珠市口的豬市

過了騾馬市，今天咱們來到珠市口，帶您好好轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

• 往前走，珠市口，晉陽飯莊歷史久。

珠市口 原來是“豬市口”？

過了騾馬市大街，往前不遠(yuǎn)就是珠市口了。珠市口，乍一聽名字，或許會認(rèn)為這里真的是珠光寶氣的珠寶市場，其實(shí)不然，在明清時(shí)期，這里不過是買賣生豬的集市，名為“豬市口”。清代時(shí)雅化為“珠市口”。

前門外珠市口的豬市

也就是說，這里和珠寶沒有半毛錢關(guān)系，因此也就有了“珠市口無珠市”一說。

以珠市口為界，沿兩廣路大街兩側(cè)分別稱珠市口東、西大街。過了虎坊橋，就是珠市口西大街了。

正如他的名字“珠市口”一樣，胡同里珍貴的歷史遺存可不少，晉陽飯莊（紀(jì)曉嵐故居）、德壽堂、豐澤園、珠市口基督教堂等。此外，胡同里還曾有過給孤寺、第一舞臺、開明戲院、清華池等，雖都已消失，卻依然為許多人銘記。

珠市口西大街游覽點(diǎn)位示意圖，底圖：1865年北京地里全圖

需要說明的一點(diǎn)是，咱們介紹的這些古跡，除了開明戲院和珠市口堂，都在珠市口西大街北側(cè)，這里面也是有說道的。

陳宗蕃先生的《燕都叢考》曾引《順天時(shí)報(bào)叢談》曰：“蓋以珠市口大街為經(jīng)，用以區(qū)別雅俗耳?！笨梢娭槭锌谖鞔蠼治恢玫闹匾?，它不僅是南城里一道收入貧富的分水嶺，也是一條文化雅俗的分界線。

老北京有“道兒北”“道兒南”之說，這里的“道兒”指的就是珠市口西大街。具體表現(xiàn)是，好的商鋪、戲園子都在路北，路南不遠(yuǎn)就是天橋，是京城有名的“貧民窟”，雖然里面也有很多戲園子、落子館，但是當(dāng)時(shí)有錢的主是絕不會到“道兒南”看戲看雜耍的。

接下來，我們從虎坊橋出發(fā)，看看珠市口西大街都有哪些值得一看的~

晉陽飯莊 紀(jì)曉嵐故居上建起的京都首家晉味飯莊

過虎坊橋不遠(yuǎn)就是晉陽飯莊，這里曾是清雍正年間兵部尚書兼陜甘總督岳鐘琪（岳飛第二十一代孫）的府邸，后改為清乾隆禮部尚書、《四庫全書》總編纂官紀(jì)曉嵐的住宅——“閱微草堂”；而后還曾是中共河北省委的秘密聯(lián)絡(luò)地和經(jīng)費(fèi)轉(zhuǎn)送地——劉公館；也曾是京劇界的“黃埔軍?！备贿B成的校址。建國之后的1958年10月1日，晉陽飯莊在此建店，至今也有62年了。

上世紀(jì)80年代的晉陽飯莊門臉，圖源水印。

上世紀(jì)90年代的晉陽飯莊門臉，圖源水印。

如今的晉陽飯莊門臉，圖源水印。

每年春天，晉陽飯莊一側(cè)的紀(jì)曉嵐故居總是游人如織，院內(nèi)有著一株十米多高的海棠，門口有株紫藤，這些都是紀(jì)曉嵐親手所植。

海棠本有兩株，是為紀(jì)念他的年少戀人文鸞和小妾沈氏明軒，不過在文革中被砍掉了一株，曾經(jīng)補(bǔ)種過但未能成活。

這紫藤移植自給孤寺的呂家，數(shù)年后便成為了“一座芳草園新綠，十畝藤花落古香”的美景了。紀(jì)曉嵐經(jīng)常在盛開的紫藤花架下飲酒宴客，吟詩作對。他曾在《閱微草堂筆記》寫道：“其蔭覆院，其蔓旁引，紫云垂地，香氣襲人。”

老話說：“人不辭路，虎不辭仙，唱戲的不離百順韓家潭。” 乾隆年間，四大徽班進(jìn)京，這是京劇的發(fā)端，而這四大徽班都分別落戶南城，三慶班住進(jìn)了韓家潭，四喜班住進(jìn)了陜西巷，和春班住進(jìn)了李鐵拐斜街，春臺班住進(jìn)了百順胡同。

