6月10日周五今晚20:00， 主編朱思維將直播深度解讀勃艮第那些能單挑特級園的一級園。

在很多人心中，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)是愛酒之人的終極歸宿。這里是葡萄酒風(fēng)土精神的發(fā)源地，有著極為復(fù)雜精妙、無法復(fù)制的風(fēng)土，能釀出偉大的葡萄酒，讓無數(shù)飲家心醉神迷，流連忘返。

作為勃艮第精華的地塊，光芒萬丈的特級園（Grand Cru）向來是飲家們爭相競逐與膜拜的對象。但資深的勃艮第飲家會知道，還有為數(shù)不多的一些精華一級園，無論從風(fēng)土、品質(zhì)、名氣、價格上，都具備可以媲美甚至超過特級園水準(zhǔn)的實(shí)力。

今天，知味為大家?guī)硪环葜亓考壍陌駟?，按聲望及售價的綜合排名，選出11塊酒評家和勃艮第愛好者公認(rèn)的“超一級園”，讓大家在特級園售（mai）罄（bu）了（qi）之時，還可以有別的選擇。

Cros Parantoux 克羅-帕宏圖園

在沃恩羅曼尼（Vosne-Romanée）村內(nèi)，有一塊洋薊田曾被著名的勃艮第酒農(nóng)亨利·賈葉（Henri Jayer）相中，經(jīng)歷了400多次的爆破及堅持不懈的多年耕耘后，一鳴驚人成為全世界偉大的葡萄園之一——克羅-帕宏圖（ Cros Parantoux）。

這片一級園合共1.01公頃，位于里李奇堡（Richebourg）特級園正北方更為上坡的位置。歷史上曾因葡萄根瘤蚜蟲災(zāi)害而被廢耕，二戰(zhàn)期間被用于種植洋薊，慧眼獨(dú)具的賈葉認(rèn)為這塊園具備絕佳的地理位置，周圍的葡萄園皆非凡品，應(yīng)當(dāng)擁有釀出偉大好酒的巨大潛力。

克羅-帕宏圖一級園釀出的紅葡萄酒，展現(xiàn)出像它偉大的鄰居李奇堡特級園一般的精細(xì)和復(fù)雜，具備只有在完全成熟年份的李奇堡里才能找到的柔軟和精致。時至今日，這片土地已經(jīng)成為勃艮第地區(qū)殿堂級的超一級園之一，并被認(rèn)為是擢升為特級園的不二候選。

亨利·賈葉2001年正式退休，2006年去世，傳世的遺作在拍賣市場上躍升天價，目前已經(jīng)真品難覓?，F(xiàn)在繼承他衣缽以及還在釀造Cros Parantoux的是下面這兩家酒莊：

Emmanuel Rouget

自2001年亨利·賈葉完全退休后，葡萄園便交給侄子Emanuelle Rouget打理，并在賈葉去世之后繼承了田產(chǎn)，其中就包括了大部分的克羅-帕宏圖葡萄園。Emmanuel Rouget一直致力于堅持賈葉的風(fēng)格、釀造品質(zhì)同樣出眾的葡萄酒。

Domaine Méo-Camuzet

克羅-帕宏圖一級園中，有四分之一（0.295公頃）的葡萄園屬于賈葉先前的雇主——凱慕思莊園（Domaine Méo Camuzet），現(xiàn)任莊主Jean-Nicolas Méo多年接受賈葉教導(dǎo)，無論從風(fēng)土上或是理念上，都與Emmanuel Rouget一樣是當(dāng)之無愧的亨利·賈葉繼承人，并在大師的基礎(chǔ)上形成了自己的風(fēng)格特色，現(xiàn)在已經(jīng)躋身勃艮第杰出名家之列。

沃恩村絕大多數(shù)一級園都有接近特級園的水準(zhǔn)，除了后文還要介紹的Aux Brulées, Aux Malconsorts，Les Beaux Monts外，還有Les Petit Monts, Les Gaudichots, Aux Reignots這些。

