大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃美食。進(jìn)入冬天，天氣寒冷，炒菜一端上桌沒(méi)吃多久就冷了，那么燉菜就是冬天最受歡迎的家常菜了，熱乎乎的，好吃到連湯汁都不剩。今天香姐分享四道美味的營(yíng)養(yǎng)燉菜，大人小孩都愛(ài)吃，冬天不想吃炒菜的時(shí)候，給家人安排一道燉菜，熱氣騰騰的燉菜端上桌，全家人都愛(ài)吃。

一、排骨燉豆角

準(zhǔn)備食材：排骨，豆角，土豆，干辣椒，蔥姜。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，撇掉浮沫后，撈起排骨控干水分備用。豆角清洗干凈切成段，土豆去皮后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒個(gè)姜片爆香，再放入排骨翻炒均勻，炒干排骨的水分，炒至表面微焦，再加入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，翻炒均勻入味。

3、再倒入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。煮熟排骨變軟，放入土豆和豆角翻炒均勻，繼續(xù)燉煮十分鐘。

4、煮熟后，打開(kāi)蓋子，開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋。

二、五花肉燉白菜豆腐

準(zhǔn)備食材：五花肉，白菜，水豆腐，蔥姜蒜，干辣椒。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成片，粉條提前浸泡，泡軟洗凈后控干水分備用。白菜洗凈后切成小塊，水豆腐切成片。

2、起鍋燒油，油熱后先放入水豆腐煎煮，煎至表面金黃，盛出備用。鍋中底油，先爆香蔥姜蒜和干辣椒，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒出香味，再放入白菜翻炒均勻。

3、白菜炒軟后，加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)，再放入粉條和水豆腐，加入一點(diǎn)生抽、蠔油、老抽和白糖調(diào)味，燉煮2分鐘即可出鍋。

三、香腸白菜豆腐煲

準(zhǔn)備食材：香腸，白菜，水豆腐，木耳，蒜末。

做法步驟：

1、香腸切成薄片，白菜洗凈后切成塊，水豆腐切成塊，木耳泡發(fā)后清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入水豆腐煎一會(huì)兒，煎至表面金黃盛出備用。鍋中底油，放入蒜末爆香，再香腸煎出香味。

3、再放入白菜和木耳翻炒均勻，炒軟白菜后，放入煎過(guò)的水豆腐，加入生抽、蠔油、老抽、食鹽，加入清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燉煮5分鐘左右。

4、時(shí)間到，淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋。

四、土豆燉排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，土豆，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分備用。土豆去皮后切成小塊，胡蘿卜也去皮切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后先放入排骨翻炒一會(huì)兒，炒至表面微焦，再放入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻入味。

3、再放入胡蘿卜、土豆翻炒均勻，加入適量清水燜煮15分鐘左右。煮至食材軟爛入味，就可以開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋?？梢粤粢稽c(diǎn)湯汁拌飯，特別香。

冬天最適合吃燉菜了，熱氣騰騰，一端上桌全家人都喜歡吃，食材豐富營(yíng)養(yǎng)美味，暖身御寒家人吃得香。學(xué)會(huì)了以上分享的四道燉菜，不想吃炒菜的時(shí)候，就試著給家人安排起來(lái)吧。關(guān)注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。