腸道健康直接影響著大腦。

我們在從事純鮮椰油中發(fā)現(xiàn)大部分人群的腸道充滿了炎癥，在一看到油脂時，身體對脂肪就產(chǎn)生排斥。已經(jīng)從“思想上被洗腦”完全成為了“身體事實”。而不聽信動物脂肪導(dǎo)致膽固醇有害的人群腸道卻運行正常，腸道越好越偏愛動物油脂食物。他們的思想、對事物的判斷識別能力更加理智、更加聰明、冷靜。

遠(yuǎn)離植物油（非天然脂肪）和糖，不僅有助于保護心臟，還能避免受幾乎所有慢性疾病的傷害。我們現(xiàn)在被教育不能吃太多動物油脂，人們?yōu)榱丝桂I，還在使用植物油的同時增加攝入了過量的碳水，劣質(zhì)油脂+大量碳水（高油高碳）的結(jié)合會讓我們的身體更為極早崩潰，疾病纏身。