前言：

日本雖然國土面積狹小，但是最近又有一項(xiàng)記錄遙遙領(lǐng)先全球——平均壽命。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，日本人以83.7歲穩(wěn)居榜首。日本女性更是其中的佼佼者，比該國男性還要高6.5歲，達(dá)到86.8歲。

當(dāng)大家還在對這一數(shù)據(jù)吃驚時(shí)，一張日本人晚餐的照片悄然流傳出來。只見餐桌上有一個(gè)餐盤和一杯牛奶。餐盤中有一份米飯，一份烏賊刺身，還有幾塊小小的豆腐。

看著這清一色的清淡晚餐，想必絕大部分中國人難以接受。然而日本人卻吃的津津有味，難道說，日本人的長壽密碼就在這清淡的晚餐之中嗎？

極簡晚餐

被大海包圍，就以海洋生物為食

日本的四周被大海包圍，這種獨(dú)特的地理環(huán)境，讓日本人將海洋生物作為食物的來源之一。

海洋中物產(chǎn)豐富，歡快游蕩在其中的各種魚類，就是日本人最喜愛的食物。不同于中國人的清蒸、紅燒等制作方式，日本人則是將其制作成刺身。

刺身

這種茹毛飲血的飲食方式，在中國人的眼中過于野蠻，人類好不容易進(jìn)化到吃熟食的階段，日本人卻要反其道而行。而且日本每年因?yàn)槌源躺硪鸬闹卸救藬?shù)將近萬人，相比之下，其他國家在這一方面可以忽略不計(jì)了。

刺身

但是日本人卻是樂此不疲，冒著極大地風(fēng)險(xiǎn)也要吃刺身。就像前文中提到的那位日本老人的晚餐，其中就包含烏賊刺身，而這也是日本老人最喜歡的食物之一。

眾所周知，魚類的脂肪含量極低，而且其富含的不飽和脂肪酸，對于人體是極有裨益的。其中一些種類的魚則是富含維生素A，這對于緩解視覺疲勞有極大幫助，而且經(jīng)常吃魚還能降低血脂。

刺身

既然吃魚有這么多好處，那么風(fēng)險(xiǎn)自然是抵擋不住“吃貨”的熱情。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，攝入適量的不飽和脂肪酸，對人的身體有很大地幫助，降低了一些疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

在日本，一位年近九旬的老太太在分享她的長壽經(jīng)驗(yàn)時(shí)，多次提到要吃魚。對她而言，那種小魚才是打開長壽之門的鑰匙。這位老太買到小魚后只是進(jìn)行簡單清洗，根本不會開膛破肚，因?yàn)轸~類內(nèi)臟在她眼中是不可多得的美味。

吃魚

長期保持這種飲食習(xí)慣，讓這位老太看起來遠(yuǎn)比同齡人年輕。哪怕是90歲高齡，她也會在喝點(diǎn)小酒之后載歌載舞。

除了海洋中的魚類外，那些海藻在日本人眼中也是一把長壽的鑰匙。

生于1905年的野中正造，在其80多歲時(shí)堅(jiān)持適量活動。夏天時(shí)忙著種菜，冬天時(shí)忙著清理積雪，這樣長期的鍛煉，在他113歲高齡之際，他獲得了一項(xiàng)吉尼斯記錄——世界上最長壽的男性。

野中正造

當(dāng)村長將這一榮譽(yù)親手交給這位野中正造時(shí)，盡管他的雙手已經(jīng)顫抖，還是熱情地邀請村長共進(jìn)晚餐。在飯桌上，村長發(fā)現(xiàn)野中正造多做了一份海藻湯。

在交談中村長發(fā)現(xiàn)了這位老人的長壽秘訣：他每晚都要吃海藻或者海帶。在他眼中，這種綠色的海洋植物可以給他帶來無盡的生機(jī)。

海帶湯

而且野中正造因?yàn)榧依镒鎮(zhèn)饕粋€(gè)溫泉館，他也會經(jīng)常去泡湯，在這位113歲老人眼中，泡湯再加上海藻，幫助他實(shí)現(xiàn)長壽的目標(biāo)。

這些海洋食物或許是日本人可以長壽的秘訣之一。除了這個(gè)原因，日本人還喜歡做一件事，而這件事也是許多中國大媽最喜歡的事情。

溫泉館

經(jīng)常吃各種蔬菜

海洋中的魚類可以給日本人提供足量的蛋白質(zhì)，雖然有綠色植物海藻，但是絕大多數(shù)日本人還是熱衷于其他的蔬菜。他們對于吃飯的要求不算高，但是對營養(yǎng)的要求卻高的離譜。

蔬菜中有著大量的維生素，從這個(gè)名字就可以看出，它對于人體健康的重要性，所以日本人特別喜歡吃蔬菜，尤其是胡蘿卜和南瓜，這兩樣可以說是常年風(fēng)靡日本，這些食物也適合老年人吃。

