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1. 食用油，不是牌子越大品質(zhì)就越好，挑好油看兩樣，一看生產(chǎn)工藝，選擇壓榨，而不是選擇浸出。買非轉(zhuǎn)基因，不買轉(zhuǎn)基因。 買油看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 調(diào)和油2716，好油3248、1534、19111。 2. 豆芽，兩個(gè)甄別的方法，一是聞，毒豆芽是用藥水泡出來的，所以有一股藥水的味道。二是看，好豆芽不好看，長得比較小，根須很長。藥水泡出來的毒豆芽根須很短，沒有根，白白胖胖。 3. 牛奶，看配料表，主要成分是生牛乳的，是好牛奶，其他的像復(fù)原乳這種，是用奶粉沖的，添加劑也是數(shù)不勝數(shù)，每喝一口都是在喝一堆化學(xué)方程式。牛奶有三個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25190、GB25191、GB19645，GB19645代表的是巴氏滅菌乳，需低溫保存，保質(zhì)期一般為21天，可選。GB25190代表的是全脂滅菌乳，營養(yǎng)和巴氏滅菌乳差不多，可選。GB25191代表的是調(diào)制乳，營養(yǎng)價(jià)值較低，不建議選。 4. 大米，很多五常大米，盤錦大米外包裝的，其實(shí)都是普通大米，僅表達(dá)這個(gè)意思。挑大米看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):普通大米1354，五常大米19266，盤錦大米18824。 5. 面粉，別光看牌子和價(jià)格，一要看等級(jí)，普通粉，標(biāo)準(zhǔn)粉，二等級(jí)，一等級(jí)，等級(jí)越高，加工越精細(xì)，口感越好。 二看筋度，高筋，中筋，低筋，不同的筋度口感和味道都不相同。 做面包選高筋，認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)碼GB/T8607,蛋白質(zhì)含量大于12%。 做包子、饅頭、餃子、面條，選中筋，認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)碼GB/T1355,蛋白質(zhì)含量為%10~%12.2。 做蛋糕、餅干、蛋撻、曲奇、等，選低筋，認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)碼GB/T8608,蛋白質(zhì)含量小于%10。 #科普一下#   |
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