紅薯是一個平價又健康的食物，可以當主食也能當零食，健康又美味；對于減肥的人來說，紅薯絕對是不二之選；紅薯內(nèi)含有均衡的營養(yǎng)成份，如維生素、纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。但由于紅薯含糖分比較的多，糖尿病患者不宜多吃。

粗糧富含食物纖維，進入腸道后，能夠幫助清理腸道內(nèi)的廢物，將毒素與廢物集合起來，順利排出體外。紅薯富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細胞，促進新陳代謝。每100克紅薯僅含0.2克脂肪，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥健身。

1.酸奶紅薯泥

材料：紅薯、酸奶、鮮奶油、牛奶

做法：①將紅薯洗凈蒸熟去皮，碾壓成泥狀；

           ②在紅薯泥中加入牛奶、適量的奶油，攪拌均勻后用勺子塑型壓實；

           ③最后酸奶淋在紅薯泥上即可。

2.紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯、洋蔥(切薄片)、高湯、牛奶、黃油、鹽、胡椒和黑芝麻。

做法：①將紅薯去皮，切成長條放入水中；

           ②將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

           ③加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一 變軟，取出一小部分作裝飾用，               將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；

           ④將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。

3. 紅薯片

材料：紅薯

做法：①紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀；

           ②加入輔料（鹽、湯等）再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸               熟。

1.紅薯在午餐時段吃是最好的，其所含的鈣物質(zhì)在經(jīng)過下午的日光照射可以促進吸收。

2.不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞，容易引起中毒。

3.消化不良慎吃紅薯，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。

4.紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應相隔五個小時以上。

親們都怎么吃紅薯呢？

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