南瓜

要是說到蔬菜，中國大媽對于蔬菜的熱愛程度可是與日本人毫不遜色，甚至可以說略勝一籌。一般來說，自家種的蔬菜根本不夠吃，所以在一些特殊季節(jié)，街上會出現(xiàn)大量的隊(duì)伍，別擔(dān)心，這是中國大媽呼朋引伴，組團(tuán)前去挖婆婆丁等野菜了。

挖野菜

對于挖野菜，中國人有一種莫名的情愫。就像風(fēng)滾草，竟然在美國可以泛濫成災(zāi)，這在中國人眼中是不可思議的事情。在中國人看來，未成熟的風(fēng)滾草，采摘后過一下熱水，再加上各種調(diào)料涼拌一下，簡直就是美味。至于長老了的風(fēng)滾草，不用擔(dān)心，奶奶們高高興興地將其制成掃帚，廢物利用。僥幸存活下來的風(fēng)滾草，奶奶們則是半夜都能笑醒，因?yàn)樵缟弦婚_門，就能收到上天送來的柴火。

風(fēng)滾草

風(fēng)滾草都能被安排的明明白白，就更不要說各種野菜了。有時(shí)候中國大媽會帶著孩子一同前去挖野菜，看著根本叫不出名字的野菜，孩子們或許還會擔(dān)心有沒有毒，但是這種想法完全是多余的，因?yàn)槟阃耆凸懒藙趧尤嗣竦闹腔邸?/p>

將這些野菜采摘后，往往是簡單清洗一下，然后通過炒、蒸、炸等耳熟能詳?shù)姆绞?，將這些不起眼的野菜變成一道道美食端上桌。剛看到或許還會嗤之以鼻，吃了一口后，往往會順口說一句：“明天還去挖野菜吧?！?/strong>

挖野菜

與日本相比，中國人在一些特定時(shí)節(jié)的野菜消耗量遠(yuǎn)超日本，但是日本在全年都是均勻地?cái)z入一定量蔬菜，這一點(diǎn)中國還是有一些不足的。

至于說到蘿卜，中國人一定能想起來一句老話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開良方?！边@話可能有不同版本，但都表達(dá)出同樣的主題：冬天吃蘿卜不容易生病。

這是因?yàn)槎毂容^寒冷，現(xiàn)在中國的餐桌上大魚大肉出現(xiàn)的頻率極大地提高，所以會出現(xiàn)一些消化問題，這時(shí)蘿卜就有了很大地用場。

胡蘿卜

吃完肉后，吃一點(diǎn)蘿卜，或者喝一點(diǎn)蘿卜湯，能幫助腸道順利消化。但是蘿卜吃太多也容易出糗，可是這并不妨礙中國人對于蘿卜的熱愛。

至于說吃蔬菜能否讓人健康長壽，日本一位九十多歲的老人有自己的見解。

每天清晨，他都會背起鋤頭走向后花園，在那里，是他親手種植的各種蔬菜，而他，每天起床后的第一件事就是打理后花園。

仔細(xì)將雜草清除完后，他會將成熟的蔬菜及時(shí)采摘，有時(shí)數(shù)量太多也會送給左鄰右舍一些。這些采摘的蔬菜，就是他的晚餐。

老人種菜

這樣的生活對他來說習(xí)以為常，每天整理菜園，然后吃上親手種植的蔬菜，這種滿足感讓他活到了九十多歲，現(xiàn)在的他耳聰目明，身體也十分健康。

由此可見，在吃蔬菜方面，中國和日本有著一致的理念，那么日本人怎么會平均壽命比中國高那么多？難道還有其他的長壽秘訣嗎？

各種蔬菜

愛吃豆類食品的日本人

對日本人來說，除了上面的飲食習(xí)慣外，他們還特別喜歡吃豆類食品。在日本，除了豆腐的銷量很高之外，還有一個(gè)豆制品，是每個(gè)日本家庭的必需品，這就是納豆。

納豆是由普通的黃豆經(jīng)過發(fā)酵而得到的食物。這種食物有些人或許會接受不了。可以把它理解成臭豆腐，有些人認(rèn)為這是獨(dú)一味二的人間美味，而有些人則是敬而遠(yuǎn)之，納豆也是如此。

納豆

然而日本人卻很喜歡納豆。他們在吃納豆之前，喜歡將其進(jìn)行充分的攪拌，有些人攪拌的十分瘋狂，有的則是舉止文雅，但都是為了同一個(gè)目標(biāo)——將納豆攪拌到可以拉絲的地步。

在日本人眼中，可以拉絲的納豆，已經(jīng)被全面喚醒，此時(shí)的納豆味道達(dá)到絕美的程度，是最佳食用時(shí)機(jī)。

納豆

日本最長壽的女性田中力子就是這樣吃納豆的，每次她顫巍巍地?cái)嚢钑r(shí)，她的曾孫都會主動幫助，但是無一例外遭到了老太太的拒絕。當(dāng)她慢悠悠地將納豆攪拌到滿意的程度后，一口一口品嘗這人間美味，這種滿足感可以讓她開心一整天。

