《王禎農(nóng)書》百谷譜8果屬詩解2木瓜銀杏

題文詩：

木瓜爾雅,曰楙注曰:實如小瓜,味酢可食.

詩經(jīng)曰投,我以木瓜;毛公曰楙.詩義疏曰:

楙葉似柰,其實如小,瓤瓜上黃,似傅著粉.

山隂蘭亭,尤多西京,亦有之而,宣城為佳;

宣城人種,蒔最謹(jǐn)始,實則簇紙,花薄其上,

夜露日曝,漸而變紅,花紋如生;本州以充,

上貢故有,天下宣城,花木瓜稱.木瓜種子,

及栽皆得,壓枝亦生,栽種亦與,桃李同法;

秋社前后,移栽次年,率多結(jié)實,勝春栽者.

食啖勿誤,取和圓子,色様外形,真似木瓜,

木瓜皮薄,微赤黃香,甘酸不澀,向里子頭,

尖一面方,和圓子則,微黃蒂粗,子小圓味,

澀微酸傷,人氣不可,不辨此物.入肝益筋,

與血入藥,絶有功病,腰腎腳膝,者可服食.

以蜜漬食,亦甚益人.蜜漬之法;切皮煑熟,

著水中拔,去酸味以,蜜熬成餞,藏之又宜,

去子爛蒸,擂作泥乃,入蜜與姜,作煎飲用,

冬月尤美.夫木瓜得,木之正故,入筋試以,

鉛霜涂之,則失酸味,受金之制,五行相克,

之義于此,蓋亦可驗.此果愈疾,又宜飲啖,

兼用有益,誠可貴焉!銀杏得名,以其實白,

一名鴨腳,取其葉似,其木多歴,年嵗其大,

或至連抱,可作棟梁.樹有雌雄,之異種時,

須合種之.臨池而種,照影成實.春分前后,

移栽先掘,深坑水?dāng)?/strong>,成稀泥然,后下栽子;

掘取時連,土封用草,包或麻繩,纒束不致,

碎破土封.其子至秋,而熟初收,時小兒不,

宜食食則,昏霍惟炮,煑作顆食,為美以其,

澣油甚良.顆如緑李,積而腐之,惟取其核,

即銀杏也.梅圣俞詩,云北人見,鴨腳南人,

見胡桃識,內(nèi)不識外,疑若橡栗.今人以其,

多而易得,往往賤之,然而絳囊,入貢玉椀,

薦酒其初,名價亦豈,減于蒲萄,安石榴哉?

【原文】木瓜?

木瓜，爾雅曰楙，注曰：實如小瓜，酢，可食。詩曰：投我以木瓜；毛公曰：楙也。義曰：楙葉似柰，實如小瓤瓜，上黃，似著粉。山隂蘭亭尤多，西京亦有之，而宣城者為佳；宣城人種蒔最謹(jǐn)，始實則簇紙花，薄其上，夜露日曝，漸而變紅，花文（紋）如生；本州以充上貢，故有天下宣城花木瓜之稱。木瓜種子及栽皆得，壓枝亦生，栽種與桃李同法：秋社前后移栽，至次年，率多結(jié)實，勝春栽者。凡食啖，勿誤取，和圓子，其色様外形，真似木瓜，但木瓜皮薄，微赤黃，香，甘酸而不澀，向里子頭尖，一面方，若和圓子則微黃，蔕粗，子小圓，味澀微酸，傷人氣，不可不辨此物。

入肝益筋與血，入藥絶有功，病腰腎腳膝者，服食不宜闕。以蜜漬食，亦甚益人【蜜漬之法：先切去皮，煑令熟，著水中拔去酸味，卻以蜜熬成煎（餞），藏之】。又宜去子爛蒸，擂作泥，入蜜與姜，作煎飲用，冬月尤美。夫木瓜得木之正，故入筋，試以鉛霜涂之，則失酸味，受金之制也，五行相克之義于此，蓋亦可驗。此果既能愈疾，又宜飲啖，兼用有益，誠可貴焉！