自此之后，從菜市口一直到珠市口，從大吉片到棉花地再到椿樹胡同，從梁家園到韓家潭、百順胡同，過去都是梨園行的聚居地，高慶奎、奚嘯伯、余叔巖、譚鑫培、李萬春、張君秋、王瑤卿、荀慧生、梅蘭芳、尚小云等梨園名家都曾在這一帶居住過。

再加上，培養(yǎng)出梨園界半壁江山的京劇科班富連成，曾落戶紀(jì)曉嵐故居。2016年，“京劇發(fā)祥地”地標(biāo)石廣場就坐落在紀(jì)曉嵐故居一側(cè)。這塊地標(biāo)石的正面是京劇名家王金璐先生所書“京劇發(fā)祥地”五個(gè)大字，背面則是馬鐵漢先生所作的《京劇發(fā)祥賦》。

京劇發(fā)祥地地標(biāo)石廣場，圖源水印。

德壽堂 京城唯一完整保留店堂原貌的老藥鋪

過晉陽飯莊不遠(yuǎn)，您能看到一座頗具民國特色的中西合璧的老藥鋪——德壽堂，這也是京城唯一保存完整的藥鋪了。

這家德壽堂藥店原本其實(shí)只是一家分號，早在1920年，康伯卿就在崇外南小市租了四間房開辦德壽堂藥鋪（總號），1928年在崇外東花市開辦了東號?？上У氖?，這兩處都沒能保存下來。

1934年開辦的南號（即珠市口現(xiàn)址），是這三家店鋪中規(guī)模最大、最有特色的一家，開業(yè)之初，只賣從總店運(yùn)過來的藥，后發(fā)展為前店后廠。

德壽堂賴以發(fā)展的根基在于他的創(chuàng)辦人——康伯卿。他年輕時(shí)曾在西單懷仁堂當(dāng)學(xué)徒，數(shù)年后，便開始自制中成小藥。他和老中醫(yī)吳鴻溪共同研制，通過對三黃丸等著名古方進(jìn)行加減味套制，研制出了“康氏牛黃解毒丸”。一經(jīng)面世，便以配方獨(dú)特、療效顯著而迅速聞名京城。又先后在20世紀(jì)30年代的南洋賽會上榮獲獎牌，在中南海國貨精品展覽會上獲得褒獎，還載入了《中華人民共和國藥典》。

1921年，康伯卿還專門以雞鶴圖案申請了注冊商標(biāo)。

除了獨(dú)特的配方，德壽堂還十分善于經(jīng)營和自我宣傳。只看如今留有的南號老店外立面的廣告就可見一斑，從匾額到磚雕再到轉(zhuǎn)角處的雞鶴商標(biāo)，可謂將“招幌”發(fā)揮到了極致。

尤其是二樓的露天平臺南側(cè)外立墻上，設(shè)計(jì)安裝了一列用燃油驅(qū)動的仿真小火車，可以穿過外立面左右開鑿的兩個(gè)涵洞，沿著環(huán)形軌道循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)。在火車尚未普及的80年前，這列仿真小火車“轟動全城，觀眾人山人海，竟至交通堵塞”。

新中國成立后，市、區(qū)有關(guān)部門曾撥款對其進(jìn)行過四次修繕。1987年，原宣武區(qū)政府將德壽堂列為“區(qū)級文物保護(hù)單位”。2003年，北京市政府將其列為“市級文物保護(hù)單位”。

給孤寺 原來是寄骨寺？

過德壽堂往東行，原本有座給孤寺，如今地圖上標(biāo)注的是唐萬善寺故址，這應(yīng)該是這條街上歷史最為悠久的遺跡了。首先需要注意的是它的讀音，老北京人都念“擠孤四兒”，過去公共汽車還有這一站呢。

《清嘉慶時(shí)期京城全圖》中的給孤寺（左）和《最新北平大地圖(解放版)》中的給孤寺東/西夾道（右）。

相傳給孤寺建于唐貞觀年間，明代改稱寄骨寺，又名萬善寺。所謂“寄骨”，應(yīng)該就是指停靈之地。清順治年間曾重修，八國聯(lián)軍進(jìn)侵北京時(shí)遭劫掠。而后，這里曾駐扎過日本和國民黨憲兵隊(duì)的兵營，如今是武警部隊(duì)某部的駐地。

