麻辣肉醬小面是一道非常經(jīng)典的川菜，它口味麻辣，香氣四溢，深受人們喜愛。

下面是麻辣肉醬小面的具體做法：

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材料：

1. 小面：200克

2. 豬肉末：150克

3. 豆瓣醬：適量

4. 辣椒粉：適量

5. 蒜末：適量

6. 生姜末：適量

7. 醬油：適量

8. 食用油：適量

9. 食鹽：適量

10. 蔥花：適量

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步驟：

1. 將小面放入沸水中煮熟，撈出瀝干備用。

2. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。

3. 加入豬肉末炒熟，待豬肉變色后加入適量的豆瓣醬和辣椒粉，繼續(xù)翻炒。

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4. 加入適量的醬油和食鹽，調(diào)味炒勻。

5. 將煮好的小面放入炒好的肉醬中，迅速翻炒均勻，讓面條充分吸收肉醬的味道。

6. 盛出后，撒上蔥花作為裝飾，即可上桌享用。

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這道麻辣肉醬小面口感麻辣濃郁，香辣可口。同時(shí)，需要注意的是，烹飪過程中要控制好火候，確保豬肉炒熟熟透，小面煮熟但有嚼勁。

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此外，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整豆瓣醬和辣椒粉的用量。

喜歡吃手搟面的朋友看這里↓

手搟面是一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食，制作過程簡(jiǎn)單但需要一些技巧。以下是手搟面的具體做法：

1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：將適量的面粉倒入容器中，逐漸加入適量的水，邊倒邊攪拌，直到面粉完全吸收水分。然后用手揉搓面粉，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性，不粘手為止。

2. 面團(tuán)休息：將揉好的面團(tuán)放置在一邊，用濕布或保鮮膜蓋住，讓面團(tuán)休息約20-30分鐘，使面筋更加松弛。

3. 面團(tuán)搟開：將休息好的面團(tuán)放在桌面上，撒上少量的面粉以防粘連。拿起搟面杖，將面團(tuán)從中間開始向兩側(cè)搟開，向前后反復(fù)搟壓，逐漸使面團(tuán)變薄且均勻，搟至所需的厚度。

4. 對(duì)折切面：將已搟開的面片對(duì)折，再次用搟面杖搟開，然后將面片切成適當(dāng)?shù)膶挾?，即成面條。

5. 煮面：將水煮沸，加入一點(diǎn)食用油和鹽，然后將切好的面條放入水中，用筷子輕輕分散，煮至面條浮起即可。

6. 撈出面條：用漏網(wǎng)或筷子將面條撈出，放入碗中，沖洗一下涼水，以防粘連。

7. 上桌：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入自己喜歡的蔬菜、肉類等配料，搭配適當(dāng)?shù)尼u料，即可享用美味的手搟面了。

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記住，在制作手搟面時(shí)要保持耐心和細(xì)致，特別是在搟面的過程中，適當(dāng)撒些面粉以防粘連，但也不要過多，以免影響面團(tuán)的彈性和口感。

同時(shí)，注意衛(wèi)生和食材的選擇，保證食品安全。家人朋友圍坐一桌，共享美味的手搟面，無疑是一種幸福和溫馨的時(shí)刻。

希望你能夠成功制作出美味的麻辣肉醬小面！

好啦，今天的美食分享就到這里啦，謝謝您的關(guān)注和支持，咱們下期見～