Les Amoureuses 愛侶園

愛侶園（Les Amoureuses），單憑名字便能傾倒眾生。與另一半共飲一支愛侶園，對于勃艮第愛好者而言可以說是再動人不過了，不論因?yàn)槔寺拿郑^佳的品質(zhì)還是高昂的價格……

愛侶園位于香波村Musigny特級園的下坡處，土質(zhì)稀薄又多沙石，出產(chǎn)的葡萄酒有著如天鵝絨般柔滑的單寧，風(fēng)格優(yōu)雅卻不失強(qiáng)壯，年輕時非常迷人，陳年能力也十分驚人。愛侶園被公認(rèn)為具有在未來升級為村里第三塊特級園的潛質(zhì)，曾被勃艮第著名釀酒師Jacques-Frédéric Mugnier盛譽(yù)為“勃艮第當(dāng)中的勃艮第”。

愛侶園占地共5.4公頃，目前有13家酒莊擁有或者租賃土地，也有少數(shù)酒商收葡萄出產(chǎn)（比如Lucien Le Moine）。其中特別有名的是香波村的巨頭Roumier和Jacques-Frédéric Mugnier。勃艮第老牌精品酒商Joseph Drouhin的出品也是佼佼者。

由于擁有絕佳的風(fēng)土與品質(zhì)，無論是哪家出品的愛侶園都價格不菲，其中以Roumier為首。著名酒評家Allen Meadows對2006至2012年間的Roumier愛侶園作出的桶邊評分，平均分達(dá)到95分。上乘的品質(zhì)、無與倫比的名氣，令Roumier愛侶園的身價往往數(shù)倍于其他名家。

Les Brulées 焦灼園

焦灼園（Aux Br?lées）位于沃恩羅馬尼村北面的下坡處，位列本村領(lǐng)先一級園之列，眾多酒評家與業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，無論看地理位置還是看葡萄酒品質(zhì)，焦灼園都有著不遑多讓的特級園水準(zhǔn)。

Br?lées在法語里是“焦灼”的意思，這個譯名直接體現(xiàn)了這里的風(fēng)土特征及葡萄酒風(fēng)格——葡萄成熟度高，葡萄酒集中度高并帶著一絲辛辣感。焦灼園位于朝東的山坡，在克羅-帕宏圖（Cros Parantoux）和里奇堡（Richebourg）的下方，土壤單薄，并覆蓋著許多鵝卵石；地形相對較為破碎，風(fēng)土復(fù)雜多樣，但釀出的葡萄酒總體強(qiáng)勁有力，非常具備結(jié)構(gòu)感，是村里飽滿濃郁、復(fù)雜平衡特性的典范。

有些酒標(biāo)上會將葡萄園標(biāo)注為“Les Br?lées”或“Aux Br?lées”，在法語里僅僅是加不加介詞的問題，并不影響含義。

勃艮第權(quán)威酒評家Allen Meadows曾評價說，焦灼園的風(fēng)土特色表達(dá)的標(biāo)桿酒莊是Domaine Méo-Camuzet和Domaine Leroy兩家。

Aux Malconsorts 瑪康索園

瑪康索園（Aux Malconsorts）位于沃恩羅曼尼村與夜圣喬治村接壤的南邊角落，緊鄰羅曼尼康帝酒莊著名的獨(dú)占特級園踏雪園（ La Tache），具有類似的土壤結(jié)構(gòu)及風(fēng)土特征，但口感更為柔和可口，精致優(yōu)雅而充滿活力，具備馥郁的花香及柔和的單寧。

瑪康索園早在1860年便已被酒評家、行業(yè)內(nèi)人士們列為擁有超一流水準(zhǔn)的葡萄園，著名酒評家及葡萄酒作家Jasper Morris MW多次說瑪康索園是他心目中“與愛侶園、圣雅克園（Clos Saint Jacques）并駕齊驅(qū)，勃艮第最優(yōu)質(zhì)的三個一級園之一”。

