不一樣的羊肉

艾米

我一直以為羊肉只有一種做法——羊肉燒胡蘿卜，直到暑假一家人去了寧夏，外公的朋友請(qǐng)我們吃了手抓羊肉，冷吃、熱吃、煎吃，還喝了清燉羊肉湯，我才知道羊肉這么多做法，而且格外美味。

從寧夏回來，我在媽媽單位的食堂吃了一回羊肉，羊膻味很重，難得嚼爛。唉，羊肉之間還真不一樣。

后來，媽媽在網(wǎng)上買了半只寧夏灘羊。從外表上看，肥肉少、瘦肉多，肉質(zhì)看上去很細(xì)，呈鮮紅色，十分新鮮。光看一眼，就能想象出鍋后的美味。我急切地對(duì)媽媽說：“媽媽，您用寧夏當(dāng)?shù)氐淖龇ㄗ觯蚁雵L嘗看，和在寧夏吃的味道是不是一樣的。”說完這句，我都恨不得要流口水了。

不能光顧著吃。我腦子里冒出了一個(gè)問題：為什么寧夏灘羊的肉質(zhì)這么細(xì)嫩呢？我上網(wǎng)查了查：這得益于得天獨(dú)厚的地理氣候環(huán)境，尤其是那一望無垠的草場(chǎng)。灘羊的生長地區(qū)位于黃土高原與內(nèi)蒙高原的相連處，這里日照時(shí)間較長，土壤含有豐富的礦物質(zhì)，別看這里降水量較小，但地下水較充足，而且飽含營養(yǎng)物質(zhì)。這里生長著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草，其中中藥材就有百種。你看，灘羊吃的喝的都是一流的“綠色食品”。

當(dāng)我查好資料，媽媽已經(jīng)開始做了。她選用了羊排和羊前腿，冷水下鍋，加上蔥、姜、花椒，水漸漸沸騰了，上面浮起一層泡沫，把這些泡沫舀走后，繼續(xù)煮，不一會(huì)兒，肉香彌漫開來。媽媽都垂涎三尺了。出鍋前五分鐘，撒一把鹽。撈出，蘸醬，便可以大快朵頤了。

果真，羊肉不膩不膻，肥瘦適宜，恰到好處，真是“添一分則肥，減一分則瘦”?。?/span>

平常不怎么愛吃羊肉的弟弟，這次一口氣吃了五大塊。媽媽擔(dān)心他吃撐了，不讓他再吃了，他鉆到桌子下面偷偷吃。我也吃了四塊。晚餐時(shí)，弟弟把剩下的六塊吃了個(gè)精光。

對(duì)了，我還要告訴大家一些小知識(shí)：一月吃羊肉可增強(qiáng)免疫力，二月可以補(bǔ)血，三月補(bǔ)氣，四月暖胃，五月健脾，六月理氣，也就是說多吃羊肉可以讓氣順暢、心情愉悅……真是每月都可以美美享受??！吃羊肉還不易發(fā)胖，因?yàn)檠蛉獾闹救埸c(diǎn)為47℃，而人的體溫是37℃。

羊和羊真的不一樣！我們得嘗試各種新鮮的美好事物。