早餐吃不好，壽命長不了。早餐是胃部“排空”12個小時之后的第一次進食，是激活一天的關(guān)鍵。如果早餐吃不好，一天的工作和生活都會受到影響，健康也會有威脅。

一直以來，咱們對于早餐如何吃，并沒有太過講究，基本上的主食就是饅頭、稀飯，再搭配上一點咸菜。

但很多醫(yī)生，都不建議老年人早上吃饅頭喝稀飯，這又是為什么？

為何要少吃饅頭稀飯？饅頭和稀飯不能吃，是因為它們不好嗎？

饅頭、稀飯的主要成分是淀粉和水，淀粉還有個稱呼，叫多糖。能被我們身體所直接利用的能量物質(zhì)叫葡萄糖，也就是單糖。

每100g食物中的成分含量

所以，作為早餐來說，饅頭和稀飯的含糖量太高了，會給老年人調(diào)控血糖帶來一定的壓力。所以大多糖尿病患者，不建議早上吃饅頭，喝稀飯。

除此之外，在疫情期間，張文宏醫(yī)生也曾經(jīng)說過老年人要少吃饅頭和稀飯，但這次可不是因為饅頭、稀飯?zhí)昧耍且驗樗鼈兲盍恕?/span>

饅頭、稀飯的營養(yǎng)太單一了，就是糖分，其他物質(zhì)含量很少。但是對于老年人來說，所需要的不僅僅是糖分，更需要的是蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)攝入不足，免疫系統(tǒng)可能會受到比較大的影響，甚至會增加患病的風險。

所以，中老年人不是不讓吃饅頭稀飯，而是要少吃饅頭稀飯，要注重飲食的搭配，這樣咱們的身體才能更加健康。

那么，該怎么搭配早餐更健康呢？

1、數(shù)量不要多

研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。

2、補充蛋白質(zhì)的食物

補充蛋白質(zhì)的食物有很多，像是牛奶、瘦肉，這些食物的蛋白質(zhì)含量都不低。早上的時候可以適當喝點牛奶。

又便宜蛋白質(zhì)又豐富的食物：比如雞蛋、豆?jié){中的蛋白質(zhì)也很高，價格也比較便宜。大豆中的蛋白質(zhì)比例適中，人體必需氨基酸的種類齊全，可以說是非常好的一種補充蛋白質(zhì)的食物。

3、主食盡量選擇粗糧

有的人早上感覺一杯豆?jié){，一個雞蛋沒有主食，可能會餓，所以可能還需要搭配一些粗糧，紫薯就是一個不錯的選擇。

作為一種粗糧，紫薯的膳食纖維豐富，飽腹感比較強，而且碳水含量比主食低，作為早餐是一個不錯的選擇。

當然，您也可以選擇紅薯、玉米、麥片，或者是其他的粗糧，自己怎么方便怎么來。

4、蔬菜盡量選擇一些少油、少烹飪的蔬菜

像是生菜、黃瓜、西紅柿、苦瓜，都是一個很好的選擇，有些可以生吃，減少了不必要的油脂攝入；而且這些食物纖維素含量豐富，有助于促進腸道蠕動，維生素含量也不低，剛好能和前面幾種食物搭配食用。

所以，在補充蛋白質(zhì)上，咱們可以在牛奶、豆?jié){、雞蛋、瘦肉，這四種食物中選擇兩個；在主食的選擇上，咱們可以從紫薯、玉米、麥片等粗糧中選擇一種，來增加自己的飽腹感；然后，蔬菜最好替換著吃，不要拘泥于一種。

當然，大家也可以結(jié)合自己的身體情況進行調(diào)整。

1、豆?jié){

早餐吃什么最健康。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和抗癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

2、牛奶

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。

牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。

3、雞蛋

雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報道,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì),而且它還含有兩種氨基酸--色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。

4、全麥面包

全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會發(fā)胖,反而可促進體內(nèi)毒素排出,更有利于身體健康。

隨著天氣的升溫，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人由于自身抵抗力較弱，在飲食養(yǎng)生方面，更應(yīng)注意。

一、少吃肉食

老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應(yīng)以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品。盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物。

采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱。

二、少吃甜食

夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產(chǎn)生的熱量也高。若老人過多食用，就會化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。

老人過多食用甜品，使糖分在身體內(nèi)積存下來，多表現(xiàn)為老年人常見的“肥胖”現(xiàn)象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。因此必須忌食過多甜品。少量的餅干、烙餅等少糖的食物可適當進食。

三、少喝冷飲

老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會產(chǎn)生不良刺激，可使胃腸液循環(huán)減慢，腸蠕動變?nèi)?，甚至出現(xiàn)痙攣現(xiàn)象。

因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應(yīng)注意。消暑除倦可喝不太濃的熱茶。

四、要補充水和鹽

盛夏出汗多，容易造成體內(nèi)水鹽代謝失調(diào)，充分補充水分是夏季中老年人養(yǎng)生不可忽視的一點。水補是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ)，健康的成人每天至少要補充２５００毫升的水，才能把體內(nèi)廢物排出體外。

菜肴或湯的調(diào)味應(yīng)稍咸些，可補充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。