這塊一級園目前由Albert Bichot、Sylvain Cathiard及Francois Lamarche等幾家當(dāng)?shù)孛f所共有，其中以小規(guī)模釀酒的酒莊Sylvain Cathiard釀出的Aux Malconsorts格外出眾，酒體濃厚結(jié)實(shí)，擁有純粹的表達(dá)力之余，亦不乏豐富多樣的精妙變化。

Les Beaux Monts Bas 下秀峰園

Les Beaux Monts（也寫作Les Beaumonts），意思是“秀峰”，位于沃恩羅曼尼村毗鄰依瑟索特級園的西部高地。這塊園共有11.39公頃，按不同風(fēng)土特征及葡萄酒風(fēng)格，又被分為在斜坡高地上、氣候較涼爽的上坡（Les Beaux Monts Hauts），及靠近依瑟索特級園、地勢較低的下坡（Les Beaux Monts Bas）。兩者都可以出產(chǎn)純凈、以果味為主的佳釀，然而7.8公頃的下坡名氣較大，葡萄酒常常比特級園更精致有力、口感厚實(shí)。

Domaine Leroy是這塊偉大葡萄園里最大的業(yè)主，擁有2.61公頃的土地。其釀出的酒款也成為了這塊葡萄園的標(biāo)桿水平及風(fēng)土代表，風(fēng)格非常優(yōu)雅，同時也兼具深度與張力，很好的結(jié)構(gòu)感和集中度賦予了葡萄酒非常出色的陳年潛力。

勃艮第酒評家Allen Meadows曾經(jīng)問Lalou Bize-Leroy夫人她出品的哪一塊一級園是心頭所愛，老太太回答說：“我的焦灼園非常出色，但秀峰還是更勝一籌?！?/p>

Clos Saint Jacques 圣雅克園

圣雅克園（Clos Saint Jacques），可謂全勃艮第品質(zhì)出色同時醉穩(wěn)定的一級園，或許沒有之一。這片6.7公頃的葡萄園位于較為陡峭、海拔較高的南邊山坡上，擁有比特級園更充足的日照；背斜谷帶來的涼爽空氣，令晚熟的葡萄得以保持良好的酸度，加上當(dāng)?shù)赝临|(zhì)豐富多樣，兼具黏土與石灰質(zhì)土，能釀出均衡強(qiáng)勁而又精致多變的葡萄酒。

圣雅克園由Armand Rousseau、Louis Jadot、Bruno Clair、Fourrier和Sylvie Esmonin五家勃艮第的精英酒莊共同擁有，每家都是精英級的高手。出眾的風(fēng)土，在名家的加持下，質(zhì)量自然得到極大的保證。

Armand Rousseau是村內(nèi)尤其重要的老牌精英酒莊，無論從歷史、品質(zhì)、名望上來說，都可稱為是熱夫雷香貝丹（Gevrey-Chambertin）村內(nèi)的領(lǐng)頭羊名莊。其出品的圣雅克顏色深邃，酒體濃厚結(jié)實(shí)，均衡細(xì)致又強(qiáng)大有力，具備相當(dāng)耐久的陳年能力。

Clos Saint Jacques旁邊的Les Cazetiers園也具備相近的超一級園杰出品質(zhì)；同樣相鄰的Lavaux Saint Jacques園更靠近Combe Lavaux背斜谷，氣候更為涼爽，隨著全球變暖也越來越表現(xiàn)出接近于Clos Saint Jacques的超一級園水準(zhǔn)。

Les Rugiens-Bas 下如劍園

& Grands Epenots 大艾伯諾

波瑪村（Pommard）村是伯恩丘（C?te de Beaune）醉知名的紅葡萄酒村莊之一，雖然沒有特級園，卻有著數(shù)個聲名顯赫的明星級一級園，具備挑戰(zhàn)特級園的卓越品質(zhì)。且波瑪村已經(jīng)向法國國家原產(chǎn)地命名委員會INAO遞交報告，申請將一級園Les Rugiens和Les Epenots和共同升級為特級園。

