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百合炒蝦仁 食材：鮮百合、蝦仁、西芹、生姜 制作方式： 1、 鮮百合先用水沖去表面泥土，掰開，分成一片一片，在冷水中浸泡一會，泡好后瀝干水分;西芹切片； 2、 蝦仁用料酒鹽腌制一會; 3、 起鍋燒油，油熱后，加入生姜爆香，接著放入蝦仁炒至變色; 4、 接著倒入瀝干水分的百合和西芹，繼續(xù)翻炒，加入少許鹽即可。 蝦肉圓子 所需食材：蝦，玉米，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉，雞蛋，娃娃菜，白灼汁 美味做法 1 蝦仁，玉米放入料理機，加點水，打成泥，取出，放入碗中。 2 加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉各一勺，雞蛋一個攪拌均勻。 3 團成圓子，盤子里娃娃菜墊底，蝦圓上鍋蒸，蒸熟取出，淋點白灼汁即可，鮮香味美。 腐竹燒香菇 食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、蔥、蒜、紅辣椒適量，老抽、生抽、蠔油、糖、雞精和鹽適量。 1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡發(fā)。控干水分備用，蔥蒜切碎，干紅辣椒備好。生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖半勺攪拌均勻備用。 2、鍋內(nèi)放油，油溫六成熱后，加入蔥蒜和干紅辣椒熗鍋。 3、木耳倒入鍋中，翻炒至有炸裂聲音的時候，將香菇和腐竹一起倒入鍋中翻炒2分鐘。 4、將準備好的料汁倒入，加入大半碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。 5、出鍋前淋入1勺芝麻油，加入適量的雞精和鹽翻炒均勻，大火收汁即可出鍋裝盤。 酸辣藕片 所需食材：新鮮藕，1根；青紅辣椒各適量，根據(jù)口味調(diào)整；姜蒜適量，切末；醋，適量；醬油，適量；白糖，適量；食鹽，適量；食用油，適量；雞精（可選），適量；蔥花（可選），適量 烹飪步驟： 1、準備藕片： 首先，將新鮮藕去皮，然后切成薄片。你可以選擇將藕片稍微焯水，以去除一些淡淡的澀味，然后撈出瀝水備用。 2、調(diào)制酸辣汁： 在一個碗中，加入適量的醋、醬油、白糖、食鹽，根據(jù)個人口味決定醋和糖的用量。攪拌均勻后，備用。 3、熱鍋涼油： 在平底鍋中加熱適量的食用油，燒熱后加入姜蒜末，翻炒出香味。 4、炒藕片： 把切好的藕片加入鍋中，翻炒至藕片變軟和微微上色。 5、加入調(diào)味汁： 把調(diào)制好的酸辣汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，確保每片藕片都均勻沾滿酸辣汁。 6、加入辣椒： 把切好的青紅辣椒片加入鍋中，翻炒均勻。辣椒的數(shù)量和種類可以根據(jù)個人口味來選擇，增加或減少辣度。 7、收汁： 繼續(xù)翻炒，直到汁液變濃稠，把藕片包裹得很好。 8、調(diào)味和出鍋： 根據(jù)口味，你可以加入少許雞精和蔥花，攪拌均勻后即可出鍋。 9、裝盤： 把酸辣藕片裝盤，可以點綴一些蔥花或者香菜葉。 10、享用： 現(xiàn)在，你可以品嘗美味的酸辣藕片了。這道菜可以作為開胃菜、配菜或主食。 涼拌豬腳 材料：豬腳 2只（約500克）；姜塊 2片；料酒 2大勺；黑醋 2大勺；食鹽 1小勺；白糖 1小勺。
菠菜拌平菇 食材準備：菠菜、平菇、蒜末、平菇、蒜末、小米辣、白芝麻、白芝麻、辣椒面。 做法流程： 1.清洗平菇，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入平菇焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。 2.清洗干凈菠菜，然后另起鍋燒水，水燒開之后，放入焯煮焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，也放入大碗中備用。 3.另取碗，加入提前準備好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，再淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，接著加入兩勺生抽、一勺生抽、兩勺香醋和少許的白糖，再攪拌均勻即可。 4.最后再將涼拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和菠菜、平菇一起抓拌均勻入味，即可開吃。 香炸茄子片 食材：茄子1個，雞蛋4個，椒鹽粉，辣椒粉 做法： 1、茄子洗凈，切成1厘米厚的片狀。 2、在碗中加入一大勺淀粉，打入4個雞蛋，加入適量的清水，攪拌成細膩的面糊。 3、把茄片放入面糊中，來回滾一滾，外表都裹上米糊。 4、鍋中倒入食用油，燒至五成熱，茄片一片片放入鍋中，小火油炸至外觀酥黃色。油炸好的茄子片撈起來，控干油水，撒點孜然粉、辣椒面就可以吃。味道外酥里軟，香辣好吃，可以當做一道零食來吃。 蔥燒雞 食材準備：雞腿、大蔥、蔥花、白胡椒粉。 做法流程： 1.雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后將雞腿肉切丁備用，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，接著一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.清洗干凈大蔥和蔥花，然后分別切末備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，接著一直煸炒至雞腿肉兩面金黃微焦。 3.然后加入大蔥和蔥花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、白糖和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味。 4.炒至大蔥斷生以后，即可出鍋開吃。
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