燒烤是很多人都喜歡的美食，不管南方北方都非常盛行，但因為各地飲食文化不同，所以各地呈現(xiàn)出來的美食，以及口味也是不同的，那么國內(nèi)哪兒的燒烤好吃？中國好吃的燒烤有新疆燒烤、東北燒烤、四川燒烤、廣東燒烤、湖南燒烤、云南燒烤、廣西燒烤、山東燒烤、內(nèi)蒙古燒烤、江蘇燒烤。小編帶著大家來了解更多好吃燒烤地方推薦吧！

新疆燒烤

新疆燒烤風(fēng)靡全國，據(jù)說“沒有一只羊能活著走出新疆”，在新疆，除了烤羊肉串，烤串?dāng)偵线€能找到羊的各種身體部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……新疆燒烤用什么樹枝？要說新疆燒烤，就不能不提紅柳烤肉，用新疆當(dāng)?shù)匾环N獨特的植物紅柳枝，削成木簽來烤羊肉串，細(xì)嫩的羊肉被烤的滋滋冒出金黃的油水，紅柳木獨特的香氣隨著溫度升高逐漸滲入羊肉里，一口咬下去，既有羊肉的醇香又有紅柳的清香。

新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒膻味，調(diào)料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒面，不存在其他醬料。

據(jù)了解，正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵簽子和紅柳枝子，其中鐵簽子耐高溫，肉串從里到外烤熟烤香。肉香和調(diào)料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴里肥香熱辣，回味無窮。

羊肉串是新疆燒烤給很多人的美食印象，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風(fēng)味。

但是在新疆，除了烤羊肉串，烤串?dāng)偵线€能找到羊的各種身體部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……

此外，新疆燒烤中，比較有特色的是烤馕，作為烤肉的最佳拍檔，馕甘于獻(xiàn)身，充當(dāng)烤肉的“盤子”，比較狂野的吃法是用馕裹緊肉串，再把鐵簽使勁抽出來，連馕帶肉大吃大嚼。

另一種獨特的吃法還是把馕切成一半或小塊，放到烤架，刷上秘制調(diào)料，烤到兩面金黃，烤出來的馕口感酥脆，別有一番風(fēng)味。

東北燒烤

東北人愛吃燒烤，流傳著“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤”的傳說，據(jù)了解，東北人不僅愛吃燒烤，也善于做燒烤，因城市眾多，衍生出了多種燒烤流派，各具特色。錦州燒烤的特色是食材趨于多元化，而且小調(diào)料非常多，此外，因講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以口感醇正、讓人食而不膩、久食也不厭。如果說錦州燒烤以重料出名，那么丹東重原味，哈爾濱偏愛肉和配料，此外，東北燒烤還有沈陽燒烤、延吉燒烤、長春燒烤、雞西燒烤、齊齊哈爾燒烤等，都是很多人愛吃的。要說哪里的燒烤好吃，那一定少不了東北，但要細(xì)分起來，東北三省各地的燒烤也各有千秋，下面一起來細(xì)看吧。

1.錦州燒烤

錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味美食。

錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以質(zhì)感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。

2.丹東燒烤

丹東燒烤在東北是比較有名的地方，丹東燒烤講究原味，對食材的劃分十分精細(xì)，除了常見的腌制的肉類外，還有干拌、胸口、板筋、肋條…名目十分繁雜，這是區(qū)別于其他地方燒烤的特色之一。

海鮮是丹東燒烤不可缺少的主要食材，而烤黃蜆子又是丹東海鮮燒烤的代表之作，據(jù)說沒吃過丹東烤黃蜆子，等于沒吃過丹東燒烤。

3.哈爾濱燒烤

哈爾濱燒烤廣義上包括碳烤和吊爐烤串，石鍋和鐵板、烤盤烤肉，自助式烤肉，麻辣涮鍋。

燒烤不僅種類多、品種全，味道好。在口味上就包容了新疆、韓式、日式、俄式、南美烤肉、及兼容吸收創(chuàng)新的哈爾濱本地特色燒烤。

食材廣泛，牛羊肉、下水類、魚類、昆蟲、蔬菜、面食，你能想到的都能烤。

常見的有烤大串、心管夾肉、烤腰子、烤熟筋、雞頭、雞脖子、雞胗、烤毛肚、排骨串、烤羊排、烤炸彈、烤肉皮、烤干豆腐卷、烤青菜、釣爐雞脖、涮毛肚、涮木耳等。

4.齊齊哈爾燒烤

齊齊哈爾燒烤比較出名的就是烤肉，以牛肉為主，牛肉最好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的最佳。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現(xiàn)的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱。

