“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”，古人對(duì)“冬”的解釋是：“冬也，終也，萬(wàn)物收藏也”，立冬過(guò)后，天地萬(wàn)物的活動(dòng)趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過(guò)冬，自然界開(kāi)始陰盛陽(yáng)衰，氣溫低而寒氣襲人，所以冬季需要養(yǎng)護(hù)好陽(yáng)氣，順應(yīng)季節(jié)變化，這樣整個(gè)冬天才能元?dú)鉂M滿。

冬季“養(yǎng)陽(yáng)”除了改變一些生活習(xí)慣，還可以從飲食入手，俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，每個(gè)地方進(jìn)入冬季之后都有獨(dú)特的滋補(bǔ)食材，所以入冬之后可以多吃溫補(bǔ)食物，少食生冷食物，以達(dá)到食補(bǔ)的效果，適合冬季食用的食物有很多，常見(jiàn)的羊肉、雞肉、牛肉、板栗、黑豆等等。

在南方冬季會(huì)吃桂圓干，桂圓干就是干的龍眼，關(guān)于桂圓干的俗語(yǔ)有很多，例如：“一顆桂圓三味藥”、“南方桂圓北方參”等等，從這些俗語(yǔ)中能看出來(lái)桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它味道甘甜，性溫，含有碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸、維生素K、鈣、鐵、磷等微量元素，有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用，對(duì)于體虛乏力、氣血虧損、失眠心悸都有很好的效果，桂圓可以直接當(dāng)干果吃，也可以煮茶、熬粥、煲湯等等。

之前和大家分享過(guò)桂圓花生紅棗茶，今天和大家分享另一種最適合冬季的桂圓吃法——桂圓糯米粥，糯米味甘、性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收，還有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、調(diào)理消化和吸收的作用，而且冬天食用糯米后會(huì)有周身發(fā)熱的感覺(jué)，所以糯米特別適合冬季食用，既溫暖又滋補(bǔ)，但是糯米不容易消化，一次不能吃太多。

由于糯米一次不適合吃太多，所以在煮桂圓糯米粥的時(shí)候我會(huì)加少許小米來(lái)代替糯米，再加適量的紅棗，煮好的粥是粘稠香甜的，非常適合冬季當(dāng)早餐，是最簡(jiǎn)單的家庭做法，而且老人孩子都能喝，還有補(bǔ)氣血暖手腳的功效，養(yǎng)好身體抵御寒冬，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】糯米90g、小米60g、桂圓干十幾顆、紅棗少許；

【桂圓糯米粥的做法】

1、準(zhǔn)備需要的原材料，90g糯米、60g小米、適量的干桂圓和紅棗，食材的分量根據(jù)家里人的數(shù)量來(lái)準(zhǔn)備，這里差不多是一家3-4口人的份量；

2、桂圓去皮，把糯米、小米、桂圓和紅棗放在電飯鍋中，清洗干凈，有時(shí)間的可以先把糯米和小米提前浸泡2小時(shí)；

3、清洗干凈之后加入適量的清水，大約加入1200ml的清水，清水的用量可以根據(jù)喜好決定，喜歡濃稠口感的少加一點(diǎn)水，喜歡稀一點(diǎn)的適當(dāng)多加一點(diǎn)水，選擇電飯鍋的煮粥鍵，也可以改成電壓力鍋或者砂鍋，砂鍋熬粥的時(shí)候需要經(jīng)常攪拌，否則容易糊鍋，清水的用量也要適當(dāng)增加；

4、電飯鍋煮好，攪拌一下，就能出鍋了，這時(shí)候喜歡甜口的可以少加一點(diǎn)紅糖；

5、冬季天氣冷的時(shí)候來(lái)上這么一碗粥，最合適不過(guò)了，喝完全身都暖呼呼的，還有補(bǔ)氣血的功效；

桂圓糯米粥的做法總結(jié)：

1、桂圓糯米粥中還可以加些紅糖，紅糖能增加甜味，讓粥的味道更好，紅糖除了調(diào)味，在冬季還有很多其它的功效，它含有大量的維生素和礦物質(zhì)，能活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，尤其是對(duì)女性特別友好，新鮮的紅糖都是每年的初冬上市的，因?yàn)榍锬┦鞘斋@甘蔗的季節(jié)，甘蔗收獲之后才能榨汁、熬紅糖。

2、桂圓含糖量高，不能長(zhǎng)期或者過(guò)量食用，高血糖、糖尿病患者、孕婦不建議食用；