新春將至。此時(shí)此刻，大家不免都會(huì)回憶起一些與過(guò)年有關(guān)的往事。今日筆者腦海中就忽然浮現(xiàn)出童年本村“爐果子和雞蛋糕”的場(chǎng)景。（注：加熱制取果子和雞蛋糕的過(guò)程，術(shù)語(yǔ)叫作“烘焙”，但筆者老家在口頭上一般就以名詞動(dòng)用喊作'爐’，本文就采用鄉(xiāng)土稱謂進(jìn)行敘述。）

過(guò)去生活條件有限，糕點(diǎn)算是難得的零食，在鄉(xiāng)村的供應(yīng)量不多，但家家戶戶卻都有這方面的需求，一來(lái)是給自家孩子打牙祭，二來(lái)在客人登門時(shí)也可以拿出來(lái)招待——記得二十年及更早之前，筆者老家（棲霞東部）在正月出門坐席時(shí)，通常都先上一大盤糕點(diǎn)，然后再上其他菜肴。

既然鄉(xiāng)村有對(duì)糕點(diǎn)的普遍需求，購(gòu)買又不方便（也有怕多花錢的考慮），因此，自行加工就成為一種現(xiàn)實(shí)選擇。

所謂“自行加工”，也并非就是自己動(dòng)手去做，而是自行準(zhǔn)備面粉、花生油、白糖、雞蛋等原料，到就近的“加工點(diǎn)”去烤制。這種“加工點(diǎn)”似乎叫“爐坊”（筆者記不太清），大的村莊過(guò)去基本都有一兩家。這種獲取糕點(diǎn)的方式雖然也要付加工費(fèi)，但比起趕集購(gòu)買，還是要更為省錢。

糕點(diǎn)的種類有多樣，但在筆者老家，人們最習(xí)慣加工的品種還是“果子”和“雞蛋糕”。因此，家里開爐坊的人，通常也被稱作“爐果子的”或者“爐雞蛋糕的”。

在理論上，只要烤爐沒(méi)壞，全年均可以加工果子和雞蛋糕。但現(xiàn)實(shí)中，農(nóng)村有明顯的忙閑之分。很多人家通常在入冬之后，才會(huì)騰出工夫去“爐果子”，此舉同時(shí)也兼具籌辦年貨的作用。

一閑俱閑，一忙俱忙。入冬之后尤其是臘月時(shí)節(jié)，爐果子的人容易扎堆，排隊(duì)是常有的事情。孩子大多喜歡熱鬧，大人去爐果子的時(shí)候，一般也跟著過(guò)去。因此，大人排隊(duì)等待之際，孩子就會(huì)結(jié)隊(duì)玩耍，并不會(huì)感覺(jué)無(wú)聊。筆者兒時(shí)，就曾有此經(jīng)歷。只是時(shí)間過(guò)去太久，具體玩耍的細(xì)節(jié)已經(jīng)記不清了。

孩子們跟著去爐果子，一方面是為了熱鬧，另一方面也能第一時(shí)間“嘗鮮”。大凡面食，都是剛做出來(lái)時(shí)口感最佳。果子和雞蛋糕也不例外。更何況原料都是自家實(shí)打?qū)嵉臇|西，吃起來(lái)自然是又香又甜又放心。

時(shí)光荏苒。二三十年一晃而過(guò)，時(shí)代的變遷也一停不停。如今，購(gòu)買糕點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越方便，糕點(diǎn)在正月宴席上卻變得可有可無(wú)，而村里的“爐坊”也很少見(jiàn)了。