大家好，我是腫瘤?？漆t(yī)生潘戰(zhàn)和。

“癌”這個(gè)字真是很有意思，似乎冥冥中在提示，癌癥的發(fā)生跟“飲食”有關(guān)。

而癌癥的發(fā)生也確實(shí)跟飲食因素有很大關(guān)系，特別是消化系統(tǒng)腫瘤。

如果能把“吃”的方面做好了，那消化系統(tǒng)癌癥將會(huì)是少見腫瘤。

某種意義上可以說(shuō)，癌是吃出來(lái)的。

不當(dāng)飲食會(huì)增加多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)！

不當(dāng)飲食主要包括兩大方面：

1、飲食結(jié)構(gòu)不合理。

2、不良的飲食習(xí)慣。

有時(shí)是這兩方面因素的混合。

先來(lái)說(shuō)飲食結(jié)構(gòu)不合理。

這在以前是貧窮病，食物短缺，營(yíng)養(yǎng)缺乏，被動(dòng)的飲食結(jié)構(gòu)不合理。

而在現(xiàn)在，則是富貴病，食物并不短缺，而是搭配有問(wèn)題，偏食，結(jié)構(gòu)性營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在不缺衣短食的現(xiàn)在，仍然經(jīng)常會(huì)存在缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素。

再來(lái)說(shuō)不良的飲食習(xí)慣。

有些人喜吃滾燙的食物，喜歡飲燙茶，滾燙的食物會(huì)灼傷消化道的粘膜，造成慢性炎癥和潰瘍，發(fā)生增生性病變，進(jìn)一步就可能發(fā)展為癌癥（食管癌）。

有的人喜歡狼吞虎咽，暴飲暴食。

有的人則是三餐無(wú)規(guī)律，或者不吃早餐，或者喜歡睡前吃夜宵。

有不良飲食習(xí)慣的人，消化系統(tǒng)癌癥如食管癌、胃癌、腸癌等高發(fā)。

以下分別說(shuō)一下飲食與幾種常見癌癥的關(guān)系，希望對(duì)大家有所啟示，供參考。

1 肝癌與飲食

食物受黃曲霉菌污染增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

受污染的水源可能含致癌促癌物質(zhì)也會(huì)增加肝癌發(fā)病率。

長(zhǎng)期酗酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝炎，進(jìn)一步演變成肝硬變，可能發(fā)展成肝癌。

2 胃癌與飲食

喜歡吃熏烤炸類食物（可能含苯并芘等致癌物質(zhì)）增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期喝受污染的不潔飲水也可能增加胃癌的發(fā)生。

喜歡吃腌制食品（硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高，在胃中與胺類結(jié)合形成致癌物質(zhì)亞硝胺）的人可能有更高的得胃癌概率。

高鹽飲食也可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

吸煙和飲酒也會(huì)增加胃癌的發(fā)生。

此外，一些不良飲食習(xí)慣，比如飲食不規(guī)律、飽一餐餓一餐，三餐不定時(shí)、暴飲暴食、狼吞虎咽等都可能增加胃癌的發(fā)生。

3 食管癌與飲食

食管癌的發(fā)生與某些維生素和微量元素的缺乏有一定的關(guān)系，比如缺乏維生素A、C、E、缺乏微量元素鉬、鋅、鎂、硒等可能增加食管癌的發(fā)生可能性。

喜食腌制食物、酸菜以及經(jīng)常進(jìn)食過(guò)期變質(zhì)霉變食物增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。

吸煙和酗酒增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

另外，某些進(jìn)食習(xí)慣比如喜歡燙飲燙食也增加得食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4 結(jié)直腸癌與飲食

高動(dòng)物脂肪飲食、加工肉制品和紅肉進(jìn)食過(guò)多、低纖維素飲食、蔬菜水果吃得少，都可能會(huì)增加結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

吸煙與過(guò)量飲酒也增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

5 其他癌癥與飲食

高脂肪飲食、過(guò)多熱量攝入、超重肥胖會(huì)增加乳腺癌、大腸癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等的發(fā)生率。

上消化道的喉癌、口腔癌等的發(fā)生與吸煙、酗酒有一定關(guān)系。

6、檳榔與口腔癌

有些地方的居民有嚼食檳榔的習(xí)慣，有事沒事嘴里嚼一顆檳榔，已然成為一種習(xí)慣，這些地區(qū)口腔癌相對(duì)高發(fā)。

其實(shí)2003年國(guó)際癌癥研究中心（IARC）就已經(jīng)把檳榔列為一類致癌物。

檳榔為什么會(huì)致癌？

因?yàn)闄壚戚^硬，咀嚼過(guò)程中可能會(huì)機(jī)械性損傷口腔粘膜，這種損傷累積下來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口腔粘膜下纖維性變，這是一種癌前病變，有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榭谇话?；同時(shí)檳榔里的某些化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后，可能會(huì)形成亞硝基（一種明確的致癌化合物）。

除了口腔癌，嚼食檳榔也與咽癌、喉癌、食管癌等的發(fā)生一定相關(guān)性。

民以食為天。吃得好，防癌；吃得不好，致癌。從今天開始，注意哦！