下如劍園（Les Rugiens-Bas）

Les Rugiens的原意指土壤呈赤色，原因是土壤中含鐵量較高，分上段Rugiens-Hauts和下段Rugiens-Bas，尤以下段為佳。釀出的葡萄酒酒體深厚，強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，非常具備力量感，是波瑪村內(nèi)頗具代表性的典范。

Domaine de Montille是伯恩丘擁有悠久歷史的古老名家，早在18世紀(jì)中期便建立起來，是伯恩丘有機(jī)種植的先行者之一。酒莊一直遵循手工釀造傳統(tǒng)，酒風(fēng)純凈芬芳、充滿活力，重視平衡優(yōu)雅多于剛勁凝練。

大艾伯諾園（Grands Epenots ）

Les Epenots又包括了三個地塊：小艾伯諾（Les Petits Epenots）、大艾伯諾（Les Grands Epenots）和Clos des Epeneaux，其中大艾伯諾占地10.15公頃，在三者中更為精華。

很多名莊在這里也擁有地塊，其中醉出名的正是Domaine de Courcel，一個世世代代扎根波瑪村的傳統(tǒng)酒莊，如果沒喝過他們家，就不算了解波瑪。酒莊有一款酒——Grand Clos des Epenots，所用葡萄就位于Grand Epentots之內(nèi)，由石墻包圍，酒莊認(rèn)為這是他們的獨(dú)占園，因而取名為Grand Clos des Epenots，4.89公頃的面積，幾乎占了Grand Epentots一半，葡萄藤分別種植于上世紀(jì)30、40和70年代，平均藤齡60年左右，醉老的已經(jīng)將近80多年。葡萄酒豐滿強(qiáng)壯、深邃而有深度，滿滿的花香和小紅果，鮮嫩多汁，這就是風(fēng)土特征的展現(xiàn)。

Santenot du Milieu 中桑特洛園

& Clos des Chene 橡樹園

& Caillerets凱奕瑞園

沃內(nèi)村（Volnay）雖然是伯恩丘特別小的酒村之一，但卻有著非同凡響的重要程度，和波瑪一起是伯恩丘重要的釀造紅葡萄酒的村莊，能釀出整個產(chǎn)區(qū)以優(yōu)雅細(xì)致見長的作品。

中桑特洛園 Santenot du Milieu

8公頃Santenots du Milieu是其中真正的精華所在。這片葡萄園紅褐色的石灰質(zhì)粘土非常適合黑皮諾的生長，能釀出質(zhì)地精致精巧、強(qiáng)勁有力而不失優(yōu)雅均衡的葡萄酒。

Domaine Leroy的這款Santenots du Milieu擁有驚人的集中度，陳年后帶著野櫻桃和野生動物皮毛的氣息，狂野有活力，香氣妖嬈奔放，層次豐富，噴涌不絕。

Clos des Chene 橡樹園

位于沃內(nèi)村南端的中高坡處，早在1207年便開始種植葡萄。位于東南向坡面的中上段，排水性極佳，富含棕色的石灰?guī)r，能為葡萄酒帶來優(yōu)雅精細(xì)的質(zhì)地感。

Caillerets 凱奕瑞園

與Chassagne-Montrachet的同名一級園相反，沃內(nèi)的凱奕瑞園是一個紅葡萄產(chǎn)區(qū)，位于Volnay產(chǎn)區(qū)南部，在Lavalle和Rodier的評級體系中位列第一梯隊Tête de Cuvée，地勢較陡，土壤由石灰石組成，還有優(yōu)良的排水系統(tǒng)，與波瑪產(chǎn)區(qū)相比，更加優(yōu)雅和細(xì)膩，中世紀(jì)時期，這里的酒更是皇宮貢品，近年來，這里因超高性價比而成為行家必選之地。

Les Perrières 佩里耶園

Les Perrières，與Les Genevrières及Les Charmes并列，是伯恩丘的默爾索村（Meursault）內(nèi)特別知名杰出的一級園，其中佩里耶園是三個一級園中格外接近特級園質(zhì)量的葡萄園。葡萄園位于一片舊的采石場中，土壤較多從河流沖刷下來的石塊，排水性極佳，釀出的白葡萄酒以強(qiáng)勁而細(xì)致的礦物香氣、豐腴的酒體著稱，同時擁有出彩迷人的酸度，品質(zhì)及陳年潛力都堪稱在全世界范圍內(nèi)品質(zhì)特別出色的白葡萄酒之一。

