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回京快一周的時(shí)間了，日子安安靜靜地過。雖然現(xiàn)在是故鄉(xiāng)最美的季節(jié)，但在外漂泊的日子久了，回到家里就想躺平。 屋子太亂了，好在有好朋友幫忙收拾。周五下午酈昶帶著辦公室的人來給我做大掃除，屋子實(shí)在是太臟了，五個(gè)人忙了一下午，才有了些眉目。我回來的幾天，什么心思也沒有，沒有做過一頓飯，就連出門去市場買吃的也沒有了太多興致。弄得幾個(gè)朋友都說我瘦了，實(shí)際上只是我餓了幾天，表面現(xiàn)象而已，吃兩頓立馬就變回原形了。 周六我弟來家里看我，中午酈昶請(qǐng)吃飯，找了附近的聚寶源。我離開北京快五年時(shí)間了，最想念的家鄉(xiāng)美食其實(shí)就是銅火鍋。雖然在回家前吃了一頓清邁的老畢涮肉，但是味道實(shí)在是一般，要不是馬上就回家了，這頓火鍋恐怕是會(huì)加重了我的思鄉(xiāng)之情。 聚寶源吃得爽，還見到了五年未見的康康，給李敏跟康康拍了幾張照片。還有牛羊肉也非常鮮美，太上相了?？上彝砩夏X子犯了糊涂，往電腦輸入照片時(shí)犯了錯(cuò)誤，誤把相機(jī)內(nèi)存的照片刪除了。所以周六的活動(dòng)記錄完全丟失了，可惜啊可惜！ 后來張姐來家里幫我打掃衛(wèi)生，張姐心細(xì)，細(xì)節(jié)的地方打掃起來更加辛苦。這兩天的功夫只收拾了廚房，角角落落里的東西太多了，我自己是完全干不了這樣的家務(wù)的。 昨天我們干完家務(wù)活，去了附近的凱德大廈吃下午飯，選擇了有特色的南京大排檔。我在清邁的時(shí)候，就有南京人在清邁做鹽水鴨，手藝非常地道。我吃過幾次，后來還推出了鴨血粉絲湯，可惜直到我離開也沒有再預(yù)定鹽水鴨。今天這家餐廳水平挺高，我們點(diǎn)的幾樣小吃都非常美味。尤其是在我久未歸家的情形下，應(yīng)該是什么都好吃吧！ 今天張姐繼續(xù)來幫我收拾廚房，我昨天去逛附近新開的麥德龍超市，買了特別新鮮的澳洲牛腩，今天就給張姐做這道我很拿手的咖喱牛肉飯。早上還做了醪糟湯圓荷包蛋，這個(gè)甜品是我在清邁經(jīng)常吃的。做法也非常簡單，把兩勺醪糟放入清水中，加入七八顆紅小棗，中火煮開。在水開之前，加入黑芝麻湯圓，大約五分鐘把湯圓煮熟。關(guān)火，打入三四個(gè)新鮮的生雞蛋，用開水的余溫把雞蛋燜熟。吃的時(shí)候可以加少許白糖，再加幾粒泡開的枸杞，完美！有朋友說我的這種吃法，絕對(duì)是在清邁坐月子。哈哈，好吃是硬道理，讓眼饞的人們說去吧！ 咖喱牛肉我是經(jīng)常做，這次主要是從清邁帶來了日本咖喱塊，味道更加濃郁一些。牛腩肉昨晚就開始泡水，盡量把血水泡出去。果然今天燉牛肉的時(shí)候，基本上沒有血沫子，非常干凈。牛肉湯燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。大約一個(gè)多小時(shí)，肉差不多燉爛了，放入滾刀切好的土豆塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)燉，把土豆也燉熟。另起一只炒鍋，油熱后下入洋蔥碎，煸香炒軟，加入咖喱塊，炒化。加入椰奶，充分?jǐn)嚢?，加入牛肉湯，跟咖喱充分混合。然后加入燉好的牛腩跟土豆塊。小火慢燉十來分鐘，去之前燉咖喱的時(shí)候還會(huì)放一種日本的烤肉醬，還有蘋果泥，另外還有一勺蜂蜜。這些細(xì)節(jié)部分都是咖喱的加分項(xiàng)，但是沒有的時(shí)候也都可以省略。湯汁稍微收一下，關(guān)火以后加入適量的食鹽調(diào)味。把咖喱澆在米飯上，完美的一道咖喱牛肉飯，就可以慢慢享受了。 回到北京后做的第一頓飯，非?？煽?，起點(diǎn)很很高。后面還有無數(shù)熟悉的家鄉(xiāng)美食，等著我去做呢！弟弟首先就點(diǎn)了素什錦，五年沒吃到我最拿手的素什錦了，很多朋友們大概也想念了吧？！
丁二十的兒子是2020年初，我剛從廣州去泰國后出生的。丁二十說等我明年再去廣州的時(shí)候，第二個(gè)兒子就出生了，現(xiàn)在已經(jīng)懷了六個(gè)月了！ |
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上周五下午，酈昶帶著辦公室的人來幫我收拾屋子，非常感謝！
酈昶還給我打包了安城居的干鍋鴨頭，非常美味，還有麻團(tuán)。
弟弟給我?guī)淼氖磷樱紖^(qū)的物價(jià)極低，據(jù)說每斤只要三毛錢。這一大袋子可能有二三十斤，七塊五人民幣。清邁人民情何以堪?。?！還是故鄉(xiāng)的物價(jià)親民?。?/p>
昨天下午跟張姐去吃南京大排檔，是我回來后的第二頓飯。上周六跟酈昶一家人在聚寶源吃銅火鍋，是我的第一頓飯，可惜照片被我誤刪了，沒有了記錄。
南京鹽水鴨，估計(jì)是這座城市的第一名菜吧！
蜜汁蓮藕
鴨血粉絲湯，用料細(xì)膩，味道醇厚。
餐廳的贈(zèng)品，糖水芋圓。
