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有些人愛(ài)吃辣，頓頓離不開(kāi)，有些人則是一點(diǎn)辣都吃不了，甚至認(rèn)為吃辣椒會(huì)刺激腸胃，對(duì)腸胃不好。其實(shí)越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，不吃辣的人真的虧大了！【整理摘編：時(shí)英平】 愛(ài)吃辣的人，胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)低2021年，英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)北京大學(xué)等研究人員在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題研究：在10年期間分析了51萬(wàn)中國(guó)人，愛(ài)吃辣，降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%。①從不吃辣
偶爾（每月1次）
每周1-2天
每周3-5天
每天都吃辣研究發(fā)現(xiàn)，與不吃辣的人相比，偶爾、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低12%、24%、16%、19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低3%、5%、8%、11%，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低0%、5%、13%、10%，進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的降低，僅限于直腸癌。此外，研究表明，在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒可以帶來(lái)的益處更大。
愛(ài)吃辣的人，可能會(huì)更長(zhǎng)壽2015年，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布一項(xiàng)關(guān)于吃辣和死亡風(fēng)險(xiǎn)的研究。哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)50萬(wàn)名年齡在30-79歲的中國(guó)人進(jìn)行了調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，每周吃辣1-2次的人比不吃辣的人全因死亡率減少了10%，每周吃辣3-7次的人死亡率更是下降了14%。②而且與不常吃辣的人相比，經(jīng)常吃辣的人死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。愛(ài)吃辣的人，高血壓風(fēng)險(xiǎn)更低北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等利用中國(guó)慢性病前瞻性研究項(xiàng)目中，對(duì)我國(guó)浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬(wàn)人資料信息進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的食物能預(yù)防高血壓，該研究一共納入約5.4萬(wàn)名30~79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現(xiàn)象僅見(jiàn)于女性。③在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了28%。研究人員指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關(guān)。吃辣雖好，但并非人人都適合，辣椒有那么多好處，但都針對(duì)的是健康人。特別是這幾類人：1. 患有膽囊炎、胰腺炎的人：過(guò)辣會(huì)刺激膽囊，尤其慢性膽囊炎、膽石癥的人。對(duì)于慢性胰腺炎的病人，貪辣容易使病情發(fā)作。2. 感冒或咳嗽癥狀比較嚴(yán)重的人：辣椒會(huì)刺激呼吸道和嗓子，導(dǎo)致咳嗽和感冒癥狀加重。3. 患有咽炎、氣管炎的人：尤其是咽炎、慢性氣管炎、口腔問(wèn)題等，因辣椒素的刺激，更是使病情遷延不愈。4. 高血壓和心臟病患者：辣椒能夠增強(qiáng)微循環(huán)，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，導(dǎo)致全身血管擴(kuò)張，從而使血壓升高。對(duì)于已經(jīng)存在高血壓或者心臟病等慢性疾病的人，過(guò)多食用辣椒可能會(huì)導(dǎo)致疾病更加嚴(yán)重。④5. 痔瘡患者：痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。既然吃辣有這么多好處，是不是吃得越多越好呢？事實(shí)上并不是這樣。吃了太多辣椒，不僅對(duì)健康無(wú)益，甚至還可能有害。健康吃辣，一定記住這幾點(diǎn)！如果你想吃辣椒又怕太辣，可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉，辣味會(huì)減少很多。相對(duì)來(lái)說(shuō)，辣椒皮的辣度要低很多。北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國(guó)英2014年在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。⑤如果吃辣以后感到腸胃不適，可以喝點(diǎn)牛奶或者可以喝一點(diǎn)酸奶、發(fā)酵豆乳等來(lái)緩解辣味的刺激，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，減輕腸胃不適。本文綜合自：
①WingChing Chan, Iona Y Millwood, Christiana Kartsonaki, Huaidong Du, Yu Guo, YipingChen, Zheng Bian, Robin G Walters, Jun Lv, Pan He, Chen Hu, Liming Li, Ling Yang, Zhengming Chen, for the China Kadoorie Biobank (CKB) Collaborative Group, Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank, International Journal of Epidemiology, Volume 50, Issue 1, February 2021, Pages 199–211
②Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015; 351 doi: https:///10.1136/bmj.h3942 (Published 04 August 2015)Cite this as: BMJ 2015;351:h3942.
③Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.
④2011-03-10健康時(shí)報(bào)《人到中年少吃辣》
⑤2014-08-21健康時(shí)報(bào)《吃辣椒能祛濕氣？》 編輯：魯 洋 審稿：楊小明
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