老北京有民謠：“給孤寺打粥，云居寺喝。”大意是窮人們在給孤寺打了“施粥”，卻要跑到云居寺胡同去喝。為啥要去云居寺喝？這是因?yàn)樵凭铀吕镉羞@人相好的“窯姐”，喝完粥倆人就一起“悶得兒蜜”去了。過去八大胡同里的妓院是分等級的，窮漢去不起，云居寺胡同里都是一些暗門子，是個(gè)有倆子兒就能瀟灑的地界兒。

第一舞臺 京城規(guī)模首屈一指的戲園子

給孤寺東邊，原本有個(gè)劇場，名為第一舞臺，第一舞臺斜對面又有一座開明戲院。這兩座都是西式劇場，建于西風(fēng)東漸的民國之初。

第一舞臺的出資人是京劇武生楊小樓和名旦姚佩秋以及商人殿閬仙，地點(diǎn)就在西柳樹井（如今已并入珠市口西大街）路北、給孤寺的東邊，其結(jié)構(gòu)則是完全仿照上海三馬路大舞臺所建。

上海人民大舞臺，本來開設(shè)在三馬路的大門，后改至二馬路，改稱“榮記大舞臺”。

第一舞臺的建立，在北京曲藝界不啻為一場地震。梅蘭芳《舞臺生活四十年》中回憶：'在民國初年的北京，這應(yīng)該算是首屈一指最新式的一個(gè)戲館子了'。

第一舞臺上曾經(jīng)群英薈萃。作為京城規(guī)模最大的戲園子，第一舞臺觀眾席有三層，足足有2600多個(gè)座位，每年的“窩頭會”，也就是為貧困演員募捐的義務(wù)戲，都會在這里演出，也確實(shí)能賣個(gè)大數(shù)目。楊小樓、侯喜瑞、錢金福、于連泉 (小翠花)、尚小云、郝壽臣、程硯秋、朱琴心、姜妙香、尚和玉、陳德霖等，第一舞臺幾乎請遍了京城的名角兒。

可惜的是，隨著1937年11月18日的一場大火，第一舞臺被全部焚毀，包括當(dāng)時(shí)在此演出的尚小云的“重慶社”，其全部戲箱也隨之化為灰燼，可謂損失慘重。自此，曾經(jīng)盛極一時(shí)的第一舞臺退出了歷史的舞臺。

開明戲院 天橋普通藝人夢寐以求的舞臺

而在第一舞臺斜對面的開明戲院，其挺立的時(shí)間則久得多了，解放后曾改名民主劇場，后來又改作了珠市口電影院，相信不少老街坊，或是學(xué)校組織，或是考得好了家里獎勵，或是搞對象，都曾來過這里。

上世紀(jì)九十年代珠市口電影院，原身是開明戲院。

這是一座西式巴洛克風(fēng)格的二層洋樓，圓形門柱，橢圓形的門臉，外立面上還有繁復(fù)的雕飾。地面是水磨石的，幕布是黑絲絨的，舞臺是半圓形的，座椅也都是單人的，據(jù)傳是剛從意大利回國的建筑師沈理源先生的作品。當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人摩肩接踵，汽車、馬車、包車云集，一般的觀眾不敢問津。

正如它的名字一樣，開明戲院確實(shí)足夠“開明”，引領(lǐng)了京城劇場的新風(fēng)潮。比如我國京劇史上第一次男女同臺就是在這里，是楊小樓先生親自向市政府遞的呈子，邀請的當(dāng)時(shí)王瑤卿的入室女弟子新艷秋，合作了一出《霸王別姬》。

再比如，開明戲院還開了男女混坐的先河，女子也可以進(jìn)戲院看戲。

此外，開明戲院的座位也開了對號入座的先河。此前老式戲園子的作為都是“先到先得”，而開明戲院則是提前三天賣票，座位可提前自行選好，但也由此誕生了一批“黃?！?，任何時(shí)期總是少不了一些投機(jī)的人。

