奶咖啡既有咖啡的濃郁風(fēng)味，又有奶的豐富營(yíng)養(yǎng)，所以深受中國(guó)人的喜愛(ài)。

奶咖啡似乎是更合適中國(guó)人體質(zhì)的咖啡。瑞幸的“咖啡中國(guó)化”也很好地證明了這一點(diǎn)，諸如，幫瑞幸逆風(fēng)翻盤(pán)的生椰拿鐵里的厚椰乳、厚乳拿鐵里的厚乳，以及很多咖啡店都在推的水牛乳，還有之前風(fēng)很大的燕麥奶等等。不得不感嘆一句，奶才是這其中的流量密碼!

市面上的奶類林林總總，有些人在選擇時(shí)可能會(huì)比較迷茫，喝咖啡究竟搭配什么奶才好？

喝咖啡搭配什么奶好？

一杯美味的奶咖啡應(yīng)具備奶味濃郁、口感平衡的雙重特質(zhì)。咖啡香氣濃而不被掩蓋，牛奶柔滑而不失甜美。咖啡的香氣與牛奶的甜美相得益彰。

牛奶

牛奶大致分為全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶三大類。

全脂牛奶口感較為濃郁，甜度高、脂肪含量高，適合搭配深烘焙的咖啡豆。其脂肪含量大概在3%-4%左右，它是咖啡店里最常用的奶制品。

低脂牛奶比較清爽，甜度基本不變，適合搭配淺、中烘焙的咖啡。不至掩蓋咖啡豆本身的風(fēng)味。低脂牛奶的脂肪含量在1%-2%左右。

脫脂牛奶口感輕薄，甜感度最高，加熱的脫脂牛奶，可以產(chǎn)生更濃密的奶泡。加入咖啡后，會(huì)讓咖啡變得更甜。不過(guò)咖啡的香醇度會(huì)低一些。需要減肥又不想喝黑咖啡的可以選它。脫脂牛奶熱量低，提供必需的蛋白質(zhì)，而不會(huì)對(duì)體重產(chǎn)生太大影響。還可以增強(qiáng)咖啡風(fēng)味。

咖啡加牛奶的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1.控制牛奶的添加量。過(guò)多的牛奶會(huì)掩蓋咖啡的味道，而過(guò)少的牛奶則會(huì)讓咖啡過(guò)于苦澀。一般來(lái)說(shuō)，以咖啡為主，加入適量的牛奶即可。

2. 調(diào)節(jié)牛奶的溫度。牛奶的溫度對(duì)咖啡的口感有很大的影響。過(guò)熱的牛奶會(huì)破壞咖啡的香氣，過(guò)冷的牛奶則會(huì)讓咖啡變得淡而無(wú)味。最好控制在55-60度之間。為此，很多咖啡店會(huì)配備溫度計(jì)。

3. 選擇合適的牛奶處理方式。打發(fā)的奶泡可以讓咖啡變得更加香濃，而冷泡出的牛奶則能保留更多的牛奶香氣和甜味。

其他奶

不過(guò)，牛奶的替代品有很多，所以不一定要選擇含有乳脂的牛奶。根據(jù)所制作的咖啡類型，可以找到各種與咖啡搭配的替代奶，如豆奶、米奶、杏仁奶、燕麥奶、椰奶、米漿，可以有各種口味。這些低熱量替代奶不含牛奶中的動(dòng)物脂肪，因此它們不含有使其味道與牛奶相似的化學(xué)成分。

乳糖不耐的人群推薦選擇用植物奶替代。

杏仁奶可以給咖啡帶來(lái)堅(jiān)果味，它會(huì)讓口感和味道更淡一些。豆奶有明顯的大豆余味，比杏仁奶味道更獨(dú)特、更濃稠，所以我們需要找到與之相配的咖啡豆。

許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，燕麥奶通常是非常好的鈣源。大多數(shù)品牌還添加維生素 A、B、B-12 和 D 等額外營(yíng)養(yǎng)素來(lái)豐富其產(chǎn)品。喝燕麥奶有助于抑制食欲。

米漿的質(zhì)地與脫脂牛奶最為相似，因此可以模仿小杯拿鐵咖啡的味道。椰奶也有堅(jiān)果味，但有輕微的酸味，對(duì)于不喜歡這種味道的人來(lái)說(shuō)可能會(huì)不太舒服。

部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：侵刪聯(lián)系