一、白菜豆腐雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：娃娃菜，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、娃娃菜清洗干凈，再切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，再瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入煎蛋煮熟，煎至兩面金黃，然后切成小塊，加入足量的開水，開大火煮開。

3、煮開后放入嫩豆腐煮兩分鐘，煮至湯水變白，再放入娃娃菜煮熟。最后加入枸杞子，撒上食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

二、山藥肉餅雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：豬肉，山藥，雞蛋，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成末，再加入姜絲、蔥段、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片，擺放在盤子上，打入一枚雞蛋，再倒入適量熱水，水開上鍋蒸二十分鐘。

3、蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花即可上桌開吃。

三、蟲草花燉雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，蟲草花，姜片，蔥段，紅棗。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈，剁成大塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用，放入湯鍋中。

2、蟲草花提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，放入湯鍋中，再放入姜片和紅棗，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮兩個(gè)小時(shí)。

3、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、山藥板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：板栗，山藥，雞肉，紅棗，蓮子，姜片。

做法步驟；

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成小段。板栗仁清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒一會(huì)兒炒出香味，再放入足量的熱水，加入姜片燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、接著再放入山藥、板栗、蓮子、紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

五、菌菇蝦仁雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，香菇，白玉菇，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、白玉菇和香菇清洗干凈，香菇切成片。嫩豆腐切成小塊，焯水去除腥味，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎煮，煎至兩面金黃，即可切成小塊盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入雞蛋和菌菇翻炒一會(huì)兒。

5、菌菇炒至微軟，加入熱水沒過(guò)食材，加入胡椒粉和食鹽調(diào)味，燜煮八分鐘。

6、時(shí)間到，再放入嫩豆腐，繼續(xù)煮兩分鐘，最后撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、山藥肉丸湯

準(zhǔn)備食材：豬肉，山藥，蔥姜水，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成末，加入蠔油、紅薯淀粉和食用油，攪拌均勻，再少量多次放入蔥姜水，攪拌均勻上勁后腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片和蔥花翻炒。炒香味后放入山藥翻炒一會(huì)兒。

3、接著倒入足量的清水，開大火煮開，煮兩分鐘。再將肉末團(tuán)成丸子，放進(jìn)來(lái)煮。

4、肉丸煮熟后，加入食鹽調(diào)味，煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、裙帶菜肉丸湯

準(zhǔn)備食材：豬肉，裙帶菜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入食鹽、蠔油、紅薯淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、裙帶菜提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段翻炒幾下，再放入裙帶菜翻炒一分鐘左右。

4、接著加入熱水，開大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火，將肉末團(tuán)成丸子放進(jìn)來(lái)煮，煮至定型后開中火煮兩分鐘。

5、煮熟后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。