據(jù)了解，齊齊哈爾大部分百姓家里自備烤鍋，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。

烤肉的關(guān)鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準(zhǔn)。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味；早了，肉老，晚了，味入不進(jìn)去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上全是手上功夫。為此，家家培養(yǎng)出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。

炭火調(diào)整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經(jīng)變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內(nèi)里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結(jié)果吃不出最好味道。

烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據(jù)口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數(shù)的味道來。

四川燒烤

四川燒烤以種類多而且各具特色而出名，因為地域的差異，四川燒烤主要分為宜賓、峨眉、西昌、石棉、樂山等派別。宜賓把把燒，食材預(yù)先不進(jìn)行處理，新鮮生烤，邊烤邊刷醬料，肉外焦里嫩，撒上香料，噴香四溢；峨眉燒烤的特點是講究原汁飽滿，加蜂蜜烤，回甜忌咸、辣、干；西昌長簽火盆燒烤，以肉食為主，肉塊大，火氣旺，味道足；石棉燒烤講究清淡本真，少香料少加工，孜然堅決不用；樂山燒烤的特點是不同食材要碼出不同味型，腌制過程中香料與食物本身氣質(zhì)融合，不喧賓奪主。

1.西昌大簽簽

西昌大簽簽是不同于宜賓把把燒，一吃一大把，西昌的大竹簽燒烤顯得尤其大氣，只不過一根大竹簽一小塊肉的模式。

除了大竹簽燒烤之外，西昌的火盆燒烤也是非常有特色的，在烤火的同時，放上烤網(wǎng)等工具，順帶著把吃的烤了。

據(jù)了解，不管是大竹簽燒烤還是火盆燒烤都源自于彝族人民日常的烤火習(xí)慣。

2.石棉火盆燒烤

據(jù)說石棉燒烤起源于上個世紀(jì)的八十年代末，人們將正方形的鐵皮大鍋上掏出很多小孔用來燒烤，在點火的瞬間火苗從孔洞中直接串起來，既是一場視覺盛宴，又能保證串不被烤焦的同時還能保留煙熏味。

用長長的竹簽串上大肉塊，圍放在火盆四周，把燒烤料倒入盤子中，人們圍坐在火盆周圍，大口吃肉大口喝酒，特別像野炊，特別具有趣味性。

3.樂山百變串串

樂山燒烤四川樂山著名小吃。樂山燒烤綜合了麻、辣、鮮、香、脆的獨特味道，融入了眾多川菜烹飪的精華和味型特點，有別于其他地方的燒烤。樂山燒烤注重菜品的腌制和烤制過程。

樂山燒烤腌肉的汁水用豬骨頭熬制，烤制的火候恰到好處，風(fēng)味獨特，回味悠長。而對于不同的食材，樂山燒烤還有不同的外理工藝，完全確保美味特色，并在很大程度上保留食材的營養(yǎng)不流失。由于品種豐富，食材搭配多樣，樂山燒烤在一定程度上也可稱之為營養(yǎng)燒烤。

樂山燒烤品種豐富，食材來源廣泛，只要能吃的都可以烤，葷素合計達(dá)百種之多。各種本地新鮮食材，通過切片、上料、腌味兒，再用細(xì)細(xì)的竹簽串上，放在燒烤爐上一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然、味精、鹽、辣椒。聞著略帶孜然味，看上去有點發(fā)泡，但火候把握恰到好處，入口酥脆還帶回甜，麻辣鮮香不綿口。

廣東燒烤

廣東燒烤種類豐富，什么都敢烤，像烤毛蛋、烤蟬蛹、烤腦花等非常常見，但是主要以各種海鮮為主角，比如炭烤生蠔、炭烤鮑魚、炭烤皮皮蝦等。其中，買 購網(wǎng)小編認(rèn)為，最好吃的還要屬廣東湛江的炭火生蠔，飽滿的生蠔肉在炭火的烘烤下慢慢收縮，蠔肉肥厚鮮美、口感柔軟，散發(fā)著海鮮的香氣。廣東燒烤的特點是什么？“鮮”，廣東人烤海鮮講究一個“鮮”字，雖然在烤制過程中也會刷上各種調(diào)料，但是不會壓制食材本身的鮮味。

