麗江位于滇西北，古代是“南方絲綢之路”和“茶馬古道”的重要通道，是中國歷史文化名城之一。麗江市是一個多民族聚居的地方，除漢族外，共有12個世居少數(shù)民族，22種少數(shù)民族。麗江，不僅有美景盛宴，還有美食盛宴，眾多民族，孕育了麗江獨特的、豐富多彩的美食文化。

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??01.麗江粑粑

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麗江粑粑是納西族獨具特色的美食之一，歷史悠久，色澤金黃，香味撲鼻。吃起來酥脆可口，曾是茶馬古道上馬幫商隊備用的干糧?？谖渡希惤昔斡刑?、咸二味，甜的有白糖、紅糖兩種；咸的一般有火腿、椒鹽兩種。吃麗江粑粑時，可根據(jù)個人口味不同，佐以酥油茶、豆?jié){、咖啡等，是老幼皆宜的風(fēng)味小吃。

??02.雞豆涼粉

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雞豆涼粉是一種豆類磨面濾漿做成的小吃，在麗江新老城區(qū)的大街小巷都能看見。一直以來，雞豆涼粉在麗江都是一種經(jīng)久不衰的風(fēng)味小吃。暑吃涼、寒吃熱，涼吃拌以酸醋、醬油、蔥花、蒜末等調(diào)料，能消暑開胃；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃，拌上調(diào)料，便可食之。

??03.永勝油茶

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“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有”。這是流傳于滇西的俗諺。這家家有的永勝油茶，確實名不虛傳。永勝油茶，分早茶和午茶，但都要伴隨著吃點食物，如粑粑之類，即所謂的“下茶”如同喝酒用下酒菜，不然，空著肚子喝油茶，也會引起茶醉，嚴(yán)重的還會嘔吐。也有的直接用油茶泡飯吃，以茶代替菜和湯。永勝油茶，有吃甜和吃咸之別。不論吃甜吃咸，都用油、米、茶、花生、麻籽、核桃，吃咸加鹽、生姜等辛香料；吃甜則加糖、蜜。喝油茶，茶具應(yīng)是小圓盅、白瓷小碗，它跟黑褐色帶土黃色的茶汁相映成趣，也相得益彰。令人賞心悅目，亦頗具茶文化氛圍。

??04.臘排骨火鍋

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麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食之一。麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過腌制和晾制處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。

??05.東巴烤魚

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東巴烤魚是麗江茶馬古道上比較流行的一道特色美食，這道魚先在鐵鍋內(nèi)經(jīng)過了烤制，讓其味道充分融入，然后再放入油鍋內(nèi)炸，吃著整條烤魚外脆里嫩，搭配上風(fēng)味的豆豉和美味的佐料，吃著令人回味無窮。

??06.納西烤肉

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納西烤肉可以說是納西人的最愛，它也是非常好的下酒菜，這道烤肉的亮點就是搭配上了薄荷和當(dāng)?shù)靥刂频睦苯访?，看著好像很油膩，令人怕，實際吃到嘴里瘦肉細嫩留香，肥肉肥而不膩，外皮金黃松軟，越吃越有味道，吃后難以割舍。

??07.黑山羊火鍋

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黑山羊火鍋是云南麗江的一道特色美食，而黑山羊的肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間，營養(yǎng)價值高，口感好。羊肉吃到嘴里肥而不膩，很有嚼勁，肉吃得差不多時，就可以丟點蔬菜到鍋里邊涮著吃，最后再喝湯，味道鮮美。

??08.米灌腸

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米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品，加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。第到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請人到家制的米灌腸捎去，米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養(yǎng)價值高，是補血，補氣之佳品。