按照Meursault村的習(xí)慣，一般會在酒標(biāo)上直接標(biāo)Meursault-Perrières（Meursault-Genevrières和Meursault-Charmes也是一樣），看到的時候要認(rèn)得出來哦。

Coche-Dury酒莊是傳奇色彩濃烈的名家，擁有卓越的國際名聲，以傳統(tǒng)釀造方法而揚(yáng)名，帶有細(xì)致的火藥礦石香氣，口感濃縮均衡，非常可口美味。

作為村內(nèi)具有非凡影響力的Roulot酒莊，釀造出的Les Perrières更偏向清新風(fēng)格，擁有堅挺的高酸，香氣干凈具有活力，具有十分長久的陳年潛力，十年后品嘗是極佳的選擇。就是量太少了（只有0.26公頃），很難買到。

拉方酒莊（Domaine des Comtes Lafon）是村內(nèi)非常重要、名氣也非常大的酒莊。全部采用生物動力法，是勃艮第重要的引領(lǐng)先鋒；其Les Perrières的作品是純粹干凈的風(fēng)格，擁有強(qiáng)勁礦物感作為經(jīng)典的標(biāo)志，堪稱本村經(jīng)典。

Les Pucelles 少女園

說到Puligny-Montrachet村，大家可能都會想到這里4個白葡萄酒特級園。但其實(shí)村內(nèi)的17片一級園也不甘落后，尤其是精華的少女園（Les Pucelles），擁有與特級園Batard-Montrachet相同的海拔及類似的風(fēng)土特征，往往可以釀造出比其還優(yōu)雅、精致而通透的作品，令人嘆服不已，是公認(rèn)村內(nèi)領(lǐng)軍的一級園。

本村首屈一指的名家Domaine Leflaive，也當(dāng)之無愧是勃艮第釀造白葡萄酒的領(lǐng)軍名莊。擁有上百年的種植、釀酒歷史，在自然種植、生物動力法方面都是勃艮第的先鋒。這家出品的少女園，帶著優(yōu)雅精妙的花香，酸度堅實(shí)高雅，是少女園出品中的標(biāo)桿典范。

Les Saint-Georges 圣喬治園

作為勃艮第夜丘（Cote du Nuits）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的第二大村莊、聚集著整個夜丘主要酒商集團(tuán)的權(quán)重之地、更是產(chǎn)區(qū)“夜丘”的名字來源，夜圣喬治Nuits-Saint-Georges這座名村可謂地位非凡。

夜圣喬治村內(nèi)有許多極為優(yōu)秀的葡萄園，盡管出于歷史原因并沒有申請成為特級園，卻有著不輸特級園的品質(zhì)與名望，以及比特級園更為出色的性價比，對于勃艮第愛好者而言無疑是更為實(shí)惠的選擇。

而位于南邊山坡中段的一級園Les Saint-Georges，則是村內(nèi)領(lǐng)軍的一級園，村莊也因它而得名。這里的土壤較深較厚，夾雜著相當(dāng)多的石塊，也有一定的黏土質(zhì)地，能生產(chǎn)出果粒結(jié)實(shí)飽滿的葡萄，并釀造出單寧質(zhì)地細(xì)密、口感結(jié)實(shí)濃郁的葡萄酒，具備非凡的陳年能力。

這塊超一級園的代表，值得推薦的是Thibault Liger-Belair的出品。這家酒莊源自Liger-Belair這個古老而尊貴的家族，第六代傳人Thibault Liger-Belair于2001年接手管理的酒莊，遵循生物動力法，釀造出口感內(nèi)斂、香氣馥郁而平衡的高雅佳釀。

行文至此，篇幅已經(jīng)這么長了，但勃艮第值得一說的超一級園還有很多。