廣東臨近海邊，所以燒烤是以海鮮為主，其中最有名的就是“炭烤生蠔”了，鮮嫩的生蠔帶殼放在炭火上，烤出汁水，然后再放式秘制蒜蓉醬，這滋味不言而喻。

除了烤生蠔之外，烤龍蝦，烤扇貝，烤天鵝蛋，烤竹蟶之類也都受人喜愛。

據(jù)了解，廣式燒烤也就是廣東燒烤，講究的是碳烤，同時用食材詮釋出一個“鮮”字。

當(dāng)然，廣東燒烤除了海鮮外，一些肉類的燒烤也很出彩，廣式燒烤呈現(xiàn)出來的更多是原汁原味，所以會選用厚一點的食材，在烤制的途中也會刷很多醬汁，但廣式燒烤的特色之處就是會涂一些蜜糖，烤制時也要注意保持食材自身的水分，調(diào)料也不能太多去搶了原食材的滋味，這樣吃起來才肉汁豐富，原滋原味。

此外，因為廣東外來人口比較多，所以除了體現(xiàn)本土特色之外，廣東燒烤也是比較雜的，口味也比較多樣，更加吸引四方食客。

湖南燒烤

湖南燒烤以長沙燒烤和岳陽燒烤聞名，味道比較相似，但是長沙燒烤偏向精致，而岳陽燒烤就是分量足。據(jù)了解，長沙燒烤在傳承了新疆燒烤濃郁的孜然味的同時，食材上也別有創(chuàng)新，加入了烤脆骨、掌中寶等；岳陽燒烤的烤串分量很足，比較粗獷，比較具特點就是那焦香的牛油烤串，香氣撲鼻、色澤誘人、肥而不膩，送入口中瞬間爆油，還有一絲奶香味縈繞在舌尖，越嚼越香。湖南燒烤主要分為長沙燒烤、岳陽燒烤，都是比較香辣口味的。

1.長沙燒烤

長沙燒烤比較像新疆燒烤，但它在傳承了新疆燒烤濃郁的孜然味的同時，食材上也別有創(chuàng)新，加入了烤脆骨、掌中寶等等。此外，兩者皆為爆辣，但湖南燒烤的辣中卻還帶有微微的酸爽。

據(jù)了解，長沙燒烤除了香辣，還有一個特點就是“精致”。長沙燒烤都是小串，經(jīng)典的迷你版，一口一串，就是它的特點。

2.岳陽燒烤

如果說長沙燒烤是“精致”的，那么岳陽燒烤就是粗獷的，所以，很多人都說岳陽燒烤不像南方燒烤，而更像北方燒烤。

岳陽燒烤的烤串分量很足，甚至可以和北方的烤串一較高低，最具特點就是那焦香的牛油烤串，香氣撲鼻、色澤誘人、肥而不膩，送入口中瞬間爆油，還有一絲奶香味縈繞在舌尖，越嚼越香。

烤掌中寶，要混合著雞油一起烤，這樣才能更加香氣逼人，每口爆油。

云南燒烤

云南燒烤比較大的特色是食材豐富，很多燒烤店的食材種類在30-40種，甚至更多，比較出名的有包漿豆腐，鳳爪，肥腸、雞腳筋、黃喉竹蟲、雞子、豬牙床等。云南燒烤的蘸水也是一絕，是一種濕料，不同的門店制作的方法也不同，但都有提鮮提香的作用。此外，云南燒烤的香料特別多，比如香茅草、大芫荽、薄荷、青檸檬等，讓云南燒烤更有味道，但不同店家的香料及配比不同，使得同樣一份燒烤有不同的味道。

云南燒烤最大的特色是食材種類非常多，在燒烤攤上只要你想吃，就有你喜歡的食材。

就像大家所知道的一樣，云南是菌菇大省，除了昂貴的松茸、雞樅，更為廣大人民群眾喜聞樂見的是新鮮的小蘑菇，因此燒烤攤上會有很多菌菇類食材。

云南是內(nèi)陸省，這里的燒烤基本沒什么海鮮品類，但是淡水魚類有不少，羅非魚就是其一，預(yù)先的腌制處理很能體現(xiàn)云南這種被忽略的吃辣大省得口味。