田中力子

日本人的長壽之道

其實(shí)，除了喜歡吃魚、吃蔬菜和納豆外，日本人與中國人的飲食存在較大的差異。整體來說，日本人的飲食略顯清淡，他們在每日的油、鹽攝入量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于中國人。日本人在做飯時(shí)，會定量倒入少量的油，如果最后感覺湯太油膩，他們則會通過吸油紙把鍋中的油分離出。

日本人在做飯時(shí)，往往會最后才放鹽，這與之前日本政府的嚴(yán)令有關(guān)。少油少鹽的飲食習(xí)慣，也正是中國近代以來一直提倡的健康飲食習(xí)慣。而這種習(xí)慣，日本人早就開始保持了，這在一定程度上，延長了日本人的壽命。

做飯

目前中國年輕人面臨較大的工作壓力，往往很難達(dá)到這種健康飲食的地步。這些年輕人早上起來能順手買個(gè)包子，中午時(shí)間緊迫只能點(diǎn)個(gè)外賣，晚上回去時(shí)，忙碌了一天太過勞累，在路上隨便吃點(diǎn)就直接解決。

但是外賣油多鹽多是一個(gè)普遍的問題，而且點(diǎn)外賣時(shí)幾乎是無辣不歡，這種油膩和辣椒的雙重刺激下，很容易對身體造成極大的傷害，比如肥胖等問題。

日本一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)為期三周的實(shí)驗(yàn)。將21~69歲的研究對象分成兩組，一組提供少油、少鹽、少糖、不辛辣的食物，另一組則提供普通飲食。

外賣

三周后，團(tuán)隊(duì)通過抗疲勞效果檢測后，發(fā)現(xiàn)清淡飲食對象的疲勞感明顯低于普通飲食。通過檢測其血液成分更是得到了驚人的發(fā)現(xiàn)：兩者血液中與脂質(zhì)代謝相關(guān)的成分竟有10%的差距。

這一實(shí)驗(yàn)有利地證明了清淡飲食對于健康的重要性。對于現(xiàn)階段的年輕人來說，身體畢竟是自己的，健康的重要性不言而喻，所以養(yǎng)成一個(gè)健康的飲食習(xí)慣是十分重要的。哪怕年輕人做到按時(shí)吃飯，不暴飲暴食，盡量減少吃辛辣食物，這都對自身的健康有極大地裨益。

年輕人聚餐

至于老年人，千萬不要退休之后身體也退休，這種擺爛的行為對于健康的危害極大。就像文中提到的百歲老人一樣，他們并沒有因?yàn)槟挲g大就過上衣來伸手翻來張口的日子，反而是身體力行，不放過任何一個(gè)活動的機(jī)會。

所以老年人每天都要保持一定時(shí)間用來散步等活動，這樣既可以促進(jìn)腸胃消化，還能保障各項(xiàng)身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是一件百益而無一害的事情。

與此同時(shí)，老年人在碰到任何事情時(shí)，都要保持一個(gè)積極樂觀的心態(tài)。在身體出現(xiàn)問題的時(shí)候，及時(shí)就醫(yī)，聽從醫(yī)囑，配合治療。

老人散步

結(jié)語：

日本人穩(wěn)居世界長壽排行榜榜首，這與他們的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)聯(lián)。少鹽少油多魚多菜的清淡飲食是健康的飲食方式，在一定程度上可以延長壽命。

當(dāng)然，之前中國落后一些，潛意識里就會覺得發(fā)達(dá)國家的飲食習(xí)慣應(yīng)該是更健康的。在中國慢慢發(fā)展中，同樣關(guān)注著國人的身體健康，并對中國人的飲食習(xí)慣提出了很多建議，鼓勵(lì)大家養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

1945年之前，中國人平均壽命僅為35歲；截至去年，中國人的平均壽命約為78歲。壽命明顯地提升，離不開國家的發(fā)展。

中國人可以學(xué)習(xí)日本人的長壽經(jīng)驗(yàn)，從中汲取對自身有益的部分，結(jié)合自身的能力，養(yǎng)成一個(gè)健康的生活方式，從而實(shí)現(xiàn)長壽的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

《日本老人的長壽之道》

《擁有“長壽天賦”的日本人平時(shí)都吃些什么？》

《112歲日本人野中正造全球在世最長壽男性延年秘訣點(diǎn)止浸溫泉》

《118歲！全球最長壽老人田中力子過生日，長壽秘訣是“吃好吃的”和“學(xué)習(xí)”》

《冬季晚餐別少了蘿卜》

《健康吃晚餐“四字訣”》

《日本研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：飲食清淡抗疲勞》