【譯文】

　　木瓜，《爾雅》叫做“橋”。注說:“果實像小瓜，味酸，可以吃?！薄对娊?jīng))說“她贈我木瓜?！泵秱鳌氛f就是“楙”.[《詩義疏》]說:“橋，葉像柰葉，果實像小瓤瓜,外皮黃色,上面像傅著粉?！?br>山陰蘭亭特別多，西京也有②，而以宣城木瓜為佳?！靶侨敕N植最認(rèn)真，.... 剛結(jié)果實便[刻]紙花貼在上面，日曬夜露，漸漸變紅色，花紋如天生一樣。本州作為土產(chǎn)上貢?！彼杂小疤煜滦腔竟稀钡姆Q譽。
木瓜，用種子播種和取樹栽栽植都可以,壓條也能活。栽、種的方法跟桃李相同。秋社前后移栽，到次年,大多能結(jié)實。勝過春季移栽的。

凡食木瓜,不可誤取“和圓子”。和圓子的色澤外形,真像木瓜;但木瓜皮薄，微紅黃色，芳香，甜酸不澀嘴,里面種子上頭尖，一面平。至于和圓子則微黃色，果蒂粗，種子小而圓，味道澀而微酸，傷人元氣,不可不加辨別。

木瓜的功效入肝臟,補益筋力和活血,藥用上極其有功,腰腎和腳膝有病的人，服用不可缺少。用蜂蜜浸潰來吃,也對身體很有益。（蜜漬的方法，先切去外皮，把它煮熱,泡進(jìn)水里，參去酸味，再用蜂蜜煎成蜜餞⑧,然后收藏）。又可除去種子蒸得爛熟，搗成泥，加入蜂蜜和生姜作成果餞，可作飲料。冬天吃更美。
木瓜得“木”的正氣,所以入筋。試將鉛霜涂在木瓜上⑥，就失去酸味，是受“金”克制的緣故。五行相克的道理，在這里也可得到證驗。這果實既能治病,又宜于飲用和漬食,二者兼用有益,確實可貴。

　【原文】
　　銀杏
　　銀杏之得名，以其實之白，一名鴨腳，取其葉之似，其木多歴年嵗，其大或至連抱，可作棟梁。夫樹有雌雄之異，種時須合種之。臨池而種，照影成實。春分前后移栽，先掘深坑，水?dāng)嚦上∧?/strong>，然后下栽子；掘取時連“土封”用草包或麻繩纒束，則不致碎破土封。

    其子至秋而熟，初收時小兒不宜食，食則昏霍，惟炮，煑作顆食為美，以澣油，甚良。顆如緑李，積而腐之，惟取其核，即銀杏也。梅圣俞，詩云：北人見鴨腳，南人見胡桃，識內(nèi)不識外，疑若橡栗韜。正謂是耳。今人以其多而易得，徃徃賤之，然絳囊入貢，玉椀薦酒，其初名價，亦豈減于蒲萄，安石榴哉？

銀杏的所以得名，因為它的種子是白色的;又名鴨腳，因為它的葉形象鴨腳掌。其樹可活多年，粗大的有至于數(shù)人圍抱的,可作棟梁。
銀杏樹有雌雄，雎株結(jié)果實。種子也有雅雄的不同，須耍配合一起下種。種在池塘邊上，映照水影也能結(jié)實②?！按悍智昂笠撇谩ｎA(yù)先掘好深坑，[灌進(jìn)]水?dāng)嚦上∧?，然后下栽。掘取樹苗的時候，根部泥坨子要用草包扎起來，或者用麻繩纏束牢固，就不致弄碎泥坨子”。
果實到秋時成熟。新采子仁，小兒不宜吃，吃了會昏厥。惟有整顆炒熟、煮熟吃為好。用來洗滌油跡，效果很好。果實像綠李,堆積在地上使?fàn)€去肉質(zhì)外種皮,只取其硬殼種子⑧,就是銀杏。梅圣俞④的詩說:“北人見到鴨腳,南人見到核桃,里面認(rèn)識外貌不知道，懷疑像橡子、板栗的裹著外苞?！闭钦f的這個。現(xiàn)在入因為它多了，容易得到,往往輕視它.然而它盛入絳紅錦囊中進(jìn)貢，裝在玉碗里獻(xiàn)客下酒,當(dāng)初的聲價,又豈會比葡萄、右榴遜色嗎?