大家好，我是小再。人的身體就像一個(gè)機(jī)器，要是其中一個(gè)“零件”出現(xiàn)了問題，那身體也會(huì)出現(xiàn)一定的癥狀，比如中老年人缺鈣了，就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、容易抽筋、骨質(zhì)增生以及身高降低等癥狀。

冬天，中老年人的抵抗力會(huì)下降，而硒被稱為“長壽元素”，這個(gè)時(shí)候，建議年過50歲的人，可以多吃一點(diǎn)它，據(jù)說硒含量是洋蔥的30倍，隔天吃1頓，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血栓。

這里說的是“木耳菜”，它營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，它的含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補(bǔ)鈣的最佳選擇之一。

同時(shí)木耳菜口感嫩滑、營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用的話，有降血壓、降膽固醇、利尿、清熱解毒、益肝的作用。

一、木耳菜

推薦食譜：小炒木耳菜

主要食材：木耳菜、姜蒜末、干辣椒

具體做法：

1、準(zhǔn)備一斤新鮮的木耳菜，給它放進(jìn)盆里，加入適量的清水，先給它多清洗幾遍，再用流動(dòng)的清水沖洗一遍，沖洗干凈后，放一旁備用。

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，改刀切成蒜末，再準(zhǔn)備一小塊去皮的生姜，給它改刀切成姜絲，最后將干辣椒切成段，全部切好，放一起備用。

3、再準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉，給它稍微清洗一下，就放在案板上，給它改刀切成薄片，切好之后，放碗中備用。

4、起鍋，加入適量的豬油，油熱后，倒入五花肉，開中小火將五花肉爆香，一直煸炒至金黃，再倒入切好的姜蒜和辣椒，繼續(xù)開中小火炒香。

5、爆香之后，倒入木耳菜，這時(shí)候改大火將木耳菜炒熟，然后加入少量的食鹽，一勺雞精，一點(diǎn)白糖提鮮，繼續(xù)快速地翻炒均勻。

6、接下來，再往鍋邊淋一點(diǎn)生抽，再快速地將它翻炒均勻，就這樣，一道簡單的小炒木耳菜就做好了。

7、這樣做出來的木耳菜，鮮香滑嫩，非常的開胃下飯，喜歡的朋友，就趕緊收藏起來，自己在家試試吧。

推薦食譜：木耳菜炒雞蛋

主要食材：木耳菜、雞蛋、姜蒜末、小米辣、小蔥

具體做法：

1、準(zhǔn)備一些新鮮的木耳菜，把葉子摘下來，放入一個(gè)盆中，加入一勺食用鹽、一勺小蘇打，再倒入大量的清水沒過木耳菜，給它浸泡20分鐘左右。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里打入3-4個(gè)雞蛋，用筷子將它攪拌均勻，要挑起來攪拌，這樣雞蛋會(huì)更均勻一些，攪拌均勻后，先放一邊備用。

3、這時(shí)候，木耳菜也浸泡好了，先用清水給它多清洗兩遍，接著用手將菜葉子，給撕成小塊后，裝入大碗中，接著往里加入食用油，用手抓拌均勻后，放一旁備用。

4、準(zhǔn)備一些大蒜，給它剁成蒜末，生姜給它改刀切成末，喜歡吃辣的，再準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒，切成圈，最后拿出一小把小蔥，切成蔥花，切好后，倒入碗中備用。

5、接下來調(diào)個(gè)料汁，往碗里加入1勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，一勺蠔油，再加入一點(diǎn)生抽醬油，一勺玉米淀粉，倒?jié)M一小碗清水，用勺子攪拌均勻即可。

6、起鍋，加入少量的食鹽油，油熱后，把雞蛋倒進(jìn)鍋，開小火慢慢地翻炒，等雞蛋炒至定型后，再鏟成小塊，然后盛出來備用。

7、重新起鍋，加入一塊豬油，等豬油融化后，再倒入切好的姜蒜末、小米辣和蔥花，炒香后，再把木耳菜加進(jìn)來，開大火快速地翻炒1分鐘左右。

8、下一步將雞蛋倒進(jìn)去，繼續(xù)快速地翻炒均勻，然后把調(diào)好的料汁一起加進(jìn)來，繼續(xù)開大火翻炒一下，即可出鍋裝盤。

9、這樣翻炒出來的木耳菜，不管是下酒還是下飯，都非常不錯(cuò)，如果大家都喜歡這個(gè)做法，可以收藏起來試一下。

結(jié)語：年過50歲，建議多吃它，硒含量是洋蔥的30倍，隔天吃1頓，調(diào)節(jié)血脂，防血栓。