“藥食同源”，食物即藥物，它們之間并無絕對界限，只是使用的場景與時(shí)機(jī)不同。藥食同源目錄中詳細(xì)公布了符合定義的每種物質(zhì)的名稱。從出現(xiàn)至今，近四十載，歷經(jīng)近10次變更，從最初的33種，發(fā)展至現(xiàn)在的102種。

藥食同源中藥水丸

1987年，在《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的附表中首次公布了《既是食品又是藥品的品種名單》，收載33種；

1988年，原衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所詳細(xì)公布了“藥食同源”第一款中的29種《既是食品又是藥品的品種名單》，增加至61種（1種重疊）；

1991年，原衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1991〕第45號(hào)文和1998年衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔1998〕第9號(hào)文，分別增加8種，至77種；

2002年，原衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號(hào)文。至此，藥食同源目錄增加至87種；

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根[1]、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上為2002年公示的87種）

藥食同源中藥顆粒

2014年，國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見稿）意見的函（國衛(wèi)辦食品函〔2014〕975號(hào)），但只是意見稿，沒有正式發(fā)布，不能作為使用依據(jù)。

2019年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2019年第8號(hào)），將“當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇”，6種物質(zhì)新增補(bǔ)進(jìn)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

至此，藥食同源目錄為87+6，總計(jì)包括93種物質(zhì)。

2019年，衛(wèi)健委印發(fā)《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》（國衛(wèi)食品函〔2019〕311號(hào)），對“黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉“，9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（食藥物質(zhì)）生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作。

藥食同源中藥茶包

2021年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》（國衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號(hào)），對目錄實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

2023年11月17日 《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》[2023年?第9號(hào)]黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉，9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

2023年藥食兩用目錄公布（藥食同源目錄擴(kuò)充為87+6+9=102種物質(zhì)。）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根[1]、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（87種）

當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。（6種）

黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。（9種）

藥食同源健康食品研發(fā)生產(chǎn)代加工

藥食同源目錄大全2023年最新版，便是經(jīng)歷了以上9次擴(kuò)充之后，到現(xiàn)在的102種物質(zhì)。