開明戲院，盛錫珊繪。

開明戲院在京城曲藝界的地位可謂十分特殊。開篇咱們講過“道兒南”“道兒北”雅俗分流，而這“道兒北”的開明戲院正是“道兒北”的演員們出名的踏板：您要是能在開明戲院演出亮相，得到認(rèn)可，方可從“道兒北”轉(zhuǎn)到“道兒南”演出。這可不就跟如今的“春晚”似的嗎。據(jù)傳侯寶林、白玉霜、梁益鳴等不少藝人，都是從天橋登開明戲院而名聲大噪的。

侯寶林和郭啟儒

反之，您要是生活所迫一著不慎，從“道兒北”轉(zhuǎn)到“道兒南”去了，想要回來，可就難了。民國初的崔靈芝就是最好的例子，他本是和梅蘭芳齊名的秦腔旦角，深得慈禧老佛爺?shù)那嘌巯嗉?，但一朝入“道兒南”，再難回“道兒北”。

崔靈芝（左）劇照

開明戲院和梅蘭芳的緣份也頗為深厚。戲院開幕當(dāng)天請了梅蘭芳前來首演，曲目是《貴妃醉酒》，因?yàn)槊反髱熑粘叹o張，最終劇場的油漆尚未干，設(shè)備也還不齊全，但觀眾們都予以包涵。

梅蘭芳《貴妃醉酒》劇照

1924年，梅蘭芳曾在這里為泰戈?duì)栄莩觥堵迳褓x》，泰戈?duì)柼楣苤?，為梅先生在紈扇上寫下一首詩，一時(shí)傳為佳話。

此外，因?yàn)殚_明戲院給的包銀多，梅蘭芳先生其實(shí)也很愛在此演出，據(jù)傳劇院一天的包銀450塊銀元，算是相當(dāng)大一筆數(shù)目了。

千禧年，為擴(kuò)寬兩廣路，開明戲院被拆除。正如1937年第一舞臺的那場大火，都是同樣的無情且無奈的。

豐澤園 豐饒魯菜 潤澤賓朋

第一舞臺繼續(xù)東行至煤市街南口，西北隅便是京城有名的魯菜館豐澤園。所謂“炒菜豐澤園，穿衣瑞蚨祥，醬菜六必居，抓藥同仁堂”，豐澤園在京城的影響力可見一斑。

豐澤園，攝于上世紀(jì)50年代

“飯館要人服，全靠堂柜廚。”一家飯館紅火與否和跑堂的、柜臺、廚子都有莫大聯(lián)系，其中打頭的又是跑堂的，代表一家飯店的服務(wù)水平，而總領(lǐng)跑堂伙計(jì)的人，更是一家飯館的招牌和靈魂，是為“堂頭”，行業(yè)內(nèi)稱“瞭高”。堂頭需要眼觀六路耳聽八方，客人什么身份、什么角色，該怎么侍候，要點(diǎn)什么菜，什么時(shí)候上哪道菜，一眼看過去就明白。

豐澤園的堂頭欒學(xué)堂便是這“堂頭”中的翹楚。他本是京城“八大樓”之一新豐樓的堂頭，后帶著20多位技術(shù)骨干集體跳槽了，這其中還包括了一位名廚陳煥章。

飯店地址就選在煤市街南口濟(jì)南春的舊址上，名字則是定為股東們開會的地點(diǎn)、清朝皇帝行演耕禮的地方——豐澤園，取“豐饒魯菜，潤澤賓朋”之意，這也正是豐澤園的店訓(xùn)。

好的堂柜廚班底，加上絕佳的位置，豐澤園的生意不可謂不紅火，成為軍、政、文藝等界名流宴客用餐的絕佳之地，幾乎是當(dāng)時(shí)京城餐飲業(yè)的“領(lǐng)軍人”。

但再紅火的生意，如果內(nèi)部有了裂隙，便不再那么堅(jiān)固。1946年后，隨著股東內(nèi)訌，豐澤園逐漸衰敗。新中國成立后，在北京軍委會主任葉劍英的指示下，豐澤園得到政府大力扶持，在上市五六十年代，一直是國家禮賓活動的重要場所之一。文革中飯莊改為大眾餐廳，后因外事活動需要才得以恢復(fù)字號。如今已是一家以餐飲為主的涉外三星級飯店。

