喝茶?最想問的問題及答案，你都知道哪些？

文香閣 2024-01-15 發(fā)布于河北

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我是做了半輩子茶，下半輩子還做茶的丹寧

大家都知道喝茶對身體好，也有很多茶友對茶并沒有?夠的了解，以?于產(chǎn)?疑問或飲用不當(dāng)引起不良反應(yīng)。

特別整理了一些茶友們最關(guān)?的問題，讓我們?起來交流?下吧！

紅茶冷卻后茶湯渾濁，怎么回事？

紅茶在放冷后表?都會有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)?的渾濁在學(xué)術(shù)上叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所?。

茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，?般是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，這可作為?種選擇紅茶的?法。

——《茶葉審評與檢驗》

?茶?服藥到底好不好？

能否?茶?服藥，不能?概?論，在多數(shù)情況下，不主張?茶?服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與?屬離?結(jié)合?沉淀，會降低或失去藥效。

此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡堿”）具有興奮作?，因此服?鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜?茶?送服、避免藥性沖突降低藥效。

服?制劑，如蛋?、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與之結(jié)合，降低其活性。某些?物堿制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜?茶?送服。服?痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，?量飲茶可使?壓升?。

?般認為，服藥后2?時內(nèi)停?飲茶。

然?，服?維?素類藥物、興奮劑、利尿劑、降?脂、降?糖、升?類藥物時，?般可?茶?送服。例如，服?維?素C后飲茶，綠茶中含有豐富的?茶素，可以幫助維?素C在?體內(nèi)的吸收和積累。?且茶葉本?具有興奮、利尿、降?脂、降?糖、升?等功能，服?這類藥物時，茶?有增效作?。

——《?茶?服藥到底好不好》

喝茶為什么能提神？有副作?嗎？

這個問題前幾篇文章有提到

茶葉中含有的咖啡因能興奮神經(jīng)中樞，產(chǎn)?提神的功效，其興奮程度取決于?量的多少。

?且咖啡因還有消除疲勞，抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作?。

咖啡因起的副作?畢竟是暫時性的，咖啡因在?體?液中不積累，通常??時之內(nèi)就隨?的新陳代謝排出體外?！袊?品科技?

喝茶真的會醉嗎？

茶葉中含有復(fù)合多糖?茶素類，其為降?糖的有效?溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時，因為?體?糖本來就低，再攝?復(fù)合多糖、?茶素類物質(zhì)，?的?糖就進?步降低，從?引發(fā)頭暈、?慌、?腳??、?神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。

如果你喝茶過量，只要當(dāng)時吃些甜食、牛肉干或者茶點即可“解茶”，完全不用擔(dān)心“茶醉”了。

——《中國茶與健康》

買茶時怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣？

鑒別茶葉的優(yōu)劣時?先必需注意以下?兩??：?是?燥度，?是新鮮度。

購買散裝茶時，可以?兩個?指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較?燥，其?分含量約在6%-7%內(nèi)，是合格的標準。

如不能研成粉，只能研成細?狀，說明茶葉已吸濕，?燥度不?，其含?量常在9%以上，不宜購買這種?含?量的茶葉。

新茶有特有的新茶?，??滋味都有新鮮感受。

茶葉是否新鮮，從外觀?澤上就可以進?初步的鑒別，新綠茶?澤或深綠光潤，紅茶烏?且有光澤。

另外抓起?把茶?嗅之有茶?，?霉悶異味者為正常產(chǎn)品。選購?包裝茶時應(yīng)看清或問清包裝?期，?般?包裝茶超過?年以上者，極易吸濕變質(zhì)。

——《中國茶與健康》

?每天喝多少茶為宜？

飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準，要因??異。

?般，有飲茶習(xí)慣的健康成年?，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜；從事體?活動且?量?的?每天飲茶20克左右；?油膩?物多，煙酒量?的?也可適當(dāng)增量；年??弱、脾胃寒者，孕婦及?童適當(dāng)減少茶量。

