茶葉蛋是一種很受歡迎的小吃，它的味道實在是讓人回味無窮。

還記得小時候，每次放學回家，都會路過一家賣茶葉蛋的小攤，那里的茶葉蛋香氣撲鼻，讓我垂涎三尺。

我每次都花零花錢買上一兩個，一邊走一邊吃，別提有多幸福。茶葉蛋的表皮是深棕色的，上面有茶葉的印痕，它的口感是咸甜適中的。

雞蛋的蛋白和蛋黃都吸收了茶葉的香氣，吃上一口，讓人嗅覺和味覺都得到了享受。

正是由于茶葉蛋的口感醇厚，所以很多人就躍躍欲試，試圖在家復刻出像外面賣的那樣的茶葉蛋。

但是結(jié)果往往讓人失望，有的茶葉蛋顏色不均勻且味道淡而無味，還有的茶葉蛋甚至還有伴隨著一股腥味。

為什么會這樣呢？其實，煮茶葉蛋并不難，只要掌握了下面提到的這1招，就能夠讓你的茶葉蛋茶香濃郁、入味可口。

如何制作茶葉蛋？

1、先挑選出需要煮制的優(yōu)質(zhì)雞蛋。新鮮、優(yōu)質(zhì)的雞蛋看上去顏色鮮亮，殼上沒有裂痕，搖晃時沒有水聲。雞蛋數(shù)量根據(jù)人數(shù)而定。

2、將雞蛋冷水下鍋后，加入一小勺鹽，開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火，時間控制在10分鐘左右，讓雞蛋完全煮熟即可。

加入食用鹽的作用是讓雞蛋更容易剝殼，也可以增加雞蛋的鮮味。

3、雞蛋煮熟之后，把它撈出來過一遍冷水，讓雞蛋降溫，防止蛋白收縮。

雞蛋晾涼之后，可以用掌心輕壓雞蛋殼或者用勺子輕敲雞蛋殼，讓雞蛋殼呈現(xiàn)出裂紋。

但需要注意力度，不要太用力，以免讓雞蛋殼脫落，但也不要太小，以免裂紋不明顯，影響鹵水的滲透。

4、準備一個電飯鍋，往鍋底鋪上一層茶葉、冰糖、香葉、花椒等調(diào)味料，然后放入雞蛋，再倒入沒過雞蛋的水，蓋上鍋蓋、按下煮飯鍵，讓電飯鍋開始工作。

茶葉的種類可以根據(jù)個人喜好選擇，一般來說，紅茶、烏龍茶、普洱茶等都是不錯的選擇，它們的香氣濃郁、顏色深沉，能給茶葉蛋增添風味。

香葉、冰糖、花椒等調(diào)味料的用量也可以根據(jù)個人口味調(diào)整，一般來說，每500毫升的水，需要用到2-3克的茶葉，1-2片的香葉，10-15克的冰糖，5-10粒的花椒。

5、等到電飯鍋自動跳轉(zhuǎn)到保溫狀態(tài)后，不要急著打開鍋蓋，先讓茶葉蛋在鍋里繼續(xù)浸泡，讓茶葉的香氣和味道充分滲入雞蛋里。

一般來說，浸泡的時間越長，茶葉蛋的味道就會越濃郁，顏色也會越深。

如果你喜歡口感較淡的茶葉蛋，可以浸泡半個小時左右；如果你更傾向于口感較重的茶葉蛋，可以浸泡一個小時以上，甚至過夜。

同時還要提醒大家，在浸泡的過程中，可以偶爾翻動一下雞蛋，讓茶葉蛋的顏色更均勻。

這樣，一鍋香噴噴的茶葉蛋就做好了，你可以趁熱吃，也可以放涼后吃。

這樣做出來的茶葉蛋，不僅茶香濃郁，而且入味可口，比外面賣的還要好吃，而且衛(wèi)生又省錢，再也不用出去買了?？煸囋嚢桑嘈拍阋欢〞凵线@種做法的。