此外，云南的葷菜還有很多，雞腳筋、黃喉、豬腳、竹蟲、雞子、豬牙床等。

云南燒烤第二大特色就是香料多。

云南燒烤是當(dāng)?shù)匾恍┫阈亮险{(diào)制出來的味道，更香，更能俘獲人的味蕾。

云南燒烤的蘸水，是獨一無二的蘸水，其它地方難以模仿，最后加上獨特的香辛料，比如香茅草、大芫荽、薄荷、青檸檬這些，讓云南的燒烤更加的有味道。

廣西燒烤

廣西燒烤自帶廣西的獨特氣質(zhì)，一些特色燒烤讓廣西當(dāng)?shù)厝擞T不能，卻讓外地來的朋友望而卻步，比如烤豬眼、烤豬鞭、烤木蟲、烤蟑螂、烤蛇、烤田鼠……但是這些奇奇怪怪的食材并不是廣西燒烤的主旋律，只不過是屬于一種特色美食而且，廣西燒烤很多的食材也是比較常見的。其中廣西南寧燒烤的特色是在烤制時刷上一層蜂蜜，在烤制過程中既能幫助食材上色，又能增加焦脆的口感，還讓燒烤的味道更加馥郁。

廣西燒烤的特點是集各種江湖武藝于一身，比如百色的烤豬眼、柳州的烤螺螄、桂林的烤田鼠、牛歡喜、蝌蚪、蛇蛋、龍虱在廣西都是座上佳肴，只有集合了野、怪、奇、特這些特點的才能進(jìn)得了廣西的燒烤江湖！

曾經(jīng)陳曉卿在一次訪談中直言，“廣西是中國飲食最復(fù)雜的地方，無毒大概就是廣西人對食材定義的唯一條件”。

廣西燒烤自帶廣西的獨特氣質(zhì)，一些特色燒烤讓廣西當(dāng)?shù)厝擞T不能，卻讓外地來的朋友望而卻步，但只要勇敢地邁出第一步，終究還是逃不過“真香”定律。

廣西人燒烤會對蟑螂下手，這種別人眼里的“四害”在廣西人眼里就是一口蛋白質(zhì)的事兒。

“吃老鼠”這件事兒真不大，而且人工養(yǎng)殖的竹鼠的確屬于美味之流。廣西擁有大規(guī)模的竹林資源，所以極其利于竹鼠繁殖。在廣西竹鼠有著多樣的吃法。紅燜、清燉、香煎，都是上乘。

百色酸筍烤魚大名遠(yuǎn)揚，就這一道料理將燒烤攤上酸筍的地位升到了新的高度。艷麗的紅油、噴香的豆豉、鮮嫩的魚肉、焦脆的魚皮，這些食材都在酸筍的熏染中變得乖巧，酸鮮甜辣融合的恰到好處。

這些奇奇怪怪的食材并不是廣西燒烤的主旋律，僅僅是特色而已，還有很多像其他城市一樣“平易近人”的食材。

據(jù)了解，廣西南寧燒烤的特色是在烤制時刷上一層蜂蜜，這樣在烤制過程中既能幫助食材上色，又能增加焦脆的口感，還讓燒烤的味道更加馥郁。

山東燒烤

山東燒烤是山東地區(qū)比較有特色的燒烤，山東燒烤比較出名的就是淄博，特色就是一張燒烤小餅，兩串烤肉放在小餅中一擼，再加上幾根小香蔥開吃。正宗的淄博燒烤每個小方桌都會有一個小烤爐，店主會把肉串烤到半成熟的狀態(tài)，上桌后食客在烤爐上重新加熱一番烤制成熟，燒烤的蘸料也很獨特，有芝麻鹽，花生碎，辣椒面等，肉質(zhì)鮮嫩又解饞，搭配新鮮蔬菜一起吃非常美味。此外，山東燒烤還有煙臺烤海腸子，濟(jì)南烤串?dāng)們猴L(fēng)靡到大街小巷。

