雨水節(jié)氣到來(lái)，春意漸濃，氣溫也有所回升，但是北方冷空氣還會(huì)南下，時(shí)常會(huì)有倒春寒現(xiàn)象出現(xiàn)，在陰雨連綿的日子里，凜冽的寒風(fēng)還是冰涼刺骨的，所以我們還是要做好保暖工作。

俗話說(shuō)：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，春季是萬(wàn)物生發(fā)的開始，也是我們身體陽(yáng)氣發(fā)越的時(shí)候，所以我們應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，使人體內(nèi)在的陽(yáng)氣得到升發(fā)，濕氣無(wú)處可藏。

今日雨水，推薦4種養(yǎng)陽(yáng)除濕菜，溫補(bǔ)陽(yáng)氣、強(qiáng)健體質(zhì)，能為一年身體健康打好基礎(chǔ)！

一、南瓜--除濕

推薦做法：南瓜金湯

1、準(zhǔn)備半個(gè)老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干凈，清洗一下，切成均勻薄片，蒸鍋中上大氣以后，把南瓜放進(jìn)去蒸15分鐘。

2、蒸熟以后取出來(lái)，倒入榨汁機(jī)中，加入適量的清水，打成細(xì)膩的南瓜汁，打得越細(xì)越好，盡量不要留下殘?jiān)?，然后把南瓜汁再過(guò)濾一遍。這樣才能使金湯達(dá)到晶瑩細(xì)膩的效果，后期做菜的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象。好了，這細(xì)膩絲滑的南瓜金湯就做好了。

二、芹菜--助消化

推薦做法：西芹肉沫

1、瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然后把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在一個(gè)盆中。清洗干凈的芹菜切成芹菜粒，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入橄欖菜兩大勺。

2、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，充分滑鍋以后，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末，用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發(fā)白，因?yàn)槭菬徨仜鲇?，肉沫并不?huì)粘鍋。

3、把肉沫炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉沫的顏色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。

4、放入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入芹菜粒，開中火，翻炒1分鐘，倒入準(zhǔn)備好的橄欖菜快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。

三、香菇--促進(jìn)代謝

推薦做法：香菇蒸滑雞

1、準(zhǔn)備適量的干香菇，用溫水泡上，溫水比涼水的泡發(fā)速度快。但是不能用熱水，容易流失營(yíng)養(yǎng)和鮮味。準(zhǔn)備兩個(gè)雞邊腿，剁成均勻小塊，剁好以后，用清水反復(fù)淘洗幾遍，把血水洗干凈，省去焯水的步驟。

2、大蔥切成片，生姜切成菱形片，和雞塊放在一起，加入食鹽、味精、白糖、雞粉、黑胡椒、蠔油，用手抓揉一會(huì)，讓雞塊吸收調(diào)料入味，再淋入一些生抽提鮮，撒入一小把淀粉鎖住水分，淋入一些植物油防止粘連。

3、把泡軟的香菇擠干水分，和雞塊放在一起，再次抓勻。最后淋入一點(diǎn)香油，放在一邊腌制20分鐘。腌的越久，雞塊越入味。

4、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盤子，擺上姜片，把腌好的雞塊倒進(jìn)去，放入上大氣的蒸鍋里面，開中火蒸40分鐘，讓香菇的鮮和雞肉的香相互融合。

5、蒸最大的好處就是保留食材原有的鮮香和味道，40分鐘以后，軟滑鮮香的雞塊就蒸好了。吃的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花，增香還提味。

四、玉米--調(diào)中開胃

推薦做法：蝦仁玉米粒

1、準(zhǔn)備水果玉米，口感更加的香甜脆嫩，先把玉米洗一下，去除玉米須，再把玉米粒切下來(lái)，放入清水中淘洗干凈，準(zhǔn)備一小段胡蘿卜切丁，青紅椒切粒，為菜品增色，大蔥切成蔥花，生姜切成末，再準(zhǔn)備一些鮮蝦仁，把蝦線挑出來(lái)，洗凈備用。

2、玉米焯一下水，放一點(diǎn)食鹽和雞粉入底味，再加入一點(diǎn)植物油，防止玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，把玉米粒倒入鍋中，輕輕的推動(dòng)讓其均勻受熱，水燒開以后，把浮起來(lái)的玉米皮打干凈，大約煮2分鐘，玉米斷生以后倒出、控水。

3、鍋內(nèi)再燒水，倒入蝦仁，快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以后倒出，用清水沖洗干凈，控水備用。蝦仁焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則鮮味會(huì)流失，口感不夠嫩。

4、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味，放入胡蘿卜丁，翻炒30秒鐘，胡蘿卜斷生以后，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻1分鐘。

5、玉米炒香以后，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火，把調(diào)料炒散炒均勻，食材入味以后，淋入一點(diǎn)香油，翻勻后即可裝盤。