拉魂面（散文）

                            ·馬騰馳

      大年初七早上，在老家大張寨，各家各戶都要吃拉魂面。吃拉魂面，那是從老先人那里傳承下來，不知延續(xù)了多少年的雷打不動(dòng)的老規(guī)矩。

      愈是久遠(yuǎn)相傳下來的規(guī)矩與習(xí)俗，在老家愈是被人們-尊崇，愈是被人們信奉。他們都會(huì)把那些規(guī)矩與習(xí)俗虔誠(chéng)地，一絲不茍地做好。

       記得小時(shí)每年大年初七，一大早，天還黑著，母親主廚，父親幫廚，他們已開始為一家人準(zhǔn)備拉魂面了。

       父親先用柴草燒開大鐵鍋里的水，下掛面，把煮熟的掛面搭出來，放入涼水盆里浸過，再一筷頭一筷頭撈到篦子上，空干水份備用。母親攤著雞蛋餅，很快，一張張金黃金黃、薄如蟬翼的雞蛋餅攤了出來，母親再把雞蛋餅細(xì)心地切成小小的旗花形，放入碗內(nèi)備用，這是吃拉魂面要用的雞蛋餅臊子。除過雞蛋餅臊子，母親又拿來蒜苗，剝凈洗過后，用刀順長(zhǎng)劃開幾道子后，橫著切碎。蒜苗，也是吃拉魂面必不可少的一種臊子。那時(shí)日子艱難，買不起多余的肉，年前買的幾斤豬肉炒成的臊子，一定要留一些，等初七吃拉魂面時(shí)再用。

       拉魂面與臊子準(zhǔn)備好了，母親在鍋里熬好調(diào)和湯，把雞蛋餅與蒜苗撒入湯鍋里，從肉臊子碗里挖了兩筷子肉，放入鍋內(nèi)，攪了攪。調(diào)料熱湯與三種臊子在大鐵鍋內(nèi)咕咚咕咚翻滾著，調(diào)和湯那種特有的爨香，蒜苗的清香，出頭的幽幽的醋香，還有黑豬肉的肉香，從鍋里一齊冒了出來，撩人味蕾的多種香味彌漫開來，現(xiàn)在想起那種特有的香味，都讓人不斷地咽口水。好了，開始澆面，母親把篦子上的面，用筷子夾入一個(gè)個(gè)碗內(nèi)，天冷，每一碗面用鍋里的調(diào)料熱湯冒過兩次，澆上湯。澆好湯的拉魂面碗里，飄著金黃金黃的雞蛋餅與白綠相間的蒜苗，還有不多但很是誘人的肉臊子，看著就香，看著就饞人。

       第一碗拉魂面是要敬灶神的。母親給灶神夾面澆湯時(shí)，我看到，她特意從鍋里多飄了臊子，澆好湯的拉魂面，母親端到灶神像前的案子上，在碗上平放了兩炷香，這兩炷香，是灶神享用的筷子。母親又按家里的七口人，點(diǎn)燃了七炷香，寓意家里的每個(gè)人都上了香。獻(xiàn)拉魂面、看香時(shí)，母親說著灶爺灶婆，把我們一家人的魂關(guān)照得長(zhǎng)長(zhǎng)的，關(guān)照得全全的，保佑我們一家人平平安安，順順利利的話語。母親當(dāng)時(shí)那個(gè)莊重真誠(chéng)的神態(tài)，直至今日我都不曾忘記。

       給灶神獻(xiàn)完拉魂面，父母親給祖父、祖母端上拉魂面后，我們弟兄三個(gè)才和父母親一起開始吃。

       吃著拉魂面的祖父說，面好，臊子做得好，湯香！他吃完面，喝了一口湯，放下碗，自問自答地說，為啥大年初七吃拉魂面？老人們說，人身上有魂靈，年三十那一天，人的魂靈就出去游蕩了，初七這天晚上才會(huì)回到屋里來，晚上，一家人都得在屋里，不得外出，也不能弄出大的響動(dòng)，更不能放炮。大的響動(dòng)，放炮，會(huì)驚跑了回來的游魂，人就沒有了魂靈。

       停頓了一下的祖父，繼續(xù)著他的話題，說是這么說呢，其實(shí)，過年，從三十開始，人啥活都不干了，就是個(gè)吃喝，你來我往走親戚，想睡就睡，想逛就逛，散漫得把啥都忘了，初七吃拉魂面，就是要拉魂收心，讓人趕緊忙正事哩！年，不可能天天過，享受的日子不會(huì)天天有！人，啥對(duì)候都要給前奔，都要把手上的事做好！不下苦、不受罪，哪里會(huì)有個(gè)好年景？哪里會(huì)有個(gè)好年過？！

        父親接了祖父的話，說，爸，你說的有道理，確實(shí)是這樣的！他轉(zhuǎn)過頭來對(duì)我們弟兄三個(gè)說，你爺講的這些話你們都記下，年好過，日子難過，人不下苦，不受罪，不創(chuàng)造，弄啥都是空的，啥事都成不了！

       父親接著說，正月初七吃拉魂面，還有一種說法，這一天是傳統(tǒng)的“人日”節(jié)——人的生日節(jié)。傳說女媧創(chuàng)造萬物生靈時(shí)，從初一到初六，把雞、犬、豕、羊、牛、馬六畜創(chuàng)造出來了，到了初七才創(chuàng)造出人。后來的人們，把大年初七這一天定為人日節(jié)，也有叫人七節(jié)、人勝節(jié)、人慶節(jié)的。人日節(jié)，過人的生日，不光是過節(jié)吃拉魂面，世人還要學(xué)會(huì)注視自己，要自省，要想，咋樣才能做一個(gè)真正意義上的人？人，不管在啥時(shí)候，不管在啥地方都要懂禮義，有擔(dān)當(dāng)，知榮辱，有上進(jìn)心，要對(duì)得住這個(gè)“人”字。有的人，生來是人，他的品行、作為與德性就不夠個(gè)人！人，不能生而為人枉為人！

       許多的歷史典故與人文故事，我都是在飯桌上聽祖父和父親講的。祖父雖為一農(nóng)人，種地一輩子，但他讀書多，知識(shí)面廣，記憶力超人，被村人稱為“活字典”、“問不倒”。父親是“文革”前畢業(yè)的大學(xué)生，一生教書育人，當(dāng)過英語、語文與政治等多門課程的任課老師。祖父與父親“飯桌上的課堂”，給了我很多的教益，使我學(xué)到了許多的知識(shí)與做人的道理。

       祖父和父親離開我們很多年了，每年正月初七吃拉魂面時(shí)，也許是年齡的原因，也許是觸景生情吧，我就不由自主地想起他們，想起那一年正月初七的那頓拉魂面。想起祖父與父親關(guān)于拉魂面、關(guān)于人日節(jié)那一番讓我永遠(yuǎn)難以忘卻的話。

       拉魂面，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗面，它是有講究，有儀式感，有深長(zhǎng)滋味的一碗面?。?/p>

                       2023年1月28日于馳風(fēng)軒