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濡須河蜿蜒曲折流過(guò)鳳凰橋、運(yùn)漕、黃雒、東關(guān)、林頭、釣魚(yú)臺(tái)······千百年來(lái)養(yǎng)育著這里的人們，使這些大大小小的鎮(zhèn)子上有了一個(gè)共同的過(guò)年習(xí)俗：炆糖果。 
一到冬閑時(shí)節(jié)，特別是進(jìn)入臘月之后，大大小小的作坊便開(kāi)始忙碌起來(lái)，家家戶戶也都在準(zhǔn)備著蒸陰米、買(mǎi)芝麻和花生，這都是在為炆糖果作著準(zhǔn)備。 
這是東關(guān)和運(yùn)漕交界之處的一個(gè)村子，一個(gè)炆糖果的作坊正忙得熱火朝天。炆糖果依舊燒的是大灶，在現(xiàn)在已經(jīng)不多見(jiàn)了。
大灶臺(tái)前，首先要將蒸好曬干的陰米放在大鍋里炒成炒米，也有直接用生米炒熟來(lái)炆糖果的，人們稱之為蠻米糖果，會(huì)更香、更有咬勁。
炒米之前需要先將食鹽和菜籽油放入大鍋中翻炒，食鹽裹上菜籽油，變得和黑砂一樣。這是現(xiàn)在的做法，據(jù)說(shuō)以前是將洗干凈的沙子先用桐油炒的油黑發(fā)亮，這樣炒出來(lái)的炒米、花生、芝麻等等即不會(huì)糊而且又快又香脆。
將陰米、花生或者芝麻分別放入鍋中和鹽一同翻炒，幾秒的時(shí)間便飄來(lái)陣陣的香味。尤其是炒陰米時(shí)，看著一粒粒的澎起漲大，白中透著焦黃，濃濃的米香令人饞涎欲滴。炒過(guò)的陰米、花生用篾篩子將鹽篩去，然后在再進(jìn)行二次篩選，將碎米 或破碎很小的花生篩去。這些被篩選下來(lái)的便立即變成了孩子們口中的美味。
炒熟的花生散發(fā)著油脂的清香，通過(guò)竹簸箕的上下顛動(dòng)，將花生衣子去除，還要用手經(jīng)常揉捏以便將花生的兩瓣分開(kāi)。
熬糖的師傅把處理好的炒米、花生、芝麻等和糖稀混合。通過(guò)對(duì)這些原材料不同的配比，使得糖果有不一樣的甜度和口感。當(dāng)然也可以將這些原料單 獨(dú)和著糖稀來(lái)炆，這便成了炒米糖、花生糖、芝麻糖······
最后將出鍋的半成品倒入長(zhǎng)方形的磨具中，用搟面杖壓平、壓實(shí)，再用刀分次切成長(zhǎng)寬合適的小塊兒，便放在一旁的板子上冷著。
伴隨著糖的凝固，糖果也慢慢變得堅(jiān)硬而香脆，至此糖果便制作完成。
從糖坊炆好的糖果在濡須河畔家家戶戶的鐵桶或者木桶內(nèi)密封好了靜靜地等著，待到游子們歸來(lái)的那一刻，便一盤(pán)盤(pán)地呈現(xiàn)在桌上，化解著游子們的鄉(xiāng)愁、 更溫暖著游子們的心······
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