——《德信茶經(jīng)》

冷茶可以喝嗎？

冷茶如?變質(zhì)可飲?。但不能將飲過的?部分茶湯長時間放置后再飲?。

?前市場上的罐裝茶?屬冷茶，如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲?。還有應(yīng)注意的是年??弱、脾胃虛寒者不能飲?冷茶。

——《德信茶經(jīng)》

?杯茶沖泡?次為好？

這是?個很籠統(tǒng)的問題，不同的茶葉耐沖性是不同的。

?般不發(fā)酵茶類如綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之后茶?茶味已?。

全發(fā)酵和后發(fā)酵如普洱茶沖泡時因投茶葉量?內(nèi)含物質(zhì)豐富，可達10次以上。

——《德信茶經(jīng)》

為什么茶湯中會有苦味？

茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。

茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作?藝等綜合決定的。

如?葉種較?葉種茶樹含多酚類?，夏茶較春茶花青素含量?，在制作?藝中多酚類、花青素轉(zhuǎn)化較多的，其苦澀味較低，?轉(zhuǎn)化不?時就產(chǎn)?苦澀味。

——《茶葉?物化學(xué)》

在家如何制作?些簡單的茶?品？

其實?本現(xiàn)在已經(jīng)很流?家庭?制茶葉?品，如近年在?本出現(xiàn)??茶葉飯的時尚，在煮飯時?茶?代替清?，

其實?本現(xiàn)在已經(jīng)很流?家庭?制茶葉?品，如近年在?本出現(xiàn)??茶葉飯的時尚，在煮飯時?花茶的茶?代替清?，做出的?飯既有誘?的天然花?和茶葉芳?，?能養(yǎng)?保健祛病延年，尤其是夏秋兩季?茶?煮飯??可以祛風(fēng)散熱，防治痢疾。

?茶葉燒魚可解腥，?茶葉煮??速爛、增?；?茶葉制成的?條下鍋不糊，且味道清爽鮮?；還有茶葉雞湯，茶葉煮蛋，茶葉饅頭等。

?茶葉巧妙制?不僅可以增進?欲，有益健康，還可給?活增加?些情趣，確實值得提倡。

——《茶葉在?品上的應(yīng)?》

茶葉除了飲?、??還有其它?處嗎？

除了??以外，?茶葉中的某些成分如?茶素、黃酮類化合物等制造?活?品也出現(xiàn)了熱潮。

這些制品?途?泛，遍及?、?、住、?等社會?活的各??，其中最?量的是家庭?品，如含有茶成分的背?、襯衫、浴?、枕頭、??、鞋墊，甚?還有帶茶?的紙張。

——《對茶葉的深化利?》

茶葉的保質(zhì)期?般是多久？

茶葉的保質(zhì)期因茶種類不同而有所差異。

一般來說，綠茶和黃茶的保質(zhì)期較短，大約在12至24個月之間。紅茶的保質(zhì)期相對較長，可以達到2年至3年，但具體取決于包裝形式，例如袋裝紅茶的保質(zhì)期可能在1-2年，而罐裝紅茶的保質(zhì)期可能長達3年左右。烏龍茶的保質(zhì)期也較長，大約為2年。老白茶和黑茶由于具有越陳越香的特性，因此它們的保質(zhì)期通常可以很長，如原料可靠老白茶和黑茶可以保存20年以上，且越收越值錢。

——《茶葉審評指南》

?純凈?泡茶好還是?來?好？

城市?來??般經(jīng)過消毒和過濾，?較清潔衛(wèi)?，適合飲?。

但有時?過量的氯化物來消毒會帶有?味，?且?中的礦物質(zhì)對茶葉品質(zhì)是有影響的，如?價氧化鐵含0.1ppm時，茶湯品質(zhì)就不好，鈣到4ppm時滋味發(fā)苦，鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。

?純凈?中除了含?氧化碳外，基本不含其它溶解物，?來泡茶不影響茶的品味，有利于評茶。

當(dāng)然，泡茶??最好還是?活泉?。

——《茶葉審評與檢驗》