大家好,這里是邱哥說美食,春去夏來,不知不覺,春天即將結(jié)束,夏天即將來臨,氣溫升高,夏日炎炎,氣候環(huán)境也進(jìn)入了悶熱的時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候,除了人的食欲胃口,也容易受到天氣的影響,出現(xiàn)了一定的下滑,吃飯容易提不起食欲,吃東西容易沒味道。因此,我今天給大家?guī)戆说老嘛埐耍恳坏蓝奸_胃下飯味道好,老少都適合吃。常吃這些下飯菜,可以在現(xiàn)在即將進(jìn)入夏天的季節(jié)里,提升食欲胃口,滿足自己和家人享受美食的需求。接下來,我分享一下這八道下飯菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。 一、毛豆胡蘿卜炒雞胸肉 食材準(zhǔn)備:雞胸肉、毛豆、胡蘿卜、蒜末、胡椒粉。 做法流程: 1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小塊,放入大碗中,接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。 2.胡蘿卜去皮,然后和剝好的毛豆一起清洗干凈,接著把胡蘿卜切丁備用,再起鍋燒水,水燒開以后,分別放入胡蘿卜丁和毛豆焯熟,再撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎,煸炒至兩面金黃微焦后,再倒入蒜末一起翻炒均勻,炒出香味。 4.最后再倒入胡蘿卜丁和毛豆一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 二、白菜炒雞丁 食材準(zhǔn)備:雞胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。 做法流程: 1.把雞胸肉清洗好,然后切成雞丁,放入大碗中,接著加入適量的料酒、生抽、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。 2.清洗干凈白菜,然后切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞丁煸炒,炒至兩面金黃微焦后,再放入蒜末翻炒均勻,炒出香味。 3.接著再倒入白菜一起翻炒均勻,加入適量的適量生抽、雞精和胡椒粉調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 三、黃瓜炒肉片 食材準(zhǔn)備:瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。 做法流程: 1.把瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。 2.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至變色后,盛出備用。 3.切好蒜末和小米辣,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入黃瓜片一起翻炒均勻,加入適量的食鹽調(diào)味。 4.翻炒均勻后,再倒入瘦肉一起翻炒,加入適量的香醋和蠔油調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 四、荷蘭豆炒魷魚 食材準(zhǔn)備:魷魚、荷蘭豆、小米辣、姜蒜末、姜片、蔥段、胡椒粉。 做法流程: 1.魷魚清洗干凈,然后改花刀切好,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入料酒姜片和蔥段去腥,再倒入魷魚一起焯煮30秒,然后撈出瀝干水分備用。 2.荷蘭豆清洗干凈,然后另起鍋燒水,水燒開以后,放入荷蘭豆焯煮兩分鐘焯熟,接著撈出瀝干水分備用,再準(zhǔn)備好其它全部配菜。 3.熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入魷魚大火翻炒幾下,加入適量的料酒和生抽提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。 4.最后再倒入荷蘭豆和小米辣一起翻炒均勻,加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 五、雙椒炒雞丁 食材準(zhǔn)備:雞腿、線椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻。 做法流程: 1.雞腿去骨,清洗干凈,然后切成雞丁,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。 2.清洗干凈線椒和小米辣,然后切好備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞丁煸炒,煸炒至兩面金黃微焦后,再倒入姜蒜末一起翻炒均勻。 3.炒出香味后,再倒入青紅椒翻炒均勻,炒出香味以后,再加入適量的蠔油和白糖調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,再撒入一把白芝麻點(diǎn)綴,即可出鍋開吃。 六、蔥爆肉絲 食材準(zhǔn)備:瘦肉、蔥段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉。 做法流程: 1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。 2.調(diào)制醬汁,取碗加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉,再加入三勺清水,攪拌均勻即可。 3.切好蔥段和姜蒜末,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲煸炒,煸炒至變色后,再放入姜蒜末、剁椒和和黃豆醬一起翻炒均勻。 4.然后倒入蔥段繼續(xù)翻炒均勻,最后淋入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 七、荷蘭豆口蘑炒蝦仁 食材準(zhǔn)備:大蝦、口蘑、荷蘭豆、胡椒粉、蒜米。 做法流程: 1.大蝦開后背去除蝦線,然后清洗干凈,放入大碗中,接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。 2.清洗干凈荷蘭豆和口蘑,然后將口蘑切成薄片備用,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入荷蘭豆焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋燒油,油熱以后,再倒入腌制好的蝦仁一起煸炒,煸炒至變色后,盛出備用,接著準(zhǔn)備好蒜米。 4.另熱鍋燒油,油熱以后,再倒入蒜米煸炒,煸炒至兩面金黃后,再倒入口蘑一起翻炒,炒軟口蘑后,再倒入蝦仁和蝦仁一起翻炒均勻。 5.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 八、雙椒洋蔥炒牛肉 食材準(zhǔn)備:洋蔥、線椒、小米辣、牛肉、姜蒜末、胡椒粉。 做法流程: 1.牛肉清洗干凈,然后切成牛肉丁,放入大碗中,接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。 2.清洗干凈洋蔥和小米辣、線椒,然后分別切丁備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好牛肉丁煸炒,煸炒至變色后,盛出備用。 3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入小米辣、線椒和洋蔥丁大火翻炒均勻,加入一丟丟食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒炒香。 4.然后再倒入牛肉丁一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和雞精調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。 以上推薦的八道下飯菜,你學(xué)會(huì)了嗎?道道開胃下飯味道好,老少皆宜,特別適合現(xiàn)在即將進(jìn)入夏天的季節(jié)安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學(xué)吧,感謝關(guān)注與支持。 |
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