大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣五花肉

特點(diǎn)：北菜南烹，香鮮微辣，與回鍋肉制作相區(qū)別，更適合南方口味。

原料：五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，蔥段15克，花椒10克，花生仁25克。

調(diào)料：醬油5克，精鹽8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克。

制作：

1、花生仁入七成熱油中小火炸熟撈出控油。

2、五花肉改刀成四大塊入鍋中，加鹽、料酒大火燒開，小火煮約20分鐘，撈出后切0.2厘米厚的大片，放醬油、鹽、味精腌約10分鐘后入六成熱油中小火炸至顏色發(fā)紅撈出待用。

3、鍋留底油，燒至六成熱時下入大蒜、蔥段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同時加入鹽、味精大火煸炒均勻，裝盤即可。

炒雞肉

食材：蒜苔1把、雞胸肉1塊、蔥姜蒜少許、生抽根據(jù)自己喜好、鹽少許、油少許

做法：

1、雞胸肉切成塊，蔥姜蒜切塊后，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，腌制15分鐘蒜苔切小段，

2、熗鍋用蔥姜蒜備好我比較喜歡蔥姜蒜都有一起熗鍋國內(nèi)放少許

3、油加熱后將腌制好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用

4、蔥姜蒜熗鍋蔥姜蒜熗鍋炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒過程中加入少許鹽，起鍋即可

香辣蒜苔魷魚須

材料：魷魚須、蒜苔、鹽、胡椒粉、孜然、食用油、雞精、生抽

做法：

1、 將魷魚須洗凈切成段，焯一下，水瀝干；蒜苔清洗干凈切段；干辣椒切段、姜切絲；

2、鍋里放上油，上火燒八成熟，將魷魚段放入略爆一下，倒出瀝油；鍋留底油，放干辣椒、姜絲爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至軟；

3、放魷魚須翻炒幾下，加入胡椒粉，孜然，生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

蒜香排骨

食材：

排骨，姜，蒜，生抽，料酒，老抽，冰糖

步驟：

1、選擇肥瘦相間的豬肋排，放入清水中浸泡一會兒，然后把泡排骨的水倒掉，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺胡椒粉，半勺鹽抓拌均勻。

2、大蒜去皮后剁成均勻的蒜末，放入排骨中拌勻腌制入味。

3、鍋里倒油，把腌制好的排骨拿出來，抖掉蒜末，放入油中煎到兩面金黃。

4、鍋里倒油，放入適量蒜末和姜片炒出香味，接著放入排骨，加入適量熱水，放2勺生抽，1勺老抽和1勺冰糖。

5、中小火燉45分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁，蒜香排骨就出鍋了。

糖醋雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、熟芝麻。

做法流程：

1.清洗干凈雞胸肉，然后切成小塊，加入適量的生抽、料酒、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.調(diào)制糖醋醬汁，取碗加入適量的生抽、蠔油、陳醋、番茄醬、白糖和淀粉，攪拌均勻即可，再準(zhǔn)備好熟芝麻。

3.把腌制雞胸肉的醬汁倒掉，然后加入適量的淀粉，讓雞胸肉均勻裹上淀粉，接著起鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉油炸，炸至兩面金黃撈出，油溫升高后再復(fù)炸至酥脆，撈出控油備用。

4.鍋中留少許底油，繼續(xù)加熱后，放入調(diào)好的醬汁，煮至濃稠，再倒入炸好的雞胸肉翻炒均勻，均勻裹上醬汁，然后加入熟芝麻繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃。

蔥芹炒豬肚

食材

豬肚適量、芹菜適量、香蔥適量、姜絲適量、蠔油適量。

做法

1、熟豬肚備用。

2、生姜切細(xì)，香蔥和芹菜洗凈切段。

3、熱鍋下油爆香姜絲。

4、放入豬肚絲翻炒。

5、少許蠔油調(diào)味，翻炒均勻放入蔥頭。

6、最后把芹菜香蔥段下鍋，翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，蒜末，小米辣，蔥花，芋頭。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入清水中先浸泡十分鐘泡出血水，再撈起來瀝干水分備用。芋頭去皮后切成條。

2、準(zhǔn)備蒜蓉醬汁，碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。

3、將蒜蓉醬放入排骨中，抓拌均勻腌半個小時入味。準(zhǔn)備一個盤子，先鋪上芋頭，再將腌制好的排骨放上來，冷水上鍋蒸40分鐘。

4、蒸好之后，取出來撒上蔥花即可開吃。

辣炒五花

【食材】

五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油

【做法】

1.食材準(zhǔn)備:五花肉切片，辣椒斜刀切片，蔥姜蒜切片備用；

2.鍋里放少許油，油熱后放五花肉，煎炒至肉呈焦黃色，把肉盛出備用；

3.鍋里留少許底油，放蔥姜蒜、辣椒爆香，再倒入五花肉、一勺豆瓣醬翻炒片刻，加鹽、生抽、蠔油繼續(xù)翻炒入味即可。

鐵鍋?燉雞貼?餅子?

食材：雞肉?、玉米面?、粉條?、面粉?、酵母粉?、火鍋底料?、料酒?、生姜?、生抽?、老抽?、白砂糖?、食鹽?

做法：

(1) 和面?：盆中?倒入?適量的?玉米面?、面粉?、酵母粉?、適量的?清?水，揉成?光滑的面團(tuán)蓋上?一層?保鮮膜，靜置?醒發(fā)30分鐘?。

(2) 焯水?：雞肉洗凈切塊，冷水下入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒焯去血水，撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤備用。

(3)鍋中倒入適量的油，油熱后爆香姜片，下入雞肉翻炒至表面微黃。

(4) 配料?：放入泡軟的粉絲，加入一塊火鍋底料，倒入適量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖，蓋上鍋蓋，大火燉20分鐘左右。

(5) 玉米餅?：取出醒發(fā)好的玉米面，然后揉面排氣，揪小劑子，再揉圓按成餅狀。

(6)打開鍋蓋沿著鍋邊，均勻地貼入做好的玉米餅，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘左右。

(7)燉至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中即可。

(8)再撒上適量的蔥花和香菜點(diǎn)綴，做法簡單色香味俱全，好吃又下飯，老少皆宜!

干鍋肥腸

食材準(zhǔn)備：肥腸、青紅椒、蔥姜蒜末、姜片、蔥段。

做法流程：

1.清洗干凈肥腸，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開之后，撇去焯出的浮沫，再清洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備好所有的配菜，然后起鍋燒油，接著倒入肥腸大火翻炒，煸炒出肥腸的多余油脂，再倒入蔥姜蒜炒香。

3.加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒出紅油，然后淋入適量的料酒、生抽、蠔油、白糖和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋開吃。

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