一、口蘑菌菇牛肉湯

準備食材：牛肉，口蘑，蟹味菇，白玉菇，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入淀粉、食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑和蟹味菇切斷根部，清洗干凈瀝干水分?？谀⑶逑锤蓛艉笄谐善?。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白和姜絲爆香，再放入口蘑、白玉菇和蟹味菇翻炒均勻炒至變軟，然后加入適量的清水，開大火煮開。

4、菌菇煮熟后，加入腌制好的牛肉片煮2分鐘，煮好后加入適量的食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、冬瓜花甲湯

準備食材：冬瓜，花甲，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡半個小時吐沙，然后再清洗干凈。鍋中水燒開，放入花甲焯水煮一分鐘左右，煮至開殼后撈起來清洗干凈瀝干水分。冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花和姜絲炒出香味，再放入冬瓜翻炒一會兒，炒至變色后加入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火煮2分鐘。

3、接著放入花甲繼續(xù)煮3分鐘，煮好了之后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、山藥玉米排骨湯

準備食材：山藥，玉米，排骨，胡蘿卜，枸杞子，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。玉米洗凈后剁成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊。

2、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、玉米、胡蘿卜、姜片都放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥繼續(xù)煮半個小時。

4、時間到，煮好后加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。

四、絲瓜蟶子湯

準備食材：絲瓜，蟶子，姜片，蒜末，蔥段。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。蟶子放入清水中，加入食鹽浸泡吐沙半個小時，然后再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入姜片、料酒和蟶子，焯水煮至蟶子開殼，然后撈起來瀝干水分，去掉殼留下蟶子肉，去掉黑色的臟東西，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥段炒出香味，再放入絲瓜翻炒幾下，炒至變色后加入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火煮。

4、水開后放入蟶子肉煮3分鐘，煮好就可以加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、菌菇豆腐雞蛋湯

準備食材：菌菇，嫩豆腐，雞蛋，蝦仁，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、菌菇切掉根部，清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊，鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入料酒和姜絲，再放入蝦仁焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，就可以盛出來切成小塊備用。

4、鍋中底油，放入姜絲和菌菇翻炒一會兒，炒軟后加入足量的清水，先開大火煮開，燒開后放入嫩豆腐、雞蛋和蝦仁，煮三分鐘。

5、湯煮好了，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、韭菜豆芽牛肉湯

準備食材：韭菜，綠豆芽，牛肉，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入淀粉和食用油，抓勻腌制十分鐘。韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入綠豆芽和韭菜段翻炒均勻，炒至斷生后加入足量的開水煮開。

3、水燒開后放入腌制好的牛肉煮至變色，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮一分鐘煮入味即可出鍋開吃。

七、冬瓜排骨湯

準備食材：冬瓜，排骨，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，玉米洗凈后剁成小塊。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

3、將排骨、玉米、冬瓜、胡蘿卜和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘左右。煮好就加入適量的食鹽調(diào)味，煮入味就可以出鍋開吃了。

八、娃娃菜豆腐湯

準備食材：娃娃菜，嫩豆腐，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、娃娃菜掰開清洗干凈，再切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃就可以盛出來切成小塊備用。

3、鍋中加入足量的清水，開大火煮開，再放入嫩豆腐和雞蛋，煮5分鐘。接著放入娃娃次煮熟，煮至軟爛后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。