要說中國歷史上,不得不提的大文豪,那就是蘇東坡,在文學(xué)史上做出的貢獻那就不用多說,但你知道嗎,大名鼎鼎的蘇東坡,可是一枚妥妥的吃貨呦。 而且蘇東坡不光愛吃,還自己發(fā)明研究了很多道菜,可為愛美世界也是數(shù)一數(shù)二的啦。 那今天我們就來說一說蘇東坡發(fā)明的幾個菜吧! 想必大家都知道蘇東坡發(fā)明最出名的一道菜:東坡肉 相傳蘇東坡在《食豬肉》詩云:“……慢著火,少著水,火候足時他自美。”東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。 東坡肉用豬肉燉制而成,菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,肥而不膩,十分美味。 其實東坡肉的原型是徐州回贈肉, 為徐州“東坡四珍”之一。 2、東坡肘子 東坡肘子雖然是以蘇東坡命名,但并非是蘇軾本人發(fā)明的,而是其妻子王弗。據(jù)傳,蘇東坡被貶四川之時。 一次其妻子王弗燉肘子時不留神,結(jié)果給燉糊了,又不好意思講,就想著用一些調(diào)料遮掩一下肘子的糊味,沒想到機緣巧合卻造就了色香味俱全的東坡肘子。后來,這東坡肘子便也流傳了下來。 3.東坡豆腐 東坡豆腐是以蘇東坡名字命名的菜肴中,少見的一道素菜。而之所以是素菜,還有些來由。 因為,這道菜除了與蘇軾有關(guān),還牽扯到另外一個人,這個人就是蘇軾的好友——佛印。佛印是一名僧人,因此,他只吃素食。 說是有一回,蘇軾與佛印二人切磋棋藝,不料蘇軾也是馬有失蹄,結(jié)果輸了一局。于是他只得愿賭服輸,親自下廚給佛印做出了一道豆腐佳肴,這便是最早的東坡豆腐。 5.東坡魚 伯魚,現(xiàn)今留傳的東坡魚有各種做法,如東坡糖醋魚、、、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等,反正不一而足; 但最佳的做法,還是當年蘇東坡創(chuàng)制的“東坡魚”。魚是蘇東坡最愛的,魚當然不能落下。東坡魚在現(xiàn)代的酒席上可以說算是一道大菜了。 相較于不同東坡肉,東坡肘子,魚的種類很多,如果也衍生出不同的東坡魚,所以現(xiàn)代也沒有人知道當初蘇東坡所做的魚是哪一種了。 哈哈,說了這么多,小編感覺自己都餓了,看完這些真的佩服蘇東坡,當然也正是因為蘇東坡,我們才能吃到這些好吃的飯菜。 |
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