| 自榨花生油如果選的花生不好便可能會(huì)使經(jīng)常食用的人致癌。從原料上說，花生特別容易滋生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素B1是目前世界上公認(rèn)的最強(qiáng)致癌物之一，用來榨油的花生究竟有沒有感染黃曲霉毒素單憑肉眼是無法辨識(shí)的，必須通過檢測(cè)。而自榨通常是沒有這樣的技術(shù)條件的，所以黃曲霉毒素易超標(biāo)已成為自榨花生油一個(gè)嚴(yán)重的食品安全隱患。相反，大的工業(yè)化生產(chǎn)油企有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，黃曲霉毒素又是必檢項(xiàng)目，所以大型油企生產(chǎn)的成品花生油在這方面更安全。建議最后去購(gòu)買大型廠家榨出的食用油，如果要吃自榨油，一定要選擇好的花生，平時(shí)保存花生的時(shí)候一定要注意防潮，如果花生生霉了一定不能用來榨油。 |
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