辣椒是一種常見蔬菜類的食材，也可做調(diào)味品食用，如最常用做辣椒醬。辣椒的辛辣刺激性，是很多人的最愛。

特別在四川、湖南、湖北、江西、云南、貴州等省，人們吃辣是出了名的，當(dāng)?shù)厝藳]有辣椒吃不下飯。

辣椒的辣味不僅能夠刺激人們的食欲，而且對(duì)于居住在水土比較寒涼的地區(qū)，或者體質(zhì)比較虛寒的人群，能夠溫胃祛寒。

對(duì)于治療消化不良者，有很好的助消化效果。那么，高血壓患者能否食用辣椒呢？食用辣椒是否獲益？

我們認(rèn)為，在一定程度上取決于高血壓患者飲食習(xí)慣、高血壓嚴(yán)重程度以及平時(shí)血壓管控情況。

辣椒營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)健康益處

辣椒富含維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素和抗氧化劑等；鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，含量居各種蔬菜之首。這些成分在人體內(nèi)發(fā)揮多種健康益處。

辣椒具有強(qiáng)烈的舌部、口腔粘膜和咽部的刺激作用，能促進(jìn)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)，增加唾液腺分泌，幫助消化；緩解胸腹拘急冷痛；治療痢疾，殺抑胃腸內(nèi)的寄生蟲；防治冠心病及動(dòng)脈硬化，可促進(jìn)血管舒張；抗炎、抗氧化和調(diào)節(jié)新陳代謝；促進(jìn)排便等作用。

雖然辣椒素可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)升高，但是一般在10~15分鐘后復(fù)原，甚至使血壓有所下降。

研究證明，辣椒中的辣椒素等辣味物質(zhì)具有降壓效果。

辣椒對(duì)血壓及心血管的影響

香港中文大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒和胡椒中的辣椒素具有一定降血壓和降膽固醇的功效，進(jìn)而在一定程度上防治心血管病。

辣椒素是辣椒的主要活性成分，正是這種化合物讓我們吃辣椒時(shí)產(chǎn)生灼燒感。

辣椒素具有：

①能夠促進(jìn)血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，從而降低血壓水平。

②抗炎與抗氧化作用。辣椒中的抗氧化劑和抗炎物質(zhì)能夠減少炎癥反應(yīng)，保護(hù)血管健康，有助于控制高血壓的發(fā)展。

③促進(jìn)新陳代謝調(diào)節(jié)。辣椒素可以促進(jìn)新陳代謝，幫助控制體重，進(jìn)而降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

高血壓患者可以食用辣椒嗎？

鑒于辣椒含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、辣椒素、生物堿類、甾類、黃酮類、多糖類、不飽和脂肪酸等。

而這些有效成分具有一定的預(yù)防和治療高血壓作用，對(duì)血液中的類脂物質(zhì)有調(diào)節(jié)作用，降低人體有害的膽固醇水平，從而抗動(dòng)脈粥樣硬化，還可抗血栓等。

因此，高血壓患者適當(dāng)吃些辣椒對(duì)身體有好處。

為此，建議：

①對(duì)于大部分高血壓人群，在按照醫(yī)囑服用降壓藥、血壓基本達(dá)標(biāo)的前提下，是可以適當(dāng)吃一些辣椒的。

②如果患者高血壓程度較為嚴(yán)重，或平日血壓控制不佳，則不建議患者食用辣椒。

辣椒屬于辛辣刺激性食物，若此類患者進(jìn)食辣椒，則可能出現(xiàn)血壓一過性升高，對(duì)患者的病情不利。

不宜食用辣椒的人群

因辣椒辛熱，食用辣椒可能使人上火，或可使體內(nèi)濕從熱化，濕熱蘊(yùn)結(jié)，釀成熱毒，出現(xiàn)諸如咽喉腫痛、皮膚痤瘡、胃脘痛、痔瘡加重或痔瘡出血等。

如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起火毒熾盛的表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降（因人而異）。

因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過速，短期內(nèi)大量服用，可誘發(fā)心力衰竭患者出現(xiàn)急性心衰發(fā)作、甚至心臟猝死。

高血壓人群若有以下情況，建議慎吃、少吃或者不宜吃辣椒：

高血壓病患者服藥血壓不達(dá)標(biāo)、血壓波動(dòng)不穩(wěn)定者；

急性心肌梗死和不穩(wěn)定心絞痛；

心力衰竭；

心律失常；

合并其他嚴(yán)重心腦血管疾病；

慢性腎病；

慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、阻塞性肺氣腫、肺心病、肺結(jié)核?。?/p>

慢性胃炎、活動(dòng)性胃潰瘍、食管炎；

痔瘡出血等。

尤其對(duì)于合并胃腸道疾病者，由于辣椒素的局部刺激，導(dǎo)致胃腸粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉，影響消化功能恢復(fù)，建議不宜食用辣椒。

食用辣椒已是一種文化。盡管辣椒對(duì)高血壓有一定的益處，可是尚需要進(jìn)一步研究來證實(shí)。

作為一種調(diào)味品和蔬菜，辣椒提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具有一定養(yǎng)生防病治病的作用。

適量食用辣椒可能對(duì)心血管健康有所裨益。

不過，我們并不建議人們過量食用辣椒來養(yǎng)生，也不建議本來不能吃辣、不喜歡吃辣的人，專門去吃辣椒防治高血壓及心血管病。

合理的飲食結(jié)構(gòu)需要做到均衡。在這里還特別提醒人們，辣椒并不能代替經(jīng)過臨床試驗(yàn)并證明有效的處方藥。我們應(yīng)該將辣椒作為飲食多樣化的一部分。

防治高血壓，我們倡導(dǎo)綜合的健康飲食和生活方式，以維持整體的健康狀況。

如果有任何健康問題或疑慮，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見。

文/心血管科 羅川晉副主任醫(yī)師 林智超、廖偉燦、閆夢(mèng)元研究生

#看圖猜成語(yǔ)#