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說到存儲(chǔ)面包，冰箱冷藏室才是其最大的敵人。實(shí)際上，面包在冰箱冷藏室中的變質(zhì)速度要比室溫下快。保持面包最佳狀態(tài)的方法是將其在室溫下放置一兩天，然后將其包裹起來并冷凍以備長(zhǎng)期保存。當(dāng)您將其解凍并加熱時(shí)，它會(huì)像剛出爐一樣的新鮮。到底應(yīng)該怎么做呢？繼續(xù)往下看。

1、用保鮮膜或錫紙包裹面包。

這些類型的包裹物會(huì)夾住面包的自然水分，以防止面包變干和變硬。如果您的面包是用紙包裝的，請(qǐng)將其扔掉，然后用保鮮膜和錫紙包裹面包。

• 如果您將購(gòu)買來的面包切成薄片，則可以將其密封在原始的塑料包裝中。這種面包的制造商建議您將其放在包裝中以保持水分。

• 有些人通過將未切片的手工面包留在包裝紙中，甚至將其切開的一面朝下地放在臺(tái)面上進(jìn)行包裝。這確實(shí)保留了面包外皮的脆性，但是如果暴露在空氣中，面包會(huì)在數(shù)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。

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2、將面包在室溫下放置不超過兩天。

室溫應(yīng)保持20℃左右。請(qǐng)將其放在涼爽干燥的地方，例如廚房角落或儲(chǔ)物架上，避免陽光直射。

• 如果您屋內(nèi)濕度很高，則面包在室溫下可能會(huì)迅速發(fā)霉。

3、冷凍額外的面包。

如果您的面包在變質(zhì)之前仍無法全部食用完，那么最好的存儲(chǔ)方法就是冷凍。冷凍面包將溫度降低到足以阻止面包中的淀粉重結(jié)晶和變質(zhì)的溫度。

• 一定要將其保存在塑料冷藏袋或耐用的錫紙中，因?yàn)槠胀ǖ募矣缅a紙不適合冷凍。

• 給它加上標(biāo)簽并注明日期，方便您查看。

• 考慮在冷凍前將面包切成薄片。這樣，您就不必在整個(gè)面包已經(jīng)凍住的時(shí)候，再對(duì)其進(jìn)行反復(fù)解凍和切片，并且很難對(duì)融化后的面包進(jìn)行切片。

• 如果您將新鮮出爐的面包帶回家或自己烘烤，想要放入塑料袋中冷凍的話，請(qǐng)等面包冷卻下來，這大概需要幾個(gè)小時(shí)，面包保留任何溫暖都會(huì)使得面包變潮濕。

4、不要把面包放在冰箱冷藏柜里。

這會(huì)吸收水分，面包變質(zhì)的速度是室溫下的三倍。這是在被稱為“再沉淀”的過程中發(fā)生的，該過程僅意味著淀粉分子結(jié)晶且面包變硬。

5、解凍冷凍面包。

讓冷凍面包在室溫下解凍會(huì)導(dǎo)致它過于潮濕。要解凍冷凍的面包，您需要將面包片放在微博專用盤子上，并以未覆蓋的全功率微波烘烤15至25秒鐘。這將使結(jié)晶的淀粉分子更均勻地分解，從而使面包變軟。

含有油脂的面包可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。例如，用橄欖油、雞蛋、黃油等制成的面包。