山東人豪爽，不僅是在性格上，還在吃燒烤上有所體現(xiàn)，比如說大串的肉。

據(jù)了解，山東燒烤最具特色的“三大門派”，一般被認(rèn)為是淄博、濟(jì)南和青島，此外還有煙臺烤海腸子。

1.淄博燒烤

淄博燒烤是保留有獨立小爐純炭有煙燒烤的地方，它的特色是燒烤桌上必須有三樣：一是小餅，二是小蔥，三是小火爐，這三樣為淄博燒烤打出一片美味天地。

小火爐燒烤，就是指每桌都有獨立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”，上桌的肉串已經(jīng)烤到半熟，火候由食客自己掌握。

小餅是淄博燒烤的點睛之筆，肉串裹上蘸料，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了，再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，成就了獨一無二的小餅。

小餅讓略微咸的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成，而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩，相輔相成造就的美味。

腌料是淄博燒烤的特色，家家腌料秘方不同，但水準(zhǔn)是一致的高。有了味道的保證，剩下的火候，就交給客人們在小火爐上自由發(fā)揮了。

2.濟(jì)南燒烤

濟(jì)南燒烤有一個非常大的特點就是，吃燒烤的地方非常多。

此外，濟(jì)南燒烤的主食也很有特色，都是烤饅頭片、烤燒餅之類的面食——剛出鍋的燒餅，酥香里帶著椒鹽氣，非常美味。

3.青島燒烤

青島燒烤最大特色就是，烤“大海”，只要是海里能吃的東西都可以放在烤爐上烤一烤。

海虹、扇貝、海腸、大蝦，鮮嫩爽滑的海鮮，配上微微的炭火香氣，再配上一扎青啤，是很多人的心頭好。

青島的燒烤，好吃、新鮮，就是唯一的規(guī)矩。

內(nèi)蒙古燒烤

內(nèi)蒙古的燒烤講究的是原味，在內(nèi)蒙古的燒烤店鋪中，有很多新鮮宰殺的羊掛著，想吃什么烤什么，而且怎么烤也是特色，比如炭烤、巖烤、煙烤、果木烤……各有特色。內(nèi)蒙古的燒烤特別豪邁，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊，在內(nèi)蒙古，大口吃肉才是吃燒烤正確的打開方式。

內(nèi)蒙古的燒烤講究的就是一個原材料，在內(nèi)蒙古吃燒烤，都是把剛剛宰殺的活羊掛在那里，你想要烤哪個部位就給你烤哪個部位，羊肉特別新鮮。其中又以內(nèi)蒙古的手扒羊肉、烤全羊等作為燒烤的名吃。

此外，在內(nèi)蒙古，雞鴨魚，豬牛羊，菜果蔬、蝦蟹禽，只要能吃的，就沒有什么是不能一烤了之的。

據(jù)了解，內(nèi)蒙古的燒烤就像當(dāng)?shù)厝艘粯樱貏e豪邁，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊這樣豪邁的吃法。

在內(nèi)蒙古，大口吃肉大口喝酒才是吃燒烤正確的打開方式。

江蘇燒烤

江蘇燒烤歷史悠久，其中又以徐州燒烤聞名，據(jù)說徐州的夏天，到處都是羊肉和孜然味，羊肉串發(fā)出滋滋的聲音，讓人垂涎欲滴，還有羊眼、油腰、油包肝，沒有一個能逃過徐州燒烤店鋪。據(jù)了解，徐州燒烤除了用的材料比較野性之外，還有一種很粗獷的調(diào)味品，那就是辣椒大，油多。在烤串上灑一層辣椒，再灑上一層羊油，香味撲鼻，滾燙，麻辣，讓人欲罷不能！

江蘇燒烤，以徐州的最出名，據(jù)了解，徐州人從2000年前就開始了燒烤的生意。據(jù)史料記載，蘇北小鎮(zhèn)徐州是燒烤的發(fā)祥地。徐州，就算是《人生一串》，也會忍不住去看一看，燒烤的樂趣，不只是肉食，還有一種自由的味道。

夏天的徐州，到處都是羊肉和孜然味，羊肉串發(fā)出滋滋的聲音，讓人垂涎欲滴，還有羊羊球、羊腰、羊排筋、羊筋、羊尾……從里到外，從上到下，每一塊羊皮都是恰到好處。

徐州燒烤有一大特色是辣椒大，油多，在烤串上灑上一層紅彤彤的辣椒，再灑上一層自制的羊油，香味撲鼻，滾燙，麻辣，讓人欲罷不能！