如今的豐澤園

說到豐澤園，不得不提的是它的招牌菜“蔥燒海參”。1983年，全國首屆烹飪大賽，豐澤園廚師長王義均以蔥燒海參摘得金獎，自此奠定了其“海參王”的地位，更令豐澤園的“蔥燒海參”名揚(yáng)天下。王義均烹制的蔥燒海參，在“色”澤上呈紅亮色，“香”味上蔥香濃烈誘人，“味”道上咸鮮適口，造“型”上十分美觀。

• 清華池里泡個(gè)澡，基督堂里去祈禱。

百年清華池 浴湯動京城

過了豐澤園向東不遠(yuǎn)就是珠市口，路北有座清華池浴池，這浴池始建於清光緒三十一年（1906），距今已有114年的歷史了，是京城洗浴行業(yè)中唯一一家百年老店，更是京城許多泡澡愛好者的圣地。

百年清華池

過去北京人都住四合院，很少有沐浴設(shè)備，想要洗澡，都是去公共的浴池，北京人也叫泡澡堂子。民國時(shí)期，北京內(nèi)外城遍布澡堂，大小胡同里，澡堂絕對不下百家。

澡堂也分個(gè)三六九等，民國時(shí)期，在北京城數(shù)得上名號的澡堂子有十幾家，其中最高檔的要數(shù)東城的清華園和南城的清華池。

清華池浴池最初名小倉浪澡塘，本是南城一家名不見經(jīng)傳的小澡堂，但因老板獨(dú)具慧眼地改良了修腳技術(shù)，大大方便了那些來南城消遣放松的達(dá)官貴人，澡堂也憑這“一招鮮”名滿京城。

如今的清華池浴池

清末民國初，小倉浪澡堂兩度易手。先是由回民改建為“清真清華池”，后又被軍閥馬福祥看中，將其收購并整修擴(kuò)建為兩層樓房。

于是，清華池?zé)ㄈ灰恍?，氣派、講究，一時(shí)間，成為京城名流駐蹕之所，京劇名家馬連良就是這里的?？汀?/p>

上世紀(jì)七八十年代的清華池

新中國成立后，北京修腳業(yè)迎來一次較大發(fā)展，清華池正是緊緊抓住這次的“風(fēng)口”，成立了北京首家腳病治療室，研究各種腳病的基礎(chǔ)上，積極探索中西醫(yī)結(jié)合的方法。

隨著胡同一條條地拆，人們都搬進(jìn)了樓房，清華池的生意開始衰弱。但隨著“清華池修治腳病傳統(tǒng)技藝”成為北京市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，清華池開始以“修腳帶動泡澡”，將修腳作為主業(yè)?；凇爸巫?、養(yǎng)足、美足”的獨(dú)特足療養(yǎng)生文化，再次讓清華池成為北京城內(nèi)的金字招牌。

珠市口堂 南城唯一一座具有哥特式基督堂

在珠市口西南隅，佇立著南城惟一一座具有簡易哥特式風(fēng)格外貌的基督教堂——珠市口堂。

珠市口堂

教堂始建于1904年，是1900年以后美國衛(wèi)理公會開設(shè)的八座教堂的第一座。與其他教堂不同的是，珠市口堂從建堂一開始就有中國牧師主持。珠市口堂坐西朝東，正面臨街，外立面為灰磚砌筑，內(nèi)部為鋼筋水泥結(jié)構(gòu)。

1921年，教堂進(jìn)行了擴(kuò)建，基本形成了今天珠市口教堂三層的建筑格局：一層外堂用于布道，二層為禮拜堂，三層為匯文第三小學(xué)。

1980年，珠市口堂落實(shí)政策，開始維修，并在1988年圣誕節(jié)前夕舉行了隆重的復(fù)堂典禮。

珠市口堂內(nèi)部，圖源水印。

2000年，兩廣路擴(kuò)寬，為了保護(hù)珠市口堂，修路時(shí)特意在這里“拐了個(gè)彎”，專門在其南北兩側(cè)修建了延伸輔路，珠市口堂由此也就成為了珠市口西大街上的一個(gè)“街心島”，十分獨(dú)特醒目。

珠市口堂，陳越剛繪。

2002年6月，北京市財(cái)政局又撥款100余萬元，對珠市口教堂進(jìn)行了第三次大規(guī)模加固、維修。修復(fù)后的教堂，安裝了閉路電視，信徒可同時(shí)觀看牧師在二層主堂進